Λίζα Στόκες / Getty Images
- Σύνολο: 17 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Χρόνος κονσερβοποίησης: 10 λεπτά
- Απόδοση: 2-3 βάζα μισής ράβδου (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 115 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 29g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2-3 βάζα μισής βύνης (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 115 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 4 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 29g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 5% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 73 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα λαμπερά κόκκινα στελέχη του νωτιαίου ρεβυθίου παρέχουν αυτή τη διατήρηση το υπέροχο χρώμα του καθώς και την αψιά του γεύση. Χρησιμοποιήστε κομπόστα ραβέντι ως επικάλυψη για παγωτά ή άλλα επιδόρπια (είναι υπέροχο στα μπισκότα gingersnap!). Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μίνι τάρτες, να το προσθέσετε σε φράουλες ή άλλα φρέσκα φρούτα για να κάνετε πίτες ή να το παγώσετε σε ένα νόστιμο σορμπέ.
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια ραβέντι (ψιλοκομμένα, 1 1/2 κιλά στελέχους φύλλων ραβέντι)
- 3/4 έως 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε χαμηλή φωτιά, ξεκινώντας με τη μικρότερη ποσότητα ζάχαρης. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη.
Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πέσουν τα κομμάτια του ρεβέντι. Όταν η κολοκύθα είναι τόσο παχιά όσο το μήλο, διακόψτε τη ζέστη.
Δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον ζάχαρη εάν επιθυμείτε περισσότερη γλυκύτητα. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι η ξινή γεύση είναι μέρος του ειδικού για το ραβέντι. Εάν προσθέσετε επιπλέον ζάχαρη, επαναφέρετε τη θερμότητα στη χαμηλή και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Γεμίστε τα καθαρά βάζα κονσερβοποίησης με το κομπόστα του ραβέντι, αφήνοντας μισή ίντσα του κεφαλικού χώρου. Βάλτε το κάτω μέρος κάθε βάζου απαλά αλλά σταθερά στην παλάμη του χεριού σας για να διευθετήσετε το κομπότ και να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Βιδώστε τα καπάκια κονσερβών.
Διαδικασία σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε ως κάλυψη για τάρτες, πίτες ή sorbets.
Παραλλαγές συνταγών
- Συνδυάστε με φράουλες. Ραβέντι φράουλα είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Απλά αντικαταστήστε το 1/2 του ραβέντι με φλούδες φρέσκες, ψιλοκομμένες και μειώστε την ποσότητα ζάχαρης. Χρησιμοποιήστε το μέλι αντί για τη ζάχαρη. Επιλέξτε ένα ήπιο, ελαφρώς χρωματισμένο μέλι όπως πορτοκαλί άνθος ή τριφύλλι. Χρησιμοποιήστε 1/3 λιγότερο μέλι από τη ζάχαρη που ζητείται στη συνταγή. Προσθέστε φρέσκο ή κρυσταλλωμένο πιπερόριζα. Το τζίντζερ ζευγάρει υπέροχα με ραβέντι. Προσθέστε 1 με 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φρέσκια πιπερόριζα ή 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρυσταλλωμένο πιπερόριζα στην συνταγή. Γυρίστε το κομπότ σε σορμπέ ραβέντι. Ψύξτε την κομπόστα στο ψυγείο όλη τη νύχτα (8 έως 12 ώρες), ή μέχρι και 24 ώρες. Διαδικασία σε μια μηχανή παγωτού σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Ραβέντι Τα πραγματικά περιστατικά
Ραβέντι είναι στο γένος Rheum . Είναι αρχικά από τη Σιβηρία, έτσι ναι, είναι κρύο-σκληραγωγημένο! Είναι αρκετά εύκολο να αναπτυχθεί ραβέντι, και αν και θα προτιμούσε πλήρως θα ανέχεται μερικό ήλιο.
Τα φύλλα είναι το μέρος που τρώμε. Τα πράσινα μέρη των φύλλων είναι τοξικά, γι 'αυτό δεν βλέπετε ποτέ τα στελέχη του ραβέντι για πώληση με τα συνημμένα φύλλα.
Το πιο συχνά αντιμετωπίζεται σαν ξινό «φρούτο» και το γλυκαμένο, ραβέντι χρησιμοποιείται επίσης ως λαχανικό σε αλμυρά πιάτα.
Τα πράσινα φυλλώδη φύλλα του ραβέντι είναι επίσης βρώσιμα και η γεύση τους είναι ίδια με τα κόκκινα.
Συνταγή Ετικέτες:
- ραβέντι
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- άνοιξη
