Οι φίλοι δοκιμάζουν δείγματα μπύρας στο ζυθοποιείο. Caiaimage / Trevor Adeline / Getty Images
Η σημερινή αγορά μπύρας είναι γεμάτη με όλους τους τύπους μπύρας. Έχετε IPA σας, APAs, αχθοφόροι, pilsners, legers, stouts, μπύρες σίτου, μπύρες φρούτων, καπνιστές μπύρες, και επάνω και επάνω. Κάποιος μπορεί να τρέξει μέσα από κάθε μπύρα στο ράφι και να βρει αμέτρητα ονόματα για στυλ μπύρας και μερικά από αυτά σημαίνουν το ίδιο πράγμα.
Είναι σύγχυση και μπορεί να είναι συντριπτική για τον μέσο πότη μπύρας. Το ερώτημα σχετικά με το πόσα είδη μπύρας υπάρχουν σήμερα είναι δύσκολο να απαντηθεί και γι 'αυτό συμβαίνει.
Τι καθορίζει ένα στυλ μπύρας;
Η κάλυψη του αριθμού των στυλ μπύρας που υπάρχουν πραγματικά είναι ένα σχεδόν αδύνατο έργο. Εξαρτάται από το ποιος ρωτάτε, από πού προέρχονται, πόσο καιρό έτρωγαν και τι θεωρούν ότι είναι ένα στυλ μπύρας.
Καθορισμός στυλ ανά περιοχή
Κοιτάζοντας τα ονόματα των διαφορετικών στυλ μπύρας μπορεί να είναι χρήσιμο στην κατανόηση γιατί υπάρχουν τόσα πολλά επειδή τα ονόματα στυλ μπύρας προέρχονται από διάφορες πηγές.
Η πρώτη και παλαιότερη πηγή είναι η περιοχή και πολλά παλιά στυλ μπύρας ονομάζονται για το πού αναπτύσσονται. Ανάλογα με τα τοπικά συστατικά και τις παραδοσιακές παραδόσεις που αναπτύχθηκαν από τις γενιές, τα τοπικά στυλ μπύρας μπορεί να διαφέρουν πολύ από το ένα στο άλλο.
Για παράδειγμα, το Kolsch είναι ένα στυλ που εξελίχθηκε από την παράδοση ζυθοποιίας της Κολωνίας, τη Γερμανία και το όνομά του για τη γερμανική λέξη για Κολωνία, Κολωνία. Ομοίως, η σκωτσέζικη μπίρα βγήκε προφανώς από τα ζυθοποιεία της Σκωτίας.
Καθορισμός στυλ από συστατικά
Τα στυλ μπύρας ονομάζονται επίσης συχνά για τα συστατικά της μπύρας. Υπάρχουν τόσες πολλές μορφές μπίρας που ονομάζονται με αυτόν τον τρόπο καθώς υπάρχουν συστατικά ή συμπληρώματα, τα οποία προσθέτουν στη μπύρα.
Η μπύρα σμέουρων είναι ένα προφανές παράδειγμα. Το Rauchbeir, ή καπνιστή μπύρα, είναι ένα άλλο που είναι λίγο λιγότερο προφανές. Η ίδια η μπύρα δεν καπνίζεται, αντίθετα, το κριθάρι καπνίζεται πολύ σαν να κάπνιζε το κρέας πριν χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αυτής της καπνιστής απόλαυσης.
Ορισμός στυλ ανά εμφάνιση
Η εμφάνιση ή η ποιότητα του στυλ μπύρας μπορεί επίσης να οδηγήσει στο όνομά του. Το Stout είναι ένα τέλειο παράδειγμα επειδή είναι μια πλούσια μπύρα με μεγάλες γεύσεις - άσχημη, πράγματι.
Η μπύρα Wit είναι ένα δημοφιλές βελγικό στιλ που παρασκευάζεται με φλούδα πορτοκαλιού και κόλιανδρο και σερβίρεται απεριόριστα. Το Wit είναι η βελγική λέξη για το λευκό και μιλάει για τη θολή λευκή εμφάνιση που έχει η μπύρα όταν χύνεται σε ένα διαυγές ποτήρι.
Άλλα παραδείγματα αυτού του είδους είναι η μαύρη λάχρα, το ανοιχτό άλευρο και το κρέμα αλέας.
Καθορισμός στυλ ανά μέθοδο
Οι μέθοδοι παρασκευής μπύρας μπορεί να είναι ένας περιγραφικός τρόπος για να ονομάσετε μια μπύρα επίσης και αυτό είναι όπου μάλλον μπερδεύεται. Υπάρχουν δύο μεγάλα στυλ μπύρας - αλεπού και λάγερ - τα οποία καθορίζονται από τη μέθοδο που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τους.
