Danielle D. Hughson / Moment Open / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 12 scones
Αυτή η συνταγή κέικ κανέλλα είναι εύκολο να γίνει εάν έχετε οποιαδήποτε εμπειρία ψησίματος. Αν δεν έχετε μεγάλη εμπειρία ψησίματος, διαβάστε αυτές τις συμβουλές για να κάνετε ψήσιμο πριν αρχίσετε να τις ψήνετε.
Για μια πρόσθετη απόλαυση, δοκιμάστε να τα σερβίρετε με καφέ ή απογευματινό τσάι και με μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος, κρέμα Devonshire ή βούτυρο κανέλας.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για βέλτιστα αποτελέσματα, καθαρίστε ή κουτάρετε το αλεύρι στο κύπελλο μέτρησης)
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη (λευκό)
- 1 κουταλιά της σούπας
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 4 ουγκιά βούτυρο (κρύο)
- 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι γάλα (ή βουτυρόγαλα ή μισό και μισό)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, κανέλα και αλάτι.
Χρησιμοποιήστε ένα κόπτη ζύμης για να κόψετε το βούτυρο. Το μείγμα γίνεται όταν μοιάζει με χοντρό καλαμπόκι.
Προσθέστε το εκχυλισμένο εκχύλισμα αυγού και βανίλιας. Μην ανακατεύετε ακόμα.
Με ελάχιστη ανάδευση, αναμειγνύετε σε αρκετό γάλα, βουτυρόγαλα ή μισό και μισό για να κολλήσετε τη ζύμη μαζί. Θα είναι εύθρυπτο και θα πρέπει να υπάρχει ακόμα λίγο αλεύρι στο δοχείο ανάμιξης.
Γυρίστε τη ζύμη προς τα έξω σε μια πολύ αλεσμένη σανίδα κοπής.
Ζυμώνουμε ελαφρά τη ζύμη. Όταν γίνει, θα πρέπει να είναι εύκολο να χειριστεί και να εξομαλυνθεί.
Τοποθετήστε απαλά τη ζύμη σε δύο δίσκους (πάχους 1 ίντσας).
Κόψτε κάθε δίσκο σε 6 κομμάτια.
Μεταφέρετε τα scones σε ένα ταψί ή το περγαμηνοειδές φύλλο ψησίματος και ψήνετε στον θερμαινόμενο φούρνο για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς χρυσή.
Προαιρετικά: Γυρίστε το τηγάνι στο μέσο μέχρι το ψήσιμο.
Ψύξη στο φύλλο ψησίματος.
Όλα για τα Scones
Ένα σκόνερο είναι ένα γρήγορο ψωμί μιας δόσης, συνήθως φτιαγμένο από σιτάρι, κριθάρι ή πλιγούρι βρώμης με τη σκόνη ψησίματος ως διογκωτικό μέσο και ψημένο σε δίσκους φύλλων. Ένα κουτάλι είναι συχνά ελαφρώς γλύκισμα και μερικές φορές τζάμια με πλύσιμο αυγών.
Το αρχικό σκούρο ήταν στρογγυλό και επίπεδο, μερικές φορές αρκετά μεγάλο. Κατασκευάστηκε με αζυμωμένη βρώμη και ψημένο πάνω σε ένα ταψί, και στη συνέχεια κόπηκε σε τριγωνικά τμήματα για να σερβίρει.
Όταν η σκόνη ψησίματος έγινε διαθέσιμη, τα scones άρχισαν να είναι τα ψημένα στο φούρνο, τα λεύκα στοιχεία που είναι πιο δημοφιλή σήμερα. Τα σύγχρονα σκεύη διατίθενται ευρέως σε αρτοποιεία, παντοπωλεία και σούπερ μάρκετ.
Σύγχρονα γλυκά
Τα scones που πωλούνται στο εμπόριο είναι συνήθως στρογγυλά, αν και μερικά εμπορικά σήματα είναι εξαγωνικά. Όταν προετοιμάζονται στο σπίτι, μπορούν να λάβουν διάφορα σχήματα, συμπεριλαμβανομένων των τριγώνων, των γύρων και των τετραγώνων.
Τα βρετανικά γλυκά είναι συχνά ελαφρώς γλυκαμένα, αλλά μπορεί επίσης να είναι και αλμυρά. Συχνά περιλαμβάνουν σταφίδες, σταφίδες, τυρί ή ημερομηνίες.
Scone Variety
Το κούμπωμα του πάγκου είναι ένας τύπος σκονιού που μαγειρεύεται σε ένα πιατέλα στο μαγειρικό σκεύος και όχι ψημένο στο φούρνο. Αυτή η χρήση είναι επίσης κοινή στη Νέα Ζηλανδία, όπου τα κοτόπουλα όλων των ποικιλιών αποτελούν ένα σημαντικό κομμάτι της παραδοσιακής αποικιακής κουζίνας της Νέας Ζηλανδίας.
Άλλες συνηθισμένες ποικιλίες περιλαμβάνουν το dropped scone ή drop scone, όπως μια κρέμα, μετά τη μέθοδο της πτώσης του κτύπου πάνω στο ταψί ή το τηγάνι για να το μαγειρέψετε και το λεμονάδα scone, το οποίο γίνεται με λεμονάδα και κρέμα αντί για βούτυρο και γάλα.
Υπάρχει επίσης το scone φρούτων ή φρούτων scone, το οποίο περιέχει φραγκοστάφυλα, σουλτανίνα, φλούδα, και κεράσια glacé, το οποίο είναι ακριβώς όπως ένα απλό στρογγυλό scone με τα φρούτα αναμειγνύονται στη ζύμη.
Σε ορισμένες χώρες μπορεί κανείς να συναντήσει και πικάντικες ποικιλίες σκονών που μπορεί να περιέχουν ή να συνοδεύονται από συνδυασμούς τυριού, κρεμμυδιού, μπέικον κλπ.
Συνταγή Ετικέτες:
- Τσάι
- κανέλα κανέλα
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Βρετανοί
