Κλασική συνταγή λεμονιού

Τόνι Μπρίσκο

• Σύνολο: 2 ώρες
• Προετοιμασία: 75 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
• Απόδοση: Εξυπηρετεί 8 έως 10

8 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
356	Θερμίδες
24g	Λίπος
29g	Οι υδατάνθρακες
9g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: Εξυπηρετεί 8 έως 10
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	356
% Καθημερινή αξία*
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 24g	30%
Κορεσμένο λίπος 11g	54%
Χοληστερόλη 217mg	72%
Νάτριο 213 mg	9%
Σύνολο υδατανθράκων 29g	11%
Διαιτητικές ίνες 2g	6%
Πρωτεΐνη 9g
Ασβέστιο 72 mg	6%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Αυτό το απλό κλασικό λεμόνι είναι ένα έργο τέχνης! Κάνοντας την πλήρωση του λεμονιού πήλινγκ παίρνει ένα κομμάτι εργασίας, αλλά πηγαίνει γρήγορα και αξίζει καλά την προσπάθεια. Η υφή είναι απόλυτα ομαλή και η γεύση είναι γεμάτη με γεύση λεμονιού.

Η ξινή κρούστα που χρησιμοποιείται εδώ είναι φτιαγμένη με φρυγμένα αμύγδαλα και ένα άγγιγμα βανίλιας. Είναι πραγματικά συμπληρώνει το λεμόνι καλά και έχει μια πολύ ωραία υφή ψίχουλο.

Αυτό το κλασικό επιδόρπιο λέει πραγματικά την άνοιξη και είναι ιδανικό για διακοπές ή οικογενειακά δείπνα.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι φέτες αμύγδαλα (φρυγανισμένο *)
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 6 κουταλιές βούτυρο (κρύο, κομμένο σε κομμάτια)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 2 με 3 κουταλιές πάγου νερό
• 2 μεγάλα αυγά (κρύα)
• 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών (κρύο)
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 6 κουταλιές της σούπας / 3 ουγκιές αλατισμένο βούτυρο (κρύο, κομμένο σε 6 κομμάτια)
• Προαιρετικά: Σκόνη ζάχαρης

Βήματα για να το κάνετε

Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το πιάτο λεμόνι τάρτα χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα για την προετοιμασία και το ψήσιμο.

Τοσταρίστε τα αμύγδαλα

Τοστ φέτες αμύγδαλα με την εξάπλωσή τους ομοιόμορφα σε ένα φύλλο μπισκότων και τοποθέτηση σε ένα προθερμανθέντα φούρνο ή φούρνο τοστιέρα σε 325 F.

Παρακολουθήστε προσεκτικά και ψήστε μέχρι να φτάσετε το επιθυμητό χρώμα που ψάχνετε (7 έως 10 λεπτά).

Μεταφέρετε σε μια πλάκα για ψύξη πριν τη χρήση.

Κάντε το Crust:

Τοποθετήστε μια βουτυρωμένη κατσαρόλα 9-ιντσών με αφαιρούμενη βάση στο ψυγείο μέχρι να χρειαστείτε.

Τοποθετήστε το αλεύρι, τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, το βούτυρο, τη βανίλια, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Καλύψτε και παλλέψτε μέχρι να αναμειχθεί. Τα συστατικά θα κολλήσουν μαζί όταν τα πιέζετε με τα δάκτυλά σας.

Προσθέστε βαθμιαία το παγωμένο νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, παλλόμενο μέχρι το μίγμα να σχηματίσει μια μαλακή ζύμη. Μην ανακατεύετε ή η κρούστα δεν θα είναι τόσο τρυφερή.

Πιέστε προς τα επάνω και προς τα πάνω τις πλευρές της πανοραμικής εστίας.

Τοποθετήστε το περγαμηνοειδές χαρτί ή το αλουμινόχαρτο πάνω στο τάρτα και καλύψτε περίπου με ένα φλιτζάνι ρύζι ή ξηρούς κόκκους.

Ψήνουμε σε 350 ° για 15-20 λεπτά.

Αφαιρέστε το χαρτί ή το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρώς καφέ.

Αφαιρέστε και ψύξτε σε μια σχάρα καλωδίων.

Προετοιμασία του τυριού Λεμόνι:

Πάνω από τη μέση-υψηλή θερμότητα φέρει μια ίντσα ή δύο νερό σε μια κατσαρόλα σε ένα σιρόπι. Επιλέξτε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ που θα ταιριάζει όμορφα πάνω από το δοχείο που σιγοβράζει. (Ο διπλός λέβητας δεν λειτουργεί πολύ καλά για αυτή την τεχνική, επειδή χρειάζεστε πραγματικά μια ευρεία περιοχή για να χτυπήσετε έντονα!)

Στο μεγάλο μεταλλικό σας μπολ, χτυπήστε τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να συνδυαστεί το μείγμα.

Τοποθετήστε το κύπελλο πάνω από το δοχείο και βάλτε το μείγμα. Ένα μεγάλο χτύπημα θα το κάνει πιο εύκολο. Γυρίστε το μπολ ενώ χτυπάτε, ώστε να μην πάρει πολύ ζεστό σε καμία περιοχή και να ανακατέψετε τα αυγά! Το μείγμα σας πρέπει να είναι ζεστό, αλλά ποτέ τόσο ζεστό δεν θα μπορούσατε να κολλήσετε το δάχτυλό σας σε αυτό.

Όταν το μείγμα αυγών σας πάψει (περίπου 2 λεπτά), αρχίστε να προσθέτετε το χυμό λεμονιού λίγο κάθε φορά. Συνεχίστε να χτυπάτε και όταν το μείγμα πυκνώνει και πάλι, προσθέστε λίγο περισσότερο χυμό λεμονιού. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το χυμό λεμονιού. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να είναι λεία και γυαλιστερό.

Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αλλά αφήστε το μπολ σας πάνω από το ζεστό νερό. Ανακατέψτε στο βούτυρο ένα κομμάτι κάθε φορά.

Ρίξτε το τυρόπηγμα λεμονιών ομοιόμορφα στο καρυκεύματα που έχουν προψηθεί.

Αφήστε το τάρτα να ρυθμιστεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μία ώρα ή δύο για να πυκνώσει.

Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή σε κρύο. Πασπαλίστε με ένα ελαφρύ ξεσκόνισμα ζάχαρης σε σκόνη, αν επιθυμείτε, λίγο πριν το σερβίρετε.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Εύκολη πίτα μαρέγκας λεμόνι

Λεμόνι Souffle

Κέικ από στρώμα μανταρινιού λεμονιού

Κέικ λειωμένου λεμονιού με σιτηρά καλοκαιρινά βακκίνια

Συνταγή Ετικέτες:

• λεμόνι
• λεμόνι τάρτα
• επιδόρπιο
• γαλλική γλώσσα

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!