Steve Brown φωτογραφία / Photolibrary / Getty
- Σύνολο: 2 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 105 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 489 | Θερμίδες |
| 20g | Λίπος |
| 35g | Οι υδατάνθρακες |
| 42g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 489 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20g | 26% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 35% |
| Χοληστερόλη 139mg | 46% |
| Νάτριο 275 mg | 12% |
| Σύνολο υδατανθράκων 35g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 16% |
| Πρωτεΐνη 42g | |
| Ασβέστιο 161mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτός είναι ένας κλασικός συνδυασμός εξαιρετικής γεύσης, σπαγγέτι, κεφτέδες και μια γευστική σάλτσα ντομάτας. Σερβίρετε με ψωμί σκόρδου ή ζεστά ρολά και μια σαλάτα με πεσέτες για ένα τέλειο οικογενειακό γεύμα.
Η σάλτσα είναι νόστιμη με τις κεφτεδάκια, αλλά μπορείτε να παραλείψετε τις κεφτεδάκια. Απλά καφέ το βασιλικό με το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι και στη συνέχεια σιγοβράστε με τη σάλτσα. Δείτε τις συμβουλές για περισσότερες ιδέες και παραλλαγές.
Συστατικά
- 1 1/2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 1/2 φλιτζάνι ψωμιού ψωμιού (λεπτόκοκκο)
- 1 αυγό (ελαφρώς κτυπημένο)
- 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα (τριμμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό φύλλο
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο
- 2 (14, 5 ουγκιές) κυλινδρικές τομάτες σε κύβους
- 1 (6-ουγγιά) μπορεί ντομάτα πάστα
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές μαϊντανό (ψιλοκομμένο, ή 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες μαϊντανού)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο ρίγανη (θρυμματισμένο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 1 κουτάλι σπαγγέτι (1 λίβρα, ή linguine)
- Τυρί παρμεζάνα (για το σερβίρισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε το βόειο κρέας με ψίχουλα ψωμιού, αυγό, 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνας, νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό και 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι.
Σχηματίστε σε περίπου 3 δωδεκάδες κεφτεδάκια 1 ίντσας.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο, καφέ κεφτεδάκια σε χαμηλή φωτιά σε μια μικρή ποσότητα λαδιού, που στρέφεται σε καφέ όλες τις πλευρές.
Όταν οι κεφτεδάδες είναι σταθερές, αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος και προσθέστε τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, το αλάτι και την ρίγανη.
Βράζουμε τη σάλτσα και τις κεφτεδάκια ακάλυπτα, σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 έως 1 1/2 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Λίγο πριν τελειώσει η σάλτσα, μαγειρέψτε το linguine ή τα σπαγγέτι σε βραστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Βγάζετε καλά και το σερβίρετε ζεστό μαζί με τη σάλτσα.
Προσφέρετε στο τραπέζι ένα μικρό μπολ ή ένα δοχείο τριμμένο παρμεζάνα.
Παραλλαγές συνταγών
- Οι κεφτεδάκια μπορούν να ψηθούν. Σχηματίστε τις κεφτεδάκια, τοποθετήστε τα σε μια σχάρα ψύξης σε ένα μεγάλο ταψί και ψήστε για περίπου 15 έως 20 λεπτά. Συνδυάστε τα σε έναν ολλανδικό φούρνο με τα συστατικά της σάλτσας και προχωρήστε με τη συνταγή. Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι ή / και τεμαχισμένο καρότο στη σάλτσα, αν θέλετε. Βασική σάλτσα κρέατος - Αντί να φτιάχνετε κεφτεδάκια, καφέστε το βοδινό έδαφος σε μικρή ποσότητα λαδιού σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα. Αποστραγγίστε καλά και στη συνέχεια προσθέστε τα συστατικά της σάλτσας στο ταψί. Σιγοβράστε για 1 έως 1 1/2 ώρες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Συνταγή Ετικέτες:
- μακαρόνια
- κεφτεδάκια
- είσοδος
- ιταλικός
