Φωτογραφία της Susan Thompson / Getty Images
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 899 | Θερμίδες |
| 47g | Λίπος |
| 117 g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 899 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 47g | 60% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 68% |
| Χοληστερόλη 97mg | 32% |
| Νάτριο 454mg | 20% |
| Σύνολο υδατανθράκων 117g | 42% |
| Διαιτητικές ίνες 8g | 27% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 174 mg | 13% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή προέρχεται από το Dinosaur Bar-B-Que: Ένα αμερικανικό οδόστρωμα από τον John Stage και την Nancy Radke, ανατυπωμένο με άδεια.
Συστατικά
- Για το κέικ:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (κοσκινισμένο)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλάκια μαγειρικής σόδα
- 1 φλιτζάνι Dr Pepper
- 1/2 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Για το πάγωμα:
- 3/4 φλιτζάνι βρασμού (βούτυρο με άρωμα βούτυρο)
- 6 κουταλιές βούτυρο (αλατισμένο, μαλακωμένο)
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη (κοσκινισμένα)
- 1/4 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι Dr Pepper
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε το κέικ
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεστάνετε το φούρνο σε 350 F. Στερεώστε και αλεύρι δύο στρογγυλά τηγάνια κέικ των 9 ιντσών, χτυπώντας κάθε επιπλέον αλεύρι.
Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, την καφετιά ζάχαρη, το κακάο και τη μαγειρική σόδα σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Ρίξτε το Dr Pepper σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα τσιπ σοκολάτας. Θερμάστε χαμηλά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει τα τσιπ. Τραβήξτε τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη.
Συνδυάστε τα αυγά, το βουτυρόγαλα, το λάδι και τη βανίλια σε ένα μπολ ανάμικτη και ανακατέψτε με μέτρια ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν, περίπου 2 λεπτά.
Με το μίξερ να τρέχει, σιγά-σιγά ρίχνουμε το μίγμα Dr Pepper-σοκολάτας και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να συνδυαστεί, περίπου 1 λεπτό.
Με το μίξερ χαμηλό, προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέσο και κερδίστε 2 λεπτά περισσότερο.
Διαχωρίστε το κτύπημα μεταξύ των δύο στρογγυλών κουλουριών.
Ψήνετε για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που εισάγεται στο κέντρο.
Ψύξτε τα στρώματα στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες και ανασηκώστε τα τηγάνια επάνω σε μια σχάρα ψύξης. Αφαιρέστε απαλά τα τηγάνια και αφήστε τα στρώματα του κέικ να κρυώσουν τελείως.
Κάντε το πάγωμα
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βάλτε το λίπος και το βούτυρο σε ένα μπολ μίξερ μέχρι να μαλακώσετε και να χνουρήσετε.
Προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης και κακάο και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να συνδυαστούν.
Ανακατέψτε μαζί τον Dr Pepper και τη βανίλια και σιγά-σιγά το ξεπλύνετε με το πάγωμα, χτυπώντας με το μίξερ με μεγάλη ταχύτητα για να το λερώσετε λίγο. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρύ και χνουδωτό, περίπου 1 λεπτό.
Ρυθμίστε το πρώτο στρώμα, από πάνω προς τα κάτω, σε επίπεδη πλάκα. Απλώστε 1 φλιτζάνι του πάγου στην κορυφή. Κορυφή με το δεύτερο στρώμα κέικ, και διαδώστε το υπόλοιπο του πάγου στην κορυφή και τις πλευρές του κέικ, κάνοντας ελκυστικές στροφές.
Αποθήκευση του κέικ
Ένα παγωμένο κέικ μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες. Για ένα μεγαλύτερο κέικ, το αποθηκεύστε σε ένα πιάτο με ένα μεγάλο μπολ ανατραπεί στην πλάκα του κέικ, έτσι ώστε να μην διαταραχθεί η γλάσο. Μια άλλη επιλογή είναι να σκληρύνετε το κέικ (και το πάγο) στο ψυγείο για 15 λεπτά και στη συνέχεια να το τυλίξετε σε πλαστικό περιτύλιγμα. Ένα παγωμένο κέικ μπορεί επίσης να παγώσει. Ο καλύτερος τρόπος για να παγώσετε το κέικ που απομένει είναι να τοποθετήσετε την πλάκα κέικ στην κατάψυξη χωρίς τυχόν περιτύλιξη και αφήστε το κέικ και το πάγωμα να καταψυχθούν και να σκληρυνθούν. Τυλίξτε το κατεψυγμένο κέικ σε πλαστικό περικάλυμμα και, στη συνέχεια, περιτυλίξτε. Φυλάσσετε στην κατάψυξη για έως και 6 μήνες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σοκολατένιο κέικ
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