Κρατήστε σε αυτή τη σκέψη… οι περισσότερες μπύρες είναι είτε ένα ale ή ένα lager. Έτσι, μπορούμε να υποθέσουμε ότι μια μπύρα που χρησιμοποιεί ένα από αυτά τα ονόματα μόνο έχει πάρει το πιο εύκολο τρόπο από τον καθορισμό του προσωπικού τους στυλ ή δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερα διακριτό σχετικά με την μπύρα για να απαιτήσει περαιτέρω ορισμό.
Το Ale μπορεί να χωριστεί σε μια μεγάλη ποικιλία υπο-στυλ, όπως το Indian Pale Ale, το Brown Ale, το Pale Ale, το Porter, το Stout, η Wheat Beer κ.λπ.
Το Lager είναι μια γερμανική λέξη που αναφέρεται στην πρακτική της αποθήκευσης της ζύμωσης μπύρας σε ψυχρή αποθήκη για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν τη συσκευασία της. Οι Lagers, επίσης, μπορούν να χωριστούν για να συμπεριλάβουν τους Bock, Dunkel, Oktoberfest και Pilsner.
Οι μπύρες με ξήρανση είχαν μια πρόσθετη δόση λυκίσκου που προστέθηκε μετά τη ζύμωση.
Οι Άγνωστοι Παράγοντες
Και, φυσικά, υπάρχει μια χούφτα ονόματα μπύρας των οποίων η προέλευση είναι άγνωστη.
Ο Porter είναι ένα καλό παράδειγμα αυτού. Υπάρχουν αρκετές ιστορίες που επιχειρούν να καθορίσουν πώς το στυλ έχει το όνομά του, αλλά, τελικά, κανένας δεν μπορεί να εδραιωθεί σταθερά ως αλήθεια.
Έτσι, πόσα στυλ μπύρας υπάρχουν;
Η μπύρα έχει αναπτυχθεί και επαναπροσδιοριστεί ξανά και ξανά μέσα από τις ηλικίες και γι 'αυτό υπάρχουν δεκάδες και δεκάδες στυλ που έχουν καθιερωθεί. Μέχρι στιγμής έχουν αναφερθεί πάνω από 20 διαφορετικά είδη μπύρας και αυτό έχει σχεδόν γδαρθεί την επιφάνεια.
Προσθέτοντας τη σύγχυση, αναδύονται συνεχώς νέα στυλ μπύρας. Το αμερικανικό αλατόχορτο, για παράδειγμα, είναι ένα παιχνίδι για το κλασικό, hoppy βρετανικό-μαγειρεμένο Ινδία χλωμό αρέσει. Το αμερικανικό χλωμό άρωμα, ή το APA, είναι παρόμοιο με ένα IPA, αλλά χρησιμοποιεί περισσότερα συστατικά από την αμερικανική παράδοση ζυθοποιίας όπως ο φωτεινός, εσπεριδοειδής λυκίσκος αντί του ξύλινου λουλουδιού λυκίσκου από τη Βρετανία.
Εχει πραγματικά σημασία?
Με τόσες πολλές διαφορετικές μορφές, με μερικές μόνο λεπτές διαφορές από το ένα στο άλλο, μπορεί να φαίνεται λίγο αποθαρρυντικό, για να μην αναφέρουμε περιττό, στον μέσο όρο που πίνει μπύρα. Λοιπόν, για να είμαι ειλικρινής, είναι κάπως έτσι.
Οι άνθρωποι που ασχολούνται κυρίως με τις μορφές μπύρας είναι εκείνοι που εισέρχονται ή κρίνουν τους διαγωνισμούς μπύρας. Προκειμένου να εκτιμηθούν με ακρίβεια και αντικειμενικότητα οι μπύρες, τα στυλ πρέπει να οριστούν με ακρίβεια. Οι Αμερικανοί φαίνεται ιδιαίτερα έντονοι σε αυτό το σημείο με τους αγώνες μπύρας σε μεγάλα φεστιβάλ όπως το Μεγάλο Αμερικανικό Φεστιβάλ Μπύρας που είναι υπεύθυνο για την τεράστια λίστα των στυλ μπύρας.
Ως πότης μπύρας, είναι χρήσιμο να είστε εξοικειωμένοι με μερικές από τις ευρύτερες κατηγορίες στυλ, όπως το στρογγυλό, το σιτάρι ή το αχνό άσπρο. Μπορεί να σας βοηθήσει να αποφασίσετε ποια μπύρα να αγοράσετε για μια συγκεκριμένη περίσταση ή να συνδυάσετε με ένα ωραίο γεύμα. Γνωρίζοντας τη διαφορά μεταξύ, ας πούμε, ενός καφέ αχθοφόρου έναντι ενός ισχυρού αχθοφόρου πιθανότατα δεν θα ενισχύσει σημαντικά τη μέση εμπειρία του μπύρα πότη.
