Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 38 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 18 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 400 | Θερμίδες |
| 24g | Λίπος |
| 30g | Οι υδατάνθρακες |
| 16g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 400 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 24g | 31% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 61% |
| Χοληστερόλη 321 mg | 107% |
| Νάτριο 457mg | 20% |
| Σύνολο υδατανθράκων 30g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 10% |
| Πρωτεΐνη 16g | |
| Ασβέστιο 87 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα αυγά Benedict είναι ένα πιάτο αγγλικών muffins που ολοκληρώνεται με ένα γύρο καναδικού μπέικον ή λεπτές φέτες ζαμπόν μαζί με τα αυγά και τη σάλτσα hollandaise. Παρόλο που ακούγεται απλή, η σάλτσα hollandaise την καθιστά ένα εξαιρετικό πιάτο.
Το πιάτο προήλθε από το εστιατόριο Delmonico του Μανχάταν. Υποτίθεται ότι ονομάστηκε από έναν τακτικό πελάτη, μια κ. LeGrand Benedict.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 2 κρόκους αυγού
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι βραστό νερό
- dash αλάτι
- πιπέρι καγιέν πιπεριάς
- 3 ντομάτες, τα άκρα αφαιρούνται και μειώνονται κατά το ήμισυ
- 12 λεπτές φέτες μαγειρεμένο ζαμπόν ή καναδικό μπέικον
- 6 αυγά
- 6 Αγγλικά muffins, χωρισμένα, φρυγμένα και βουτυρωμένα
Βήματα για να το κάνετε
Στην κορυφή ενός διπλού λέβητα, χτυπήστε τους κρόκους αυγών και το χυμό λεμονιού μαζί. Προσθέστε το 1/3 του βουτύρου, περίπου 3 κουταλιές της σούπας. Τοποθετήστε τον διπλό λέβητα πάνω από το νερό που σιγοβράζει. Μαγειρέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η σάλτσα να αρχίσει να παχύνει. Προσθέστε 3 επιπλέον κουταλιές βούτυρο, ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Αργά χτυπήστε σε βραστό νερό. Συνεχίστε το μαγείρεμα πάνω από το νερό που σιγοβράζει, ανακατεύοντας, μέχρις ότου το μείγμα πάψει, περίπου 2 με 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύετε σε αλάτι και πιπέρι καγιέν.
Τοποθετήστε τις φέτες ζαμπόν και τα μισά ντομάτα στο ράφι του τηγανιού. Βγάλτε 4 ίντσες από τη φωτιά για περίπου 4 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσει να ξεφλουδίζει το ζαμπόν και να μαγειρευτούν οι ντομάτες.
Ενώ το ζαμπόν είναι κάτω από το κοτόπουλο, ρίξτε περίπου 3 ίντσες νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού λευκό ξύδι. φέρτε το νερό στο σημείο βρασμού.
Σπάστε τα αυγά, μία φορά τη φορά, σε ένα φλιτζάνι. Προσαρμόστε προσεκτικά τα αυγά στο νερό.
Σιγουρευτείτε τα αυγά σε χαμηλή φωτιά, ενώ βράζετε με το νερό, για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί και οι κρόκοι γίνονται όπως επιθυμείτε. Αφαιρέστε με κουτάλι με σχισμές. διοχετεύω.
Σε ζεστά πιάτα σερβιρίσματος, τοποθετήστε φρυγμένα Αγγλικά muffins, 2 μισά σε κάθε πιάτο. Κορυφή μισά με 2 φέτες ζαμπόν και ωοτοκία. Στρίψτε μια μικρή σάλτσα πάνω από το αυγό και τοποθετήστε μια χοντρή φέτα βραστά ντομάτα δίπλα στο αυγό.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Πώς να πάρετε ένα αυγό
Απλά φουντωτά αυγά με τυρί Cheddar
Οικογενειακό στυλ μπέικον και αυγό ψήνουν
Slideshows
Οι καλύτερες συνταγές αυγών του πρωινού μας
Κορυφαίες 10 συνταγές αυγών
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- αυγά benedict
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
