Η διασκέδαση μπορεί να πάρει συντριπτική, και δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να είναι κολλημένο στην κουζίνα, ενώ όλοι έχουν μια καλή στιγμή στο άλλο δωμάτιο. Αυτά τα ορεκτικά που έχουν εμπνευστεί από τους Ολλανδούς, θα σας βοηθήσουν να πετάξετε ένα υπέροχο πάρτι, από σούπες και τυρόπιτες μέχρι κροκέτες και σάντουιτς.
-
Κροκέτες (Kroketten)
Franklin Heijnen / Flickr / CC Μέχρι το 2.0
Οι κροκέτες είναι ψωμιά σνακ σχήματος λουκάνικου με ένα κέντρο ragout. Υπάρχουν σχεδόν ατελείωτες ποικιλίες κροκέτες, αλλά οι πιο δημοφιλείς περιλαμβάνουν κροκέτες βοδινού, κροκέτες μοσχαρίσιου κρέατος και κροκέτες χοιρινού κρέατος.
Η ιδέα του πιάτου είναι να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας, να το προσθέτετε σε φρέσκα και ξηρά βότανα και στη συνέχεια να το ανακατεύετε με ένα ροδό που του δίνει σχήμα λουκάνικου. Τέλος, το ψωρίζετε και το τηγανίζετε βαθύτατα μέχρι να ροδίσουν. Ακολουθήστε τις συνιστώμενες συνταγές μας ή δοκιμάστε τη δική σας έκδοση με κοτόπουλο που έχει απομείνει ή τεμαχισμένο ζαμπόν και τυρί.
-
Broodje Rookworst
Broodje rookworst. Φωτογραφία © Karin Engelbrecht
Αυτό δεν είναι το καθημερινό σάντουιτς λουκάνικου. Ξεκινάει με ένα βουτυροειδές μείγμα σαουκράουτ που κάθεται σε ιταλικό στυλ ψωμί απλώνεται γενναιόδωρα με ένα μείγμα μανιταριού-μουστάρδας. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε ένα λουκάνικο ολλανδικού τύπου και κόψτε το με λεπτό τρόπο για να γεμίσετε το σάντουιτς.
Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή broodje rookworst. Διπλασιάστε ή τριπλασιάστε το για πολλές μπαγκέτες. Κόψτε κάθε μπαγκέτα σε 10 μικρά σάντουιτς για να διασκεδάσετε τους επισκέπτες.
-
Μπέικον και Τυρόπιτα
Diana Rattray
Αυτή η απλή συνταγή για ένα πιάτο εμπνευσμένο από ομελέτα είναι ιδανική για ένα πάρτι. Η χνουδωτή, αλμυρή τηγανίτα περιλαμβάνει τα αυγά, το μπέικον, τα μπαχαρικά και το τυρί - χρησιμοποιήστε την Gouda αντί της Fontina για να αυξήσετε τον ολλανδικό παράγοντα.
Φέτα σαν να είχατε φέτα μια πίτσα ή να το αφήσετε στην κατσαρόλα, αφήστε το να κρυώσει μέχρι ζεστό, κόψτε το σε μικρά τετράγωνα και τοποθετήστε οδοντογλυφίδες σε κάθε ένα για να το κάνετε εύκολο να αρπάξετε.
-
Γαρίδες-αγγούρια σάντουιτς
Ολλανδικά γαρίφαλα και αγγούρια σάντουιτς. Φωτογραφία © Karin Engelbrecht
Αυτά τα όμορφα σάντουιτς συνδυάζουν το αναζωογονητικό αγγούρι με τις νόστιμες ολλανδικές γαρίδες ( Hollandse garnalen ), τα νόστιμα γκριζωπόζωπα αυγά που προέρχονται από τα ολλανδικά νερά. Αντικαταστήστε την ολλανδική ποικιλία με ό, τι μικρές γαρίδες ή γαρίδες είναι εγγενείς στην περιοχή σας. Σιγουρευτείτε ότι τα αγοράζετε και τα μαγειρεύετε.
Συνδυάστε τις μαγειρεμένες γαρίδες με μπέϊο, κόκκινη μουστάρδα, άνηθο, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, χρησιμοποιώντας 2 μέρη μάγου ανά 1 μέρος μουστάρδας και προσαρμόζοντας τα υπόλοιπα συστατικά σύμφωνα με την προσωπική σας προτίμηση. Διαδώστε το σε λευκό ψωμί, κόψτε το φλοιό και σερβίρετε!
Χρησιμοποιήστε τα σουβλάκια για να διατηρήσετε τα σάντουιτς που φαίνονται τακτοποιημένα και τακτοποιημένα και πατήστε σε μεγάλες πιατέλες.
-
Τηγανισμένο τυρί με σάλτσα από βακκίνιο
Κουτάκια Gouda. Φωτογραφία © John Crow
Αυτό το γρήγορο ορεκτικό θα πετάξει από το πιάτο, ακόμη και πριν μπορέσετε να το βάλετε στο τραπέζι. Αποτελείται από βύσσινο τυρί με βότσαλο αυγών και ψωμιού (η συνταγή απαιτεί Camembert, αλλά τυχόν κρεμώδες τυρί θα το κάνει). Βαθιά τηγανίζουμε τις κακοποιημένες σφήνες και σερβίρουμε με μια γλυκιά πικάντικη σάλτσα από βακκίνιο.
