Μάριαν Μπλανς
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4-6 μερίδες (4-6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 418 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 65g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4-6 μερίδες (4-6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 418 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 68% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 15 mg | 1% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 65g | 24% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 35 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το ρύζι καρύδας είναι ένα αρωματικό γλυκό-γευστικό ρύζι που ζεύγη ιδιαίτερα καλά με τα θαλασσινά. Αυτή η συγκεκριμένη μέθοδος για την παρασκευή ρυζιού καρύδας προέρχεται από την Κολομβία και περιλαμβάνει το μαγείρεμα του γάλακτος καρύδας μέχρι να διαχωριστεί και τα στερεά καρύδας αρχίζουν να καραμελοποιούνται και να γίνονται καφέ. Η προκύπτουσα πλούσια φρυγανισμένη γεύση καρύδας στη συνέχεια μαγειρεύεται στο ρύζι, μαζί με τα νόστιμα τραγανά κομμάτια καστανιάς καρύδας. Οι σταφίδες προσθέτουν ένα άγγιγμα γλυκύτητας, αλλά αυτό είναι σίγουρα ένα αλμυρό ρύζι. Είναι νόστιμο σερβίρεται με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα καρύδας.
Συστατικά
- 1 13, 5-ουγκιά μπορεί να καρύδας γάλα
- 2 φλιτζάνια ρύζι
- 1/4 φλιτζάνι σταφίδες
- 3 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε το γάλα καρύδας σε μια βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράστε.
Σιγουρευτείτε το γάλα καρύδας, ακάλυπτο, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και τα στερεά καρύδας ξεκινούν να διαχωρίζονται από το λάδι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου τα στερεά καρύδας μετατραπεί σε σκούρο καφέ χρώμα.
Ανακατέψτε το ρύζι και τις σταφίδες στο δοχείο με το γάλα καρύδας. Προσθέστε το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
Φέρτε το νερό σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε το ρύζι, που καλύπτεται, για περίπου 15 έως 20 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να παραμείνει στη σόμπα για άλλα 5 έως 10 λεπτά, που καλύπτονται.
Βράστε το ρύζι και σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- καρύδα
- συνοδευτικό
- νοτιοαμερικάνος
- οικογενειακό δείπνο
