Getty Images / from_my_point_of_view
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 10 τυρί (10 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 240 | Θερμίδες |
| 19g | Λίπος |
| 7g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 10 μπουκάλια τυριού (10 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 240 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 19g | 25% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 55% |
| Χοληστερόλη 136mg | 45% |
| Νάτριο 302mg | 13% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 7g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 188 mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα Gougeres είναι ευαίσθητα, μινιατούρα τυριά. Είναι μια δημοφιλής προσθήκη στους εορτασμούς της ημέρας της Βαστίλης και λαμπερή που τρώγεται με απεριτίφ Pastis.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι νερό
- 8 κουταλιές βούτυρο (κομμένο σε κομμάτια ½ ίντσας)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 1/2 φλιτζάνι τυρί (Gruyere, τεμαχισμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας τυρί (παρμεζάνα, τριμμένο)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (πρόσφατα τριμμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες και τα φύλλα ψησίματος 2 με χαρτί περγαμηνής.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρτε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι σε ένα γρήγορο, ρολό. Βεβαιωθείτε ότι έχει λιώσει όλο το βούτυρο και, στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι.
Ανακατέψτε το μείγμα για 20 έως 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης σφαίρα ζύμης και αρχίζει να τραβάει από τις πλευρές του τηγανιού.
Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή μέση θερμοκρασία και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 90 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη για 5 λεπτά.
Χτυπάτε στα αυγά, ένα κάθε φορά, μαζί με τυριά και καρυκεύματα.
Τοποθετήστε τα κουταλάκια του γλυκού σε επιφάνειες ψησίματος 1 ιντσών. Ψήνετε, περιστρέφοντας τα φύλλα στα μισά, για 25 έως 30 λεπτά. Οι gougeres γίνονται όταν είναι βαθύ χρυσοκάστανο και φουσκωμένο. Σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- φουσκάλες
- ορεκτικό
- γαλλική γλώσσα
- καλοκαίρι
