Brian Macdonald / Ψηφιακό Όραμα / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Ψύξη: 60 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες (4 δόσεις)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 525 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 89g | Οι υδατάνθρακες |
| 11g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες (4 δόσεις) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 525 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 131 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 89g | 32% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 22% |
| Πρωτεΐνη 11 g | |
| Ασβέστιο 150 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η σαλάτα ρυζιού περιλαμβάνει σούπα καλοκαιριού, ντομάτες, σπανάκι, κρεμμυδάκια και λεμόνι και ελαιόλαδο. Συνδυάζει καλά με ψητό ή ψητό μπριζόλα, ψάρι ή θαλασσινά.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε με άλλα λαχανικά, όπως κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες, μαγειρεμένα φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια, μαγειρεμένα πράσινα φασόλια, μπιζέλια κ.λπ.
Συστατικά
- 2 πράσινα κρεμμύδια / καρύδια (κομμένα σε φέτες)
- 2 έως 3 σκελίδες σκόρδου (θρυμματισμένα και λεπτές)
- 1 μικρό καλοκαιρινό σκουός (σε κύβους)
- 1 μεγάλη ντομάτα (σε κύβους)
- 1/2 κόκκινη πιπεριά (κιμά)
- 1 φλιτζάνι σπανάκι φύλλα (κυλιμένα μεταξύ τους σφιχτά και πολύ λεπτό τεμαχισμένο / τεχνική chiffonade)
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 μικρό καρότο (τριμμένο ή κιμά)
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
- Προαιρετικά: κομμένα φρυγμένα αμύγδαλα
Βήματα για να το κάνετε
Πετάξτε τα προετοιμασμένα λαχανικά μαζί σε ένα γυάλινο ή κεραμικό μπολ (μη αντιδραστικό δοχείο).
Σε ένα μικρό μπολ με το χυμό λεμονιού ψιλοκομίζουμε το ελαιόλαδο ενώ χτυπάμε, για να γαλακτωματοποιούμε τα υγρά. Προσθέστε στα λαχανικά. καλύψτε και ψύξτε για μία ώρα.
Προσθέστε μαγειρεμένο, δροσερό ρύζι. πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Για να ψήσετε τα αμύγδαλα, τα βάζετε σε μια ξηρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και στρέφοντας συνεχώς, μόνο μέχρι ελαφριά καφετιά και αρωματικά.
Κορυφή με φρυγμένα αμύγδαλα.
Ψυκτώστε μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- σαλάτα ρύζι
- συνοδευτικό
- νότιος