Επειδή είναι ένα πλούσιο ορεκτικό, δεν θέλετε να προσφέρετε πάρα πολλά πιο βαθιά τηγανητά τρόφιμα ή επιπλέον πιάτα τυριού. Αλλά αυτό το τηγανισμένο τυρί είναι απαραίτητο στο επόμενο κόμμα. Διπλασιάστε τα ποσά για ένα πάρτι 15-20 ατόμων.
-
Πράσινα γλυκά και μανιτάρια
from_my_point_of_view / iStock / Getty Images Plus
Για να φτιάξετε αυτή την υπέροχη συνταγή ζύμης και μανιταριού, θα χρειαστείτε τα πράσα, το μπέϊκον, τα μανιτάρια και το ολλανδικό τυρί Gouda για να φτιάξετε ένα γέμισμα για τις πλατείες ζαχαροπλαστικής που είναι διπλωμένες και ψημένες μέχρι να γίνουν τραγανά και νιφάδες. Μεγέθυνση-κάτω τα πλαστικά ζαχαροπλαστικής, αν το επιθυμείτε, για να το κάνετε περισσότερο σαν ορεκτικό.
Αυτά τα αρτοσκευάσματα γίνονται γρήγορα και μπορείτε να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων.
-
Κοτόπουλο Satay στην ολλανδική σάλτσα φυστικιών
StockFood / Getty Images
Οι Ολλανδοί έχουν αγκαλιάσει το φαγητό της πρώην αποικίας τους, την Ινδονησία, ως δικό τους. Σήμερα, θα είναι δύσκολο να βρείτε μια ολλανδική πόλη χωρίς ινδονησιακό εστιατόριο. Τα ινδονησιακά συστατικά είναι διαθέσιμα σε κάθε σούπερ μάρκετ και τα ινδονησιακά γεύματα έχουν γίνει βασικό στοιχείο της καθημερινής ολλανδικής κουζίνας.
Για το προτεινόμενο ορεκτικό μας, κάντε μικρά satays βάζοντας δύο τεμάχια κοτόπουλου πάνω σε μισά σουβλάκια satay. Γκριλ μέχρι να γίνουν καλά και να χρησιμοποιήσετε αυτή την ολλανδική σάλτσα φυστίκι satay για να τα βάζετε ψημένα.
-
Ολλανδική πινακίδα τυριού
Μια ποικιλία ολλανδικών τυριών. Φωτογραφία © Karin Engelbrecht
Μια ολλανδική πλάκα τυριού είναι ένα μεγάλο ορεκτικό για μεγαλύτερες συγκεντρώσεις. Αν θέλετε αυτή η πινακίδα τυριών να είναι το κύριο ορεκτικό ενώ πίνετε ένα ποτό πριν το δείπνο, επιλέξτε τυριά που ανέρχονται σε 2-3 κιλά ανά τυρί ανά 8 άτομα. Κλίμακα κάτω από 1, 5 έως 2 κιλά τυριού ανά 8 άτομα, αν σχεδιάζετε να προσφέρετε άλλα ορεκτικά. Περιλάβετε μαλακά, παλαιά και σταθερά τυριά.
Αφού γίνει η επιλογή σας, οργανώστε τα τυριά σε ένα χαρτόνι και σερβίρετε με μαρμελάδα με σύκα, μέλι, κροτίδες, καρύδια, σπόρους, σταφύλια, κεράσια και φέτες μήλου και αχλαδιού.
-
Bitterballen
Γνωρίστε τον τέλειο συνεργάτη για το IPA σας, ολλανδικό bitterballen. Φωτογραφία © Amy Neunsinger / Getty Images
Παρόμοια με τις κροκέτες αλλά με τη μορφή κέικ μπέιζμπολ, αυτά τα μικρά ορεκτικά σερβίρονται συνήθως σε μπαρ και εστιατόρια. Το bitterballen μπορεί να πάρει πολλές γεύσεις και γεμίσεις, αλλά γενικά περιέχει κρέας. Αυτές οι μπάλες είναι εύκολο να γίνουν και είναι πάντα πλήθος-pleasers. Μπορείτε να τα κάνετε μπροστά και να τα κρατήσετε στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να τηγανίσετε.
-
Ολλανδική διαχωριστική μπιζέλια
Ένα κύπελλο snert. Φωτογραφία © Karin Engelbrecht
Αυτή η παχύρρευστη και πλούσια σούπα κάνει ένα μεγάλο ορεκτικό εάν σκοπεύετε να εξυπηρετήσετε ένα ελαφρύ κύριο σαν ψάρια ή θαλασσινά. Χοιρινή κοιλιά, λουκάνικο, μπιζέλια, ψιλοκομμένα χοιρινά και λαχανικά σε αυτό το γευστικό σπαστό μπιζέλι. Έχει μια καπνιστή, τολμηρή γεύση που συμπληρώνει τη γλυκύτητα των μπιζελιών. Είναι ένα ορεκτικό πλήρωσης, ιδανικό για κρύες χειμωνιάτικες νύχτες.
