Diana Rattray
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 365 | Θερμίδες |
| 25g | Λίπος |
| 16g | Οι υδατάνθρακες |
| 22g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 365 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 25g | 32% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 72% |
| Χοληστερόλη 71mg | 24% |
| Νάτριο 447 mg | 19% |
| Σύνολο υδατανθράκων 16g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 22g | |
| Ασβέστιο 671 mg | 52% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το νόστιμο κρέας βόειου κρέατος και σούπας λάχανο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το αποστεωμένο βόειο κρέας. Ή αγοράστε χοντρό κομμένο βόειο κρέας από το τοπικό σαλόνι σας και ζάρια.
Η συνταγή περιέχει μια ποικιλία από βότανα, καρυκεύματα και λαχανικά, αλλά μην αποθαρρύνεστε από τον μακρύ κατάλογο. Έχετε πιθανώς τα περισσότερα από τα συστατικά στο χέρι, και μερικά από αυτά μπορούν να αντικατασταθούν ή να παραλειφθούν. Η σούπα είναι ένα από αυτά τα ευπροσάρμοστα πιάτα που μπορούν να αλλάξουν και να προσαρμοστούν με κάθε τρόπο. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε άλλο σπόρο αντί για κριθάρι. Ρύζι ή βούτυρο σίτου είναι καλά υποκατάστατα. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι από τους κόκκους περίπου 20 λεπτά προτού η σούπα είναι έτοιμη. Αν παρακολουθείτε μια χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αφήστε το σιτηρό έξω εντελώς.
Σερβίρετε αυτή τη σούπα με σαλάτα και ζεστά μπισκότα ή ρολά για ένα νόστιμο γεύμα.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ή 2 μεσαίο)
- 2 πλευρές σέλινο (περίπου 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 4 μεσαία καρότα (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια σε κύβους ή julienne)
- 2 κιλά ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 μικρό λάχανο (χοντροκομμένο, περίπου 4 έως 5 φλιτζάνια)
- 1/4 φλιτζάνι μαργαριτάρι
- 1 μικρό φύλλο δάφνης
- 1 κουταλιά φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα νιφάδες μαϊντανού)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 φλιτζάνια σε κύβους ψιλοκομμένο βόειο κρέας (περίπου 10 έως 12 ουγκιές)
- 1 (14 1/2-ουγκιά) μπορεί ντομάτες σε κύβους (μη αποξηραμένα)
- Αλάτι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το ψιλοκόψτε. Κόψτε το σέλινο σε φέτες 1/4-ίντσας και στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψήστε το σκόρδο. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα τεμαχίστε σε ταιριάζει ή τσιρίστε τα σε κομμάτια 1/4-ιντσών.
Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο αποθέμα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια χαμηλή θερμότητα.
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο στην κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας συχνά.
Προσθέστε το κιμά και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό. Προσθέστε τα καρότα, το κοτόπουλο, το ψιλοκομμένο λάχανο και το κριθάρι. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, το μαϊντανό, το θυμάρι και το πιπέρι. βράστε.
Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή για να διατηρήσετε ένα σιρόπι. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 45 λεπτά.
Προσθέστε το βόειο κρέας και τις ντομάτες. αυξήστε τη θερμότητα και επαναφέρετε τη βράση. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε, ακάλυπτη, για 15 λεπτά.
Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Το κομμένο κέικ βοείου κρέατος είναι η καλύτερη επιλογή για τον τεμαχισμό και την κοπή. Το στήθος του σημείου είναι παχύτερο και τείνει να είναι μια καλύτερη περικοπή για τεμαχισμό. Τα τεμάχια από το στρογγυλό και το κατώτατο γύρο χρησιμοποιούνται συχνά για να κάνουν corned βοδινό όσο well.Dried τα φύλλα δάφνης προσδίδουν μια λεπτή γεύση σε σούπες, stews, σάλτσες και φασόλια. Αποφύγετε φρέσκα φύλλα δάφνης, τα οποία προέρχονται από ένα διαφορετικό δέντρο και έχουν μια ισχυρότερη γεύση. Εάν δεν μαγειρεύετε με τα φύλλα δάφνης πολύ συχνά, αγοράστε ένα βάζο και παγώστε τα. Θα διαρκέσουν σχεδόν απεριόριστα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- πτώση
