Στρείδια καλαμποκιού. Diana Rattray
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 2 έως 2 1/2 Δόση (24 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 131 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 4g | Οι υδατάνθρακες |
| 13g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 έως 2 1/2 Δόση (24 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 131 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 73mg | 24% |
| Νάτριο 271 mg | 12% |
| Σύνολο υδατανθράκων 4g | 1% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 13g | |
| Ασβέστιο 58 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα βαθιά τηγανισμένα στρείδια καλαμποκιού είναι χνουδωτά μικρά καλαμποκάλευρα που θα ήταν νόστιμα με οποιοδήποτε γεύμα. Είναι παρόμοια με τα κουτάβια, αλλά είναι ελαφρώς γλυκιά και συχνά χρησιμοποιούνται ως ορεκτικά ή πιάτα για πρωινό. Τσιγαρίστε τα με χρυσό σιρόπι ή σιρόπι σφενδάμου για μια πρώτη σειρά, ορεκτικό ή πιάτο πρωινού ή τα σερβίρετε μαζί με το τηγανισμένο ψάρι ή το ζαμπόν. Η οικογένειά σας θα τα αγαπήσει!
Συστατικά
- 5 έως 6 αυτιά φρέσκο καλαμπόκι (περίπου 4 φλιτζάνια καλαμπόκι)
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 4 1/2 ουγκιές
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, προαιρετικό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, προαιρετικά
Βήματα για να το κάνετε
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τους πυρήνες από το κοτσάνι: πρώτα, κόψτε στα μισά της μέσης για να απελευθερώσετε το "γάλα" και στη συνέχεια κόψτε το υπόλοιπο πιο κοντά στο κοτσάνι. Αφήνω στην άκρη. Ή χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο αποψυγμένο καλαμπόκι. Τον γεμίστε ελαφρά ή παλμό μερικές φορές στον επεξεργαστή τροφίμων για να απελευθερώσετε μερικούς χυμούς.
Θερμάνετε περίπου 3 ίντσες φυτικού ελαίου (αραχιδέλαιο ή κανόλα είναι και οι δύο καλές επιλογές) στους 365 ° F.
Εν τω μεταξύ, διαχωρίστε τα αυγά, τοποθετώντας τα λευκά αυγών σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης. Βάλτε τους κρόκους αυγών σε ένα μεγαλύτερο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν αλλά να μην στεγνώσουν. Τοποθετήστε τα στην άκρη.
Χτυπάτε τους κρόκους αυγών για περίπου 2 λεπτά, ή μέχρι να φως. Προσθέστε το καλαμπόκι και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Σε ένα άλλο κύπελλο συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη, το αλάτι και τις πιπεριές, αν χρησιμοποιείτε. ανακατεύετε για να το βάλετε καλά. Ανακατέψτε το ξηρό μίγμα στο μείγμα καλαμποκιού και κρόκου αυγού μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Διπλώστε τα χτυπημένα λευκά αυγά στο κτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν σωστά.
Πετάξτε το κτύπημα με κουταλιές - περίπου 4 με 6 κάθε φορά - μέσα στο καυτό λάδι. Τρίψτε για περίπου 3 έως 4 λεπτά, στρέφοντας συχνά για να τα καφετερείτε ομοιόμορφα. Αφαιρέστε τις χαρτοπετσέτες και συνεχίστε με την επόμενη παρτίδα, όταν το λάδι επιστρέψει στους 365 ° F
Μεταφέρετε τα αποστραγγισμένα πλίνθια σε ένα ρηχό ταψί και τα τοποθετήστε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί (170 F έως 200 F) για να τα κρατήσετε ζεστά αν δεν τα σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- συνοδευτικό
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
