Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Αυτή η πατατοσαλάτα γίνεται με πατάτες Yukon Gold και κόκκινη μουστάρδα, μαζί με το τεμαχισμένο σέλινο και τα αυγά. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή αν ψάχνετε για ένα νόστιμο μαγειρεμένο φαγητό ή μια πατατοσαλάτα. Το χρυσό χρώμα θα το καταστήσει ξεχωριστό. Χρησιμοποιήστε μια καλής ποιότητας μουστάρδα ολικής αλέσεως ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας γαστρονομική μουστάρδα. Όλοι δεν αγαπούν τα κρεμμύδια στη σαλάτα πατάτας τους, επομένως αυτά είναι προαιρετικά.
Οι Yukon Golds έχουν σχεδόν διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C ως πατάτες με κόκκους, επομένως θα ενισχύσετε τη διατροφή της πλάκας σας χρησιμοποιώντας αυτή την ποικιλία. Τα δέρματα επίσης παραμένουν επάνω, τα οποία παρέχουν πρόσθετη διατροφή, καθώς και δεν έχετε το κουραστικό βήμα του ξεφλούδισμα των πατατών. Η πατάτα Yukon Gold είναι μια πατάτα γενικής χρήσης που διατηρεί το σχήμα της καλύτερα σε μια σαλάτα από μια αμυγδαλωτή πατάτα όπως η σκουρόχρωμη.
Συστατικά
- Για τη Σαλάτα:
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κιλά πατάτες Yukon χρυσού (πλυμένα και κομμένα σε κύβους 1/2-ίντσα έως 1 ίντσα)
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο (σε κύβους)
- 4 αυγά μαγειρεμένα (ψιλοκομμένα)
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- Για το ντύσιμο:
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού απολαύστε άνηθο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βάλτε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα και τις καλύψτε με νερό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία.
Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και συνεχίστε να βράζετε για περίπου 12 έως 15 λεπτά μέχρις ότου τα γεώμηλα τρυφεθούν. Αποστραγγίστε το νερό και ψήστε πλήρως τις πατάτες (περίπου 30 λεπτά).
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις παγωμένες πατάτες με το σέλινο, τα κομμένα αυγά και το προαιρετικό κρεμμύδι.
Συνδυάστε 3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της μουστάρδας, κολοκύθα και πιπέρι.
Ανακινήστε προσεκτικά το μίγμα μαγιονέζας στο μείγμα πατάτας. Προσθέστε περισσότερο από την υπόλοιπη μαγιονέζα και μουστάρδα, όπως απαιτείται, για γεύση και υφή.
Ψύξτε μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο. Η ψύξη για μερικές ώρες επιτρέπει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και να συνδυαστούν.
Συμβουλές
- Καθώς αυτή η πατάτα περιέχει αυγά, θα πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο. Αν το παίρνετε σε ένα πικνίκ ή σε ένα πίτμικ, φροντίστε να κρατηθεί σε ένα ψυγείο μέχρι να σερβιριστεί. Οποιοδήποτε υπόλοιπο πρέπει να ψύχεται αμέσως. Μπορεί να αναρωτιέστε γιατί τοποθετείτε τις πατάτες στο μη θερμαινόμενο νερό και, στη συνέχεια, το θερμαίνετε σε βρασμό. Αυτό βοηθά στην αποφυγή της υπερβολικής ζύμωσης του εξωτερικού των κύβων πατάτας, ενώ το εσωτερικό είναι ανεπαρκώς ψημένο. Αν σας αρέσουν καλά γεμιστά πατάτες, προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό στο οποίο τα βράζετε. Αυτό θα κάνει το καθένα να δαγκώσει λίγο καλύτερα. Μπορεί να θέλετε να μειώσετε το πρόσθετο αλάτι που προστίθεται στο σάλτσα αν χρησιμοποιείτε αυτό το κόλπο. Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες ψύχονται πριν προσθέσετε το ντύσιμο ή η μαγιονέζα θα γίνει λιπαρή. Θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα για τις μαγειρεμένες πατάτες να κρυώσουν επαρκώς.
Συνταγή Ετικέτες:
- πατάτα
- συνοδευτικό
- νότιος
- cookout
