Εύκολη μεγάλη παρτίδα πατάτας και κατσαρόλα ζαμπόν

Alison Miksch / Getty Images

• Σύνολο: 8 ώρες 5 λεπτά
• Προετοιμασία: 6 ώρες 25 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 100 λεπτά
• Απόδοση: 8 μερίδες

7 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
724	Θερμίδες
47g	Λίπος
47g	Οι υδατάνθρακες
29g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 8 μερίδες
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	724
% Καθημερινή αξία*
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 47g	60%
Κορεσμένα λιπαρά 27g	133%
Χοληστερόλη 133mg	44%
Νάτριο 1163mg	51%
Σύνολο υδατανθράκων 47g	17%
Διαιτητικές ίνες 5g	18%
Πρωτεΐνη 29g
Ασβέστιο 807 mg	62%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Αυτό το κατσαρόλα πατάτας και ζαμπόν κάνει μια μεγάλη παρτίδα που εξυπηρετεί τουλάχιστον οκτώ άτομα. Η κατσαρόλα περιλαμβάνει τυρί cheddar και μια βασική λευκή σάλτσα, με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπεριά για να δώσει χρώμα και επιπλέον γεύση. Είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ζαμπόν που απομένει.

Η κατσαρόλα είναι αρκετά εύκολη για να κάνει ένα καθημερινό γεύμα και αρκετά ξεχωριστό για ένα δείπνο διακοπών. Μη διστάσετε να αφήσετε το ζαμπόν έξω ή να μειώσετε το ποσό και να προσθέσετε ένα επιπλέον φλυτζάνι ή δύο πατάτες και τυρί. Χρησιμοποιήστε δύο κατσαρόλες 2 τεμαχίων ή ένα μεγάλο δοχείο λαζάνια για το πιάτο.

Προχωρήστε και αφήστε την πιπεριά έξω αν δεν είστε ανεμιστήρας, ή χρησιμοποιήστε συνδυασμό κόκκινων και πράσινων ή κίτρινων πιπεριών.

Οι κηρώδεις, χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο πατάτες κρατούν το σχήμα τους καλύτερα από τις ψηλές πατάτες ψησίματος αμύλου ή τις σκωρίες. Επιλέξτε πατάτες κόκκινου δέρματος, λευκά στρογγυλά ή μεσαίου αμύλου πατάτες Yukon Gold.

Ακόμα κι αν δεν μαγειρεύετε για ένα πλήθος, το ψήσιμο των πατατών σε δύο κατσαρόλες έχει τα πλεονεκτήματά του. Θεωρήστε να παγώσετε ένα από τα ψημένα κατσαρόλες για άλλη μια μέρα ή να μειώσετε τη συνταγή κατά το ήμισυ για μια μικρότερη κατσαρόλα.

Συστατικά

• 3 λίβρες πατάτες (κατά προτίμηση κόκκινο δέρμα, χρυσό Yukon ή λευκό στρογγυλό)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 (4-ουγγιές) βούτυρο ραβδί (ή μαργαρίνη)
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι αλάτι kosher
• 3 φλιτζάνια γάλα
• 4 φλιτζάνια ζαμπόν (σε κύβους)
• 12 ουγκιά τεμαχισμένο τυρί τσένταρ (3 φλιτζάνια)

Βήματα για να το κάνετε

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε με λεπτό τρόπο.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε ζάρια 1/4 ίντσας.

Κόψτε το πιπέρι στο μισό κατά μήκος. Αφαιρέστε το στέλεχος, τους σπόρους και τις νευρώσεις, στη συνέχεια κόψτε το σε ζάρια 1/4-ίντσα έως 1/2 ίντσας.

Βούτυρο δύο κατσαρόλα 2 τεμαχίων ή ένα μεγάλο ταψί λαζάνια ή τηγάνι.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι κοσέρ. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το γάλα. Επιστρέψτε το τηγάνι για να ζεσταθεί και μαγειρέψτε μέχρις ότου πάψει, ανακατεύοντας συχνά.

Σε ένα πολύ μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα με το ζαμπόν, τις πατάτες, το τυρί, το κρεμμύδι και την πιπεριά.

Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο πιάτο της κατσαρόλας. Καλύψτε με καπάκι ή φύλλο.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο ή το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να ροδίσει το χρυσό καφέ και οι πατάτες.

Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν για περίπου 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Για να επαναθερμανθεί, καλύψτε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά. Ζεσταίνετε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 325 F για περίπου 30 λεπτά. Αποκαλύψτε τις πατάτες και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να ζεσταθεί. Σύμφωνα με το USDA, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για τα υπολείμματα είναι 165 F. Σιγουρευτείτε με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο κέντρο της κατσαρόλας.

Συνταγή Ετικέτες:

• ζαμπόν
• πατάτα και ζαμπόν κατσαρόλα
• είσοδος
• Αμερικανός

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!