Westend61 / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 8 έως 10 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 366 | Θερμίδες |
| 26g | Λίπος |
| 32g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 έως 10 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 366 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 26g | 33% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 57% |
| Χοληστερόλη 48mg | 16% |
| Νάτριο 150 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 32g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 9% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 77 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ο συνδυασμός των αμυγδάλων σε μια μαλακή γεύση σαν κέικ που περιβάλλεται από ζύμη είναι ένας τέτοιος νικητής. Μια ψημένη αμυγδαλωτή ξινή είναι εύκολη και δημιουργεί ένα κλασικό γούστο και στη γαλλική κουζίνα.
Αυτή η συνταγή αμυγδάλου κάνει μια caramelized, λεπτή τραγανή τσάι χρόνο θεραπεία και με μια κούπα φρέσκο ή Chantilly κρέμα σερβίρεται μετατρέπει αυτό σε ένα νικητήριο επιδόρπιο.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του επιδόρπιο, ειδικά ένα Tarte aux Pommes που περιλαμβάνει τα μήλα.
Συστατικά
- Ζύμη:
- 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 7 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο (κρύο)
- 3 κουταλιές της σούπας νερό (κρύο)
- Συμπλήρωση αμυγδάλου:
- 1 κούπα κρέμα (βαριά)
- 15 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1 κουταλιά αμυγδάλου
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα (κομμένα σε φέτες)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής, μια μεγάλη κουτάλα ή ένα επεξεργαστή τροφίμων σε σφυγμό, κόψτε το παγωμένο βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να μοιάζει με χοντρή άμμο με λίγα κομμάτια βουτύρου που είναι ακόμα ορατά. Πασπαλίστε το κρύο νερό στο μείγμα και ρίξτε ελαφρά μερικές φορές, μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα που συγκρατεί.
Ξεχωρίστε τη ζύμη σε δύο σφαίρες, πεπλατυσθείτε ελαφρώς σε παχιά σχήματα δίσκων, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε αρκετές ώρες πριν εργαστείτε μαζί της.
Προθερμάνετε ένα φούρνο σε 375F. Τραβήξτε και κόψτε τη ζύμη για να φτιάξετε έναν κύκλο αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει ένα τσαγιού με τσαλαπετάκι 10 ιντσών. Τοποθετήστε τον κύκλο στο κάτω μέρος και επάνω στις πλευρές του τηγανιού. Γραμμή τη γραμμή τη ζύμη με βάρη πίτας ή αποξηραμένα φασόλια και το ψήνουμε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάρη πίτας και ψήστε το κέλυφος για επιπλέον 5 λεπτά. Αφαιρέστε το κέλυφος ζύμης, ακόμα στο ταψί, για ψύξη.
Σε μια μεσαία σειρά κατσαρόλας σε χαμηλή μεσαία θερμότητα, ανακατέψτε την κρέμα και τη ζάχαρη έως ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το αμυγδάλιο. Μόλις ενσωματωθούν τα αρώματα, ανακατέψτε τα κομμένα αμύγδαλα σε συνδυασμό.
Ρίξτε τη ζεστή γέμιση αμυγδάλου στην προετοιμασμένη ζύμη και ψήνετε για 30 έως 35 λεπτά μέχρι να γίνει καστανόχρωμη και η πλήρωση να ρυθμιστεί.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τηγάνι σε ένα συρτάρι για 15 λεπτά. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή ψύξτε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε με ένα καλό παγωτό ή κρέμα όπως παραπάνω.
Συνταγή Ετικέτες:
- τάρτα
- γαλλική γλώσσα
- ντους
- πίτα
