Tastyart Ltd Rob White / Ταξί / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 20 churros (20 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 690 | Θερμίδες |
| 73g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 20 churros (20 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 690 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 73g | 94% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 39% |
| Χοληστερόλη 58mg | 19% |
| Νάτριο 110 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 2% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 27 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι Churros είναι ειδικές μπαστούνι ντόνατς της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής. Αυτή η γλυκιά θεραπεία υιοθετήθηκε από την Ισπανία και συχνά αποκαλείται "μεξικάνικη ντόνατς". Οι Churros είναι σωληνοειδείς, μη τυποποιημένοι μύτες ζύμης, διοχετευμένοι από μια τσάντα ζύμης με αστερίες, τηγανισμένοι σε λάδι και τυλιγμένοι σε ζάχαρη κανέλας. Είναι νόστιμα και εκπληκτικά εύκολο να γίνουν.
Στη Νότια Αμερική, οι churros είναι λίγο διαφορετικοί. Είναι συνήθως γεμάτο με κάτι πλούσιο όπως dulce de leche, Nutella (βούτυρο φουντουκιού και σοκολάτα), ή βανίλια κρέμα ζαχαροπλαστικής. Εάν έχετε κάνει μπουκάλια κρέμας πριν, θα διαπιστώσετε ότι η ζύμη churro είναι πολύ παρόμοια.
Είτε επιλέγετε να τα γεμίσετε είτε όχι, οι churros είναι γρήγοροι και εγγυημένη ευχαρίστηση από το πλήθος. Εάν τα φτιάξετε μόνοι σας, θα τα απολαύσετε στο καλύτερο τους - φρέσκο μαγειρεμένο, ζεστό και τραγανό στο εξωτερικό.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 3 μεγάλα αυγά
- 2 έως 3 φλιτζάνια φυτικό έλαιο (ή ποσότητα που απαιτείται για το τηγάνισμα)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Προαιρετικά: dulce de leche, Nutella ή κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό, το βουτυρόγαλα, το βούτυρο, το αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
Ανακατέψτε το αλεύρι με μια σπάτουλα με προστασία από τη θερμότητα. Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου το μίγμα συσσωρευτεί για να σχηματίσει μια μπάλα. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για ένα λεπτό ή δύο ακόμη, γυρίζοντας τη ζύμη στο δοχείο με τη σπάτουλα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Προσθέστε τη βανίλια. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε. Το μείγμα θα πρέπει να αρχίσει να φαίνεται λαμπερό, αλλά δεν πρέπει να γλιστρήσει από την σπάτουλα εύκολα και να είναι ελαφρώς πιο άκαμπτο από τη ζύμη της κρέμας. Εάν το μείγμα φαίνεται πάρα πολύ παχύ και στερείται λάμψης, προσθέστε ένα επιπλέον αυγό.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής εξοπλισμένη με ένα άκρο άστρου που έχει ένα άνοιγμα πλάτους τουλάχιστον 1/2 ίντσας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια στρογγυλή άκρη.
Τοποθετήστε ένα φύλλο κεριού χαρτιού σε ένα φύλλο μπισκότων. Σκουπίστε τα μήκη της ζύμης περίπου 4 έως 6 ίντσες πάνω στο φύλλο μπισκότων και τοποθετήστε τους στην κατάψυξη ενώ θερμαίνετε το λάδι.
Ζεσταίνετε 1 με 2 ίντσες λαδιού σε 375 F. Όταν οι σάλτσες αισθάνονται σταθεροί, προσεκτικά τους μαζέψτε από το φύλλο μπισκότων με μια σπάτουλα και ρίξτε τους στο λάδι.
Εργαζόμενοι σε παρτίδες, τηγανίζετε τα churros για περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να είναι χρυσαφένια. Ψύξτε και αποστραγγίστε τα σε ένα πιάτο επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτες.
Ανακατέψτε το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και την κανέλα μαζί και τοποθετήστε το μείγμα σε ένα πιάτο ή σε μια κατσαρόλα. Τραβήξτε τα churros στη ζάχαρη κανέλας ενώ είναι ακόμα ζεστά.
Για να γεμίσετε τα churros, τοποθετήστε μια τσάντα ζύμης με μια στρογγυλή (# 4) άκρη γλάστρας μέταλλο. Η άκρη πρέπει να είναι αρκετά μικρή ώστε να σκαρφαλώνει στο τέλος του ντόνατ. Γεμίστε την τσάντα ζύμης με το γέμισμα της επιλογής σας.
Πιάστε ένα σουβλάκι μέσα από το ντόνατ κατά μήκος και διοχετεύστε τη γέμιση μέσα στην τρύπα.
Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!
Υπόδειξη
Οι έμπειροι κατασκευαστές churros συχνά παραλείπουν τη μεταφορά των churros στο φύλλο μπισκότων. Θα τα βάλουν απλά κατευθείαν στο καυτό λάδι.
Συνταγή Ετικέτες:
- ντόνατ
- επιδόρπιο
- λατινικά
- γενέθλια
