Από το προβιούτο μέχρι το σαλάμι και το chorizo μέχρι το saucisson sec, τα σπιτικά φαγητά μπαίνουν σε κουζίνες εστιατορίων σε ολόκληρη τη χώρα. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε το χέρι σας για να φτιάξετε αλλαντικά στην κουζίνα σας, υπάρχουν μερικά βιβλία στην αγορά που θα σας βοηθήσουν να εκτελέσετε αυτή τη μαγειρική μαγεία στο σπίτι. Ενώ έχει γίνει μια δημοφιλής τάση, η τεχνική είναι αιώνων, αρχικά χρησιμοποιείται ως μέσο για τη διατήρηση των τροφίμων και την αξιοποίηση των τεμαχίων κρέατος.
Παρόλο που η λέξη μεταφράζεται απευθείας στο "χοιρινό κρεοπωλείο" στη γαλλική γλώσσα - ο χοίρος είναι το πιο δημοφιλές ζώο που χρησιμοποιείται στη διαδικασία - το αλλαντικό έχει γίνει ένας όρος ομπρέλλας για προϊόντα που έχουν υποστεί επεξεργασία και κονσέρβες από όλα τα είδη των ειδών. Για όσους ψάχνουν να δοκιμάσουν ένα χέρι σε αλλαντικά, οποιοδήποτε από αυτά τα πέντε βιβλία είναι αναγκασμένα να σας βοηθήσει με την προσπάθειά σας για μαγείρεμα.
-
Charcuterie: Η τέχνη του αλατιού, του καπνίσματος και της θεραπείας (αναθεωρημένη και ενημερωμένη)
Charcuterie: Η τέχνη του αλατιού, του καπνίσματος και της θεραπείας Αγοράστε στο Amazon
Στο εξώφυλλο του βιβλίου "Cookie"
Αγοράστε στο Amazon
Salumi: Η τέχνη της ιταλικής ξηρής θεραπείας Αγοράστε στο Amazon
Charcuteria: Η ψυχή της Ισπανίας Αγοράστε στο Amazon
Αρχική Παραγωγή Ποιότητας Κρέατος και Λουκάνικων Κάλυψη Βιβλίου Βιβλίων
Αγοράστε στο Amazon
