Salim Virji / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: 1 κέικ Bundt (6 έως 8 μερίδες)
Συστατικά
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 3/4 (1 1/2 ραβδιά) φλιτζάνι αλάτι χωρίς βούτυρο
- 1 1/2 φλιτζάνια λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
- Για το στροβιλισμό:
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές σούπας λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη
- Για το Glaze:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- Περίπου 1 1/2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (ή για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι στο δοχείο ανάμιξης για 30 δευτερόλεπτα. Αποθεματικό. Κρέμα το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι φως και χνουδωτά. Χτυπάτε στα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά πριν προσθέσετε το επόμενο. Χτυπάμε σε ξινή κρέμα και βανίλια. Προσθέστε το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας έως ότου συνδυαστεί. Ανακατέψτε τα καρύδια.
Βούτυρο ένα τσαγιέρα 10-ιντσών, και σκόνη με αλεύρι. Ρίξτε το μισό από το κτύπημα στο ταψί και απλώστε ομοιόμορφα. Ανακατέψτε τα συστατικά στροβιλισμού σε ένα μικρό μπολ. Πασπαλίστε γύρω από το κέντρο του κτύπου και καλύψτε με το υπόλοιπο κτύπημα.
Ψήνετε για 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που έχει εισαχθεί στο κέντρο. Αφήνουμε να κρυώσει 15 λεπτά πριν αφαιρέσουμε από την κατσαρόλα.
Για το λούστρο: Προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε αρκετό γάλα για να δημιουργήσετε ένα παχύ λούστρο. Ανακατέψτε στη κανέλα για να δοκιμάσετε. Ψεκάστε πάνω από την κορυφή του κέικ. Αφού ρυθμίσετε τη γλάσο, φέτα και σερβίρετε με ζεστό καφέ.
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- κέικ με κανέλα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
