Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Χρόνος ψύξης: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 δεκάδες μπισκότα (24 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 156 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 17g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 δωδεκάδες μπισκότα (24 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 156 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 26% |
| Χοληστερόλη 58mg | 19% |
| Νάτριο 143 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 17g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 29 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι Bizcochitos είναι ευαίσθητα γλυκίσματα γλυκισμένα με γλυκάνισο γλυκισμένα με ζάχαρη κανέλας. Ο γλυκός συνδυασμός γλυκάνισου και κανέλας είναι εξαιρετικά αρωματικός. Αυτά τα μοναδικά cookies γίνονται και σερβίρονται σε όλο το Νέο Μεξικό. Όπως και πολλά παραδοσιακά πιάτα, υπάρχουν αμέτρητες εκδόσεις των bizcochitos - μερικοί ισχυρίζονται ότι το λαρδί είναι απαραίτητο, άλλοι γυρίζουν στο βούτυρο για να κάνουν αυτά τα μπισκότα τραγανή και γευστικά. Το αλεύρι σίτου ολόκληρου του σιταριού δίνει αυτή την έκδοση μια βαθύτερη γεύση ενώ διατηρεί την υφή ωραία και ελαφριά, αν και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις λειτουργεί πολύ καλά.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (ή λαρδί)
- 1 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη (χωρισμένη)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού άνηθο
- 1 μεγάλο αυγό
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας μπράντυ ή τεκίλα
- 3 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
Βήματα για να το κάνετε
Συλλέξτε τα συστατικά και προθερμάνετε ένα φούρνο στα 300 F.
Το Ερυθρελάτης
Ξεβγάλτε γενναιόδωρα ένα φύλλο ψησίματος ή χαράξτε το με χαρτί περγαμηνής.
Το Ερυθρελάτης
Κρέμα το βούτυρο ή το λαρδί και 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι φως και χνουδωτά.
Το Ερυθρελάτης
Συνθλίψτε τα γλυκάνιστρα σε κονίαμα και γουδοχέρι ή χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός μικρού, αλλά βαριδιού τηγάνι.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το θρυμματισμένο γλυκάνισο, το αυγό και το κονιάκ στο μίγμα της κρέμας και συνδυάστε καλά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Ανακατέψτε να συνδυάσετε - αποφύγετε την υπερβολική επεξεργασία της ζύμης μόλις προσθέσετε τα ξηρά συστατικά για να διατηρήσετε τα μπισκότα ωραία και τρυφερά.
Το Ερυθρελάτης
Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό και τοποθετήστε κάθε μισό σε δίσκο πάχους 1 ιντσών.
Το Ερυθρελάτης
Τυλίξτε τους δύο δίσκους ζύμης σε πλαστικό και ψύξτε τους για τουλάχιστον 30 λεπτά και μέχρι τη νύχτα.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το υπόλοιπο φλιτζάνι ζάχαρη με την κανέλα. Ρυθμίστε αυτό το μίγμα κοντά σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας, όπου θα βγάλετε τη ζύμη των cookie.
Το Ερυθρελάτης
Εργασία με ένα δίσκο ζύμης κάθε φορά, χρησιμοποιήστε άφθονο αλεύρι για να ρίξετε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1/4-ίντσας.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιήστε κοπτικά μπισκότων ή ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη σε μορφές.
Το Ερυθρελάτης
Βυθίστε κάθε προκύπτον μπισκότο στο μίγμα κανέλας-ζάχαρης και βάλτε τα μπισκότα στο έτοιμο φύλλο ψησίματος.
Το Ερυθρελάτης
Ψήστε τα μπισκότα για 12 έως 15 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Μεταφέρετε τα σε μια σχάρα για να κρυώσει. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε! Αποθηκεύστε τα bizcochitos σε κουτιά για μια εβδομάδα.
Το Ερυθρελάτης
Συνταγή Ετικέτες:
- μπισκότα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
