Elizabeth LaBau
- Σύνολο: 2 ώρες 6 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες
- Μαγειρέψτε: 6 λεπτά
- Απόδοση: 36 τρούφες (36 μερίδες)
Σηκώστε ένα ποτήρι με τρούφα σαμπάνιας! Αυτές οι τρούφες λευκής σοκολάτας έχουν μια ελαφριά γεύση σαμπάνιας την οποία θα αγαπήσετε και θέλετε να μοιραστείτε. Είναι τέλεια για εορταστικές ή ρομαντικές εκδηλώσεις, όπως Παραμονή Πρωτοχρονιάς, Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ή οποιαδήποτε ιδιαίτερη επέτειο.
Αυτή η συνταγή είναι εκπληκτικά εύκολη, ακόμα κι αν είναι η πρώτη σας προσπάθεια να φτιάξετε τρούφες. Εάν μπορείτε να θερμάνετε και να λιώσετε τα συστατικά, χρησιμοποιήστε ένα χτύπημα, και να σχηματίσουν μπάλες καραμέλα, μπορείτε να τραβήξετε από αυτό το φανταχτερό καραμέλα!
Όπως έχει γραφτεί, η συνταγή παράγει τρούφες με λεπτή γεύση σαμπάνιας. Υπάρχει επίσης μια παραλλαγή που προσφέρει μια πιο έντονη γεύση σαμπάνιας. Επιπλέον, μπορείτε πραγματικά να ντύσετε τις τρούφες σας χρησιμοποιώντας βρώσιμα φύλλα χρυσού για να προσθέσετε μια εκπληκτική λάμψη.
Συστατικά
- 12 ουγκιά λευκή σοκολάτα (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 2 ουγκιά βούτυρο (μαλακώθηκε σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1/4 φλιτζάνι σαμπάνια
- 1 λίβρα λευκή σοκολάτα επικάλυψη καραμέλα
- Προαιρετικά: φύλλο χρυσού για διακόσμηση
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεσαίο κύπελλο, τοποθετήστε τη λευκή σοκολάτα. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή.
Σε μια μικρή κατσαρόλλα, ρίχνουμε τη βαρειά κρέμα και τη βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει, ρίχνουμε αμέσως την ζεστή κρέμα πάνω από τη ψιλοκομμένη σοκολάτα. Αφήστε την κρέμα να μαλακώσει τη σοκολάτα για 1 λεπτό, στη συνέχεια χτυπήστε τα πάντα μαζί μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Το μείγμα θα είναι πολύ παχύ.
Ρίξτε τη σαμπάνια στο μίγμα λευκής σοκολάτας και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε ελαφρά. Πιέστε ένα κομμάτι πλαστικού περιτυλίγματος στην κορυφή της λευκής σοκολάτας, και ψύξτε μέχρι να είναι αρκετά σταθερό για να σκουπίσει.
Μόλις είστε σταθεροί, χρησιμοποιήστε μια σέσουλα καραμέλα ή ένα κουταλάκι του γλυκού για να σχηματίσουν μικρές μπάλες. Σκουπίστε τα χέρια σας με ζάχαρη σε σκόνη και ρίξτε τα μπάλες ανάμεσα στα χέρια σας για να τα πάρετε τελείως στρογγυλά.
Λιώνουμε την επίστρωση καραμελών λευκής σοκολάτας. Μόλις λειωθούν πλήρως και λειανθούν, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή εργαλεία βύθισης για να βυθίσετε κάθε τρούφα στην επίστρωση λευκής σοκολάτας και τοποθετήστε την στο επένδυμα ψησίματος.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Αποθηκεύστε τις τρούφες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες. Για την καλύτερη γεύση, αφήστε τις τρούφες να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το σερβίρισμα. Μπορείτε να λιώσετε την επίστρωση καραμελών σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα χρησιμοποιώντας ένα διπλό λέβητα.
Παραλλαγές συνταγών
- Αν προτιμάτε μια ισχυρότερη γεύση σαμπάνιας, μπορείτε να κάνετε μια μείωση της σαμπάνιας που θα χρησιμοποιηθεί στις τρούφες. Γυρίστε απαλά 1/2 φλιτζάνι σαμπάνια σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να σιγοβράσει. Αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ, περίπου 10 λεπτά. Αφού έχετε 1/4 φλιτζάνι συμπυκνωμένη σαμπάνια, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν την προσθέσετε στο μίγμα λευκής σοκολάτας όπως υποδεικνύεται στη συνταγή. Αν θέλετε να διακοσμήσετε τις τρούφες με χρυσό, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για την εφαρμογή φύλλου χρυσού. Μπορείτε να το κάνετε αυτό αφού τελειώσετε όλες τις τρούφες στην επικάλυψη καραμελών και δεν χρειάζεται να γίνει αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σοκολάτα Candy
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
