Παλαιόμορφη βρετανική πίτα μήλου.
Θα εικόνες Heap / Getty
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 1 πίτα (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 377 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 46g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 πίτα (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 377 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 28% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 63% |
| Χοληστερόλη 52mg | 17% |
| Νάτριο 294 mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 46g | 17% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 63 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μια βρετανική μήλο πίτα είναι το κλασικό επιδόρπιο ή τσάι χρόνο θεραπεία. Η πίτα είναι το αληθινό της ψήσιμο και σχεδόν κάθε χώρα έχει το δικό της στυλ. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό βρετανικό, αλλά και ένα ιρλανδικό, ένα. Η κανέλα είναι προαιρετική και όχι παραδοσιακή γεύση στο Ηνωμένο Βασίλειο. Αν και βρίσκεται εδώ πιο συχνά τώρα καθώς η γεύση έχει ξεφύγει από τις ΗΠΑ.
Τα τέλεια μήλα για αυτή την πίτα είναι Bramleys. Έχουν μια υπέροχη ισορροπία από γλυκό σε όξινο, και παρέχουν μια ωραία τρυφερότητα όταν μαγειρεμένα, γεγονός που τα κάνει τα καλύτερα. Αν δεν έχετε Bramleys, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καλό μήλο μαγειρέματος. Και, αν είναι πραγματικά κολλημένο, ένα καλό μήλο επιδόρπιο θα λειτουργήσει επίσης, αν και τα μήλα δεν θα είναι τόσο μαλακά όταν μαγειρεμένα.
Συστατικά
- Για το ζαχαροπλαστικό:
- 1 2/3 φλιτζάνια / 200 g. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Πιέστε αλάτι
- 4 oz./110 g. βούτυρο σε κύβους (ή ίσο μείγμα βουτύρου και λαρδιού)
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό
- Για τη συμπλήρωση:
- 1 1/2 lb./700 g. μαγειρικά μήλα (ξεφλουδισμένα, στρογγυλά και τετράγωνα)
- 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού
- 4 oz./110 g. ζάχαρη
- 4 έως 6 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα
- 1 oz./25 g. βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι γάλα (περισσότερο ή λιγότερο, για το λούστρο)
Βήματα για να το κάνετε
Για τη ζαχαροπλαστική
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι σε ένα μεγάλο, καθαρό κύπελλο.
Τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι με τα δάκτυλά σας μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψιλοκομμένο ψωμί, να εργάζεστε όσο το δυνατόν γρηγορότερα για να μην ζεσταθεί η ζύμη.
Προσθέστε το νερό στο μείγμα και χρησιμοποιώντας ένα ψυχρό μαχαίρι ανακατέψτε μέχρι να συνδεθεί η ζύμη, προσθέστε περισσότερο κρύο νερό ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, αν το μείγμα είναι πολύ ξηρό.
Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον 15 λεπτά, μέχρι 30 λεπτά. Ζεσταίνετε το φούρνο σε 425F / 220C / αέριο 7.
Για τη συμπλήρωση
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βάζετε τα μήλα με το χυμό λεμονιού και το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα στα μαγειρεμένα μήλα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει.
Ανοίξτε το μισό ζαχαροπλαστικής και βάλτε ένα πιάτο με πίτα 7 "(13 cm). Βάλτε το δροσερό, μαγειρεμένο μίγμα μήλων στην θήκη ζαχαροπλαστικής.
Βγάλτε την υπόλοιπη ζύμη για να φτιάξετε ένα καπάκι για την πίτα. Βυθίστε τις άκρες της ζύμης στο πιάτο με λίγο κρύο νερό, καλύψτε με το καπάκι, πιέστε τις άκρες σταθερά μεταξύ τους και πιέστε για να διακοσμήσετε.
Βουρτσίστε την κορυφή της πίτας με το γάλα και ψήστε στη μέση ενός ζεστού φούρνου για 20 έως 25 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό ή κρύο με κρέμα γάλακτος, παγωτό ή σάλτσα κρέμας.
Συμβουλές
- Η ζύμη μπορεί επίσης να γίνει σε επεξεργαστή τροφίμων με ανάμειξη του αλεύρου, του βουτύρου και του αλατιού στο κύπελλο του επεξεργαστή σε μια ρύθμιση παλμών. Όταν το μείγμα μοιάζει με ψίχουλα, προσθέστε το νερό, αργά, μέσα από τη χοάνη μέχρι να έρθει η ζύμη σε μια μπάλα. Τυλίξτε σε πλαστικό και ψύξτε όπως παραπάνω. Δοκιμάστε αυτή την έκδοση χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και υγιή μήλα.
Συνταγή Ετικέτες:
- μήλο
- επιδόρπιο
- Βρετανοί
- Δευτέρα χριστούγεννων
