GrenouilleFilms / E + / Getty Images
- Σύνολο: 3 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 8-10
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 538 | Θερμίδες |
| 32g | Λίπος |
| 52g | Οι υδατάνθρακες |
| 13g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 8-10 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 538 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 32g | 41% |
| Κορεσμένο λίπος 16g | 81% |
| Χοληστερόλη 367mg | 122% |
| Νάτριο 442 mg | 19% |
| Σύνολο υδατανθράκων 52g | 19% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 13g | |
| Ασβέστιο 102 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή είναι η πιο zingiest, πιο αθόρυβη και πιο κρεμώδη λεμονιού που έχω κάνει ποτέ. Είναι πραγματικά το καλύτερο και τόσο εύκολο, μου αρέσει. Μην αναβάλλεται από την ποσότητα των αυγών και το λεμόνι το τάρτα - είναι τόσο πλούσιο και γευστικό, ένα μικρό κομμάτι πηγαίνει μακριά.
Το τάρτα σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου, όχι ζεστό και όχι πολύ κρύο. Δεν χρειάζεται τίποτα άλλο, αλλά αν πρέπει να κάνετε creme fraiche ή ένα πολύ καλό παγωτό βανίλιας.
Αυτό το ξινό δεν πρέπει να συγχέεται με μια πίτα μαρέγκας Lemon. Σε αυτή τη συνταγή το λεμόνι είναι μαλακό και κρεμώδες.
Συστατικά
- 8oz (225g) απλό αλεύρι
- 2 κουτ. Σούπας ζάχαρη
- 4oz (110g) κρύο βούτυρο (σε κύβους)
- Για τη συμπλήρωση:
- 7 λεμόνια (τριμμένη φλούδα και χυμός)
- Ζάχαρη κασσιτέρου 12 oz (350 g)
- 6 ολόκληρα αυγά
- 9 κρόκους αυγού
- 10 ½ ουγκιά (300 γραμμάρια) αλατισμένο βούτυρο (μαλακωμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεστάνετε το φούρνο στους 375 F / 190 C / Gas 5
Τοποθετήστε το αλεύρι και τη ζάχαρη στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Αναμίξτε το παλμό μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά σε μια ζύμη, προσθέστε περισσότερο νερό ένα κουταλάκι το καλοκαίρι, αν το μείγμα δεν κολλήσει μαζί και παλμός ξανά. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ξεκουραστείτε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Βούτυρο 10 "/ 25cm καλαμιών με χαλαρό πυθμένα. Ξετυλίξτε τη ζύμη, τραβήξτε και τραβήξτε το τρυπητό πιάτο βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμη και στο κάτω μέρος και στις πλευρές και δεν υπάρχουν τρύπες. Τραβήξτε τη βάση του πιάτου χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Ψύξτε για 30 λεπτά.
Καλύψτε τη ζύμη με περγαμηνή ψησίματος και γεμίστε με φασόλια ή χρησιμοποιήστε μακρόσπερο ρύζι. Ψήνουμε για 25 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο, αφαιρούμε την περγαμηνή και τα φασόλια ή το ρύζι και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρις ότου η κρούστα είναι χρυσή. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Εν τω μεταξύ, κάντε το γέμισμα. Τοποθετήστε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό, τη ζάχαρη, τα αυγά και τους κρόκους αυγών σε μια μεγάλη, ευρύχωρη κατσαρόλα. Σε πολύ χαμηλή φωτιά, χτυπήστε για να ενσωματώσετε όλα τα συστατικά και συνεχίστε να χτυπήσετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Πάρτε το χρόνο σας με αυτή τη διαδικασία, μην μπείτε στον πειρασμό να γυρίσετε τη ζέστη ή να ανακατέψετε τα αυγά. Αργά το μείγμα θα αρχίσει να πυκνώνει και είναι έτοιμο όταν είναι αρκετά παχύ για να καλύψει την πλάτη ενός ξύλινου κουταλιού.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τοποθετήστε την σε κρύα επιφάνεια. Συνεχίστε να χτυπήσετε μέχρι να γίνει χλιαρό το μείγμα. Μόλις κρυώσει, χτυπάτε στο μαλακωμένο βούτυρο.
Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 230 C / 450 F / GAS 8.
Ρίξτε το μείγμα στη βάση ζαχαροπλαστικής, τοποθετήστε το κοντά στην κορυφή του ζεστού φούρνου και ψήνετε μέχρι η κορυφή να είναι καφέ περίπου 8 λεπτά. Μπορείτε επίσης να καφέρετε την επιφάνεια χρησιμοποιώντας έναν φούρνο σεφ, αν έχετε, αλλά προσέξτε να μην καεί η επιφάνεια. Για να εξυπηρετήσετε, δείτε τις σημειώσεις στην εισαγωγή.
Συνταγή Ετικέτες:
- λεμόνι
- λεμόνι τάρτα
- επιδόρπιο
- Βρετανοί
