Diana Rattray
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1148 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 198 g | Οι υδατάνθρακες |
| 53g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1148 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 17% |
| Χοληστερόλη 51mg | 17% |
| Νάτριο 676 mg | 29% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 198g | 72% |
| Διαιτητικές ίνες 26g | 91% |
| Πρωτεΐνη 53g | |
| Ασβέστιο 286 mg | 22% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα γκρέιπφρουτ και τα μαύρα φασόλια συνεργάζονται σε αυτό το εύκολο καθημερινό γεύμα. Το βόειο κρέας και τα φασόλια είναι καρυκευμένα με σκόνη τσίλι, ντομάτες και σκόρδο μαζί με κρεμμύδια και πιπεριές. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή quinoa. Η γαλοπούλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη συνταγή για ένα πιο φτωχό μίγμα φασολιών.
Μη διστάσετε να γυρίσετε τη ζέστη με λίγες κουταλιές ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno ή πιπέρι Serrano. Μια παύλα του κύμινο θα προσθέσει στη γεύση επίσης.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1/2 λιβρών επιπλέον άπαχο βοδινό έδαφος ή γαλοπούλα έδαφος
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πιπεριές
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1 σούπας παρασκευασμένη μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- Dash πιπέρι καγιέν
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ή κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
- Προαιρετικά: κολαντί, φρέσκο ψιλοκομμένο
- Προαιρετικά: αβοκάντο, σε φέτες
- Προαιρετικά: ντομάτα, σε φέτες
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι το βόειο κρέας να μην είναι πλέον ροζ. Προσθέστε το πιπέρι και το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 έως 3 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το χυμό λεμονιού, μουστάρδα, σκόνη τσίλι, σάλτσα σόγιας και πιπέρι καγιέν με μια μικρή ποσότητα σάλτσας ντομάτας. χτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ανακατέψτε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα σάλτσας στο βοδινό έδαφος στο τηγάνι. Προσθέστε τα στραγγισμένα μαύρα φασόλια και μαγειρέψτε για 20 έως 30 λεπτά. Γευτείτε και σερβίρετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όπως απαιτείται.
Σερβίρετε το βοδινό κρέας και τα φασόλια με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κολοράντο και αβοκάντο ή σάλτσες ντομάτας, αν θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- το βόειο κρέας και το ρύζι
- είσοδος
- νότιος
