Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Χρόνος κονσερβοποίησης: 15 λεπτά
- Απόδοση: 2 μισά pints (εξυπηρετεί μέχρι 32)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 18 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 3g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 μισά pints (εξυπηρετούν μέχρι 32) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 18 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 2 mg | 1% |
| Νάτριο 66 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 3g | 1% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 19 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή κέτσαπ ντομάτας χρησιμοποιεί πάστα ντομάτας και κρεμμύδια σε σκόνη και σκόρδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικές εκδόσεις αυτών των ήδη διατηρημένων τροφίμων, αλλά υποκαθιστώντας τα φρέσκα αντίστοιχά τους θα αποδώσει μια εντελώς διαφορετική γεύση που δεν είναι τίποτα σαν το γνωστό εμπορικό προϊόν.
Αυτό το νόστιμο σπιτικό κέτσαπ ντομάτας είναι έτοιμο σε μισή ώρα (45 λεπτά, αν πάρετε το επιπλέον βήμα της κονσερβοποίησης).
Συστατικά
- Πάστα ντομάτας 12 ουγκιών
- 1/2 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ σάκχαρο
- 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι νερό
- 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί (ή ξύδι μήλου μήλου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1/2 κιλό κουσεριού (ή μεσογειακό αλάτι)
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό
- Προαιρετικά: 1 μικρή τσίμπημα ή λιγότερο γαρύφαλλο
- Προαιρετικά: 1 μικρή πρέζα αλεσμένου πιπεριού καγιέν
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια μικρή κατσαρόλα, χρησιμοποιώντας μόλις 1/2 φλιτζάνι νερό για να ξεκινήσετε.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Φέρτε τα συστατικά σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αφού το μίγμα φτάσει σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε το κέτσαπ για 15 λεπτά. Ανακατέψτε κάθε λίγα λεπτά, ξύστε το μίγμα μακριά από τις πλευρές του δοχείου και βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάει στο κάτω μέρος. Μην αφήσετε να καεί. Προσθέστε περισσότερο νερό, εάν είναι απαραίτητο, για να μην το πάσχετε πάρα πολύ.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αν μετά από 15 λεπτά διαπιστώσετε ότι προσθέσατε λίγο νερό και το κέτσαπ είναι πολύ λεπτές, αυξήστε τη θερμοκρασία σε μέτρια υψηλή και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, για να βράσει την περίσσεια υγρού. Το κέτσαπ πρέπει να είναι αρκετά παχύ ώστε όταν σύρετε ένα ξύλινο κουτάλι στο κάτω μέρος του δοχείου, αφήνει ένα άδειο ίχνος που δεν γεμίζει αμέσως.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Απενεργοποιήστε τη ζέστη και αφήστε το κέτσαπ να κρυώσει για 5 λεπτά. Μεταφέρετε το σε καθαρά γυάλινα βάζα (δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα βάζα για αυτή τη συνταγή).
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Καλύψτε και φυλάξτε στο ψυγείο για ένα μήνα ή ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες κονσερβοποίησης.
Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συμβουλές
- Για μακροχρόνια αποθήκευση (μέχρι και ενός έτους) σε θερμοκρασία δωματίου, βεβαιωθείτε ότι αφήνετε χώρο κεφαλών 1/2 ιντσών μεταξύ της επιφάνειας του κέτσαπ και των χείλους των βάζων. Βιδώστε τα καλύμματα κονσερβοποίησης και επεξεργαστείτε το σε ένα ζεστό νερό για 15 λεπτά (ρυθμίστε το χρόνο κονσερβοποίησης αν ζείτε σε υψηλό υψόμετρο). Αφού ανοίξετε ένα βάζο, αποθηκεύστε το στο ψυγείο ακριβώς όπως θα κάνατε από το κατάστημα. Σημειώστε ότι τα κλειστά, σφραγισμένα βάζα είναι ακόμα ασφαλή για κατανάλωση πέρα από ένα χρόνο, αλλά η ποιότητα θα μειωθεί μετά από 12 μήνες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- εύκολο κέτσαπ
- Αμερικανός
- cookout
