Elizabeth LaBau
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 40 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 24 έως 32 σταγόνες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 85 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 13g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 24 έως 32 σταγόνες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 85 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 12% |
| Χοληστερόλη 11mg | 4% |
| Νάτριο 2 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 13g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 5 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή για dropscotch σταγόνες παράγει μια σκληρή καραμέλα που έχει την κλασική βουτυρώδη γεύση. Εάν δεν θέλετε να κάνετε το καραμέλα σε σταγόνες, μπορείτε να το ρίξετε σε ένα λιπαρό τσουρέκι 9x9 και να το σπάσετε σε μικρά κομμάτια μόλις τοποθετηθεί.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2/3 κρέμα κρέμας
- 2/3 φλιτζάνι νερό
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τσιμέντο
- 6 κουταλιές βούτυρο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμάστε δύο μεγάλα φύλλα ψησίματος, τοποθετώντας τα με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό.
Συνδυάστε τη ζάχαρη, την κρέμα και το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε την κρέμα ταρτάρου και βράζουμε το μίγμα μέχρι να φτάσει στα 240 F (σκηνή soft-ball). Προσθέστε το βούτυρο και συνεχίστε να βράζει μέχρι το μείγμα να φτάσει στα 280 F (στάδιο μαλακής ρωγμής).
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
Χρησιμοποιώντας ένα πολύ μικρό κουταλάκι του γλυκού, αφήστε προσεκτικά τις κουταλιές της ζεστής καραμέλας πάνω στα παρασκευασμένα φύλλα ψησίματος. Είναι σημαντικό να εργάζεστε γρήγορα πριν ξεκινήσει η ρύθμιση της καραμέλας. Οι σταγόνες θα εξαπλωθούν, οπότε αφήστε λίγο χώρο ανάμεσα στις κουταλιές σας. Συνεχίστε να σχηματίζετε μικρές σταγόνες βούτυρο στα προετοιμασμένα φύλλα μέχρι να εξαντληθεί η καραμέλα ή γίνεται πολύ δύσκολο να εργαστείτε.
Αφήστε τις σταγόνες να ρυθμιστούν σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια τις ανυψώστε από το φύλλο ψησίματος. Σερβίρετε αμέσως ή τα τοποθετείτε σε αεροστεγές δοχείο και φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 εβδομάδες.
Συνταγή Ετικέτες:
- καραμέλα
- butterscotch
- πρόχειρο φαγητό
- Αμερικανός
