Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 6 ώρες 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 6 ώρες
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 8 τεμάχια (4 μερίδες)
Οι παραδοσιακές συνταγές νότιας τηγανισμένης κοτόπουλου είναι απλά κοτόπουλο ξεσκονισμένο σε αλεύρι και τηγανητό, αλλά αυτή η νόστιμη παραλλαγή χρησιμοποιεί ένα λουτρό βουτυρογάλακτος για μια αυστηρή συστροφή. Αυτό το βουτυρόγαλα τηγανητό κοτόπουλο είναι πολύ ζεστό, αλλά κάνει επίσης ένα υπέροχο στοιχείο πικνίκ σερβίρεται κρύο. Για μια συνταγή τηγανισμένου κοτόπουλου που είναι σημαντικά χαμηλότερη στο λίπος, δοκιμάστε τους νότιους τηγανητές μηρούς κοτόπουλου.
Συστατικά
- 3 1/2 κιλά κοτόπουλο (κομμένο σε 8 τεμάχια)
- 2 1/2 quarts αραχιδέλαιο (ή λίπασμα λαχανικών, για το τηγάνισμα)
- Για τη Μαρινάδα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα (ή καρυκεύματα πουλερικών)
- 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
- Για το καρυκευμένο αλεύρι
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα μαρινάδα σε ένα μπολ και χτυπήστε μαζί.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και πετάξτε καλά.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα, βεβαιώνοντας ότι το κοτόπουλο είναι βυθισμένο. Ψύξτε για 6 ώρες. Μπορείτε να πάτε εν μία νυκτί αν το επιθυμείτε.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε τα συστατικά του αρωματισμένου αλεύρου σε ένα μεγάλο ταψί.
Το Ερυθρελάτης
Στραγγίστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ρίξτε στο αλεύρι.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιώντας τα χέρια ή τις λαβίδες, πετάξτε το κοτόπουλο εντελώς με το μείγμα αλευριού. Τραβήξτε και αποθεματικά σε ένα πιάτο.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνουμε το αραχιδέλαιο, ή το φυτικό λίπος, σε ένα βαρύ ολλανδικό φούρνο στους 350 F.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέτετε προσεκτικά το κοτόπουλο και τηγανίζετε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και έχετε φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 180 F.
Το Ερυθρελάτης
Αφήστε να αποστραγγίσετε μια συρμάτινη σχάρα για 5 έως 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Μπορείτε επίσης να τηγανίζετε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο γεμισμένη στα μισά του δρόμου με λάδι. Εάν χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο, πρέπει να τηγανίζετε κομμάτια για 10 λεπτά, να τα γυρίζετε και να συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να γίνει.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κοτόπουλο
- βουτυρόγαλα τηγανητό κοτόπουλο
- είσοδος
- νότιος
