Dorling Kindersley / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 2 έως 3 φλιτζάνια (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 141 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 έως 3 φλιτζάνια (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 141 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 11% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 21% |
| Χοληστερόλη 15mg | 5% |
| Νάτριο 166 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 75 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η κλασική κρεολική σάλτσα γίνεται με ντομάτες, σέλινο, πιπεριές, κρεμμύδια και σκόρδο, μαζί με καρυκεύματα, βότανα και άλλα συστατικά. Κάντε αυτή τη σάλτσα μια ώρα ή δύο μπροστά από το χρόνο για περισσότερη γεύση.
Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα με γαρίδες, κουτάλι με λίγο τηγανητή μελιτζάνα ή χρησιμοποιήστε το για να προσθέσετε γεύση και χρώμα στα απλά στήθη κοτόπουλου στη σχάρα ή ψημένα.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο)
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζ. Πράσινο πιπέρι (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι κίτρινο ή κόκκινο πιπέρι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα καρύκευμα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (ξερά φύλλα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (ξερά φύλλα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό (αποξηραμένα φύλλα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζεστή πιπεριά
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 1 κουταλάκι (14 ½ ουγκιές) σε φέτες ντομάτας (με χυμό)
- 1 2/3 φλιτζάνια απόθεμα κοτόπουλου (ή απόθεμα λαχανικών)
- 4 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια χαμηλή φωτιά σε μια μέτρια κατσαρόλα.
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι, πιπεριές και 1/2 φλιτζάνι σέλινο. Σοτάρετε τα λαχανικά για περίπου 5 έως 7 λεπτά, μέχρι να τρυφερήσετε.
Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρυδιού, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικού, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire, 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζεστή σάλτσα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε ένα μικρό κύπελλο.
Ανακατέψτε τις ντομάτες στα λαχανικά στη συνέχεια προσθέστε το μίγμα καρυκεύματος. Σιγουρευτείτε για 1 λεπτό περισσότερο.
Προσθέστε 1/2 φλιτζάνια από κοτόπουλο ή από λαχανικά και βράστε. Ανακατέψτε τα κομμένα σε φέτες πράσινα κρεμμύδια.
Συνεχίστε να βράζετε, ακάλυπτα, για 10 λεπτά. Το μεγαλύτερο μέρος του υγρού θα μαγειρέψει.
Ανακατέψτε σε μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας μέχρι να μπερδευτεί καλά στη σάλτσα.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τις 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Σερβίρετε με ψάρι, θαλασσινά, κοτόπουλο ή άλλο κρέας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- κρεολική σάλτσα
- βραδινό
- cajun
