Ο Brian Leatart / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Χρόνος ψύξης: 2 ώρες
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 640 | Θερμίδες |
| 40g | Λίπος |
| 60g | Οι υδατάνθρακες |
| 11g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 640 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 40g | 51% |
| Κορεσμένο λίπος 18g | 91% |
| Χοληστερόλη 121mg | 40% |
| Νάτριο 155 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 60g | 22% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 11 g | |
| Ασβέστιο 144 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Πλούσια, μεταξένια, παρακμιακή - όλα αυτά είναι τέλεια λόγια για να περιγράψουν μια καλά κατασκευασμένη πίτα σοκολάτας. Ακολουθεί μια άλλη λέξη: εύκολη. Οι πίτες σοκολάτας δεν απαιτούν χρόνο φούρνου, λίγες μόνο ώρες ψύξης στο ψυγείο, ώστε να μπορείτε να το φτιάξετε το πρωί και θα είναι έτοιμο με επιδόρπιο. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετικά προσαρμόσιμη συνταγή. Επομένως, αισθανθείτε ελεύθεροι να αλλάξετε τον τύπο της κρούστας, να προσθέσετε κάτι ιδιαίτερο στη γέμιση ή να δημιουργήσετε ένα δημιουργικό κάλυμμα για την κτυπημένη κρέμα.
Συστατικά
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
- 8 ουγκιές ψήσιμο σοκολάτας (ψιλοκομμένο)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 3 κρόκοι αυγών (χτυπημένοι)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 (9 ίντσες) προψημένο κέλυφος ζαχαροπλαστικής
- Για τη σαντιγί:
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη
Βήματα για να το κάνετε
Στο κορυφαίο μπολ ενός διπλού λέβητα, συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού, τη σοκολάτα και το αλάτι. Ανακατέψτε το γάλα.
Βράζουμε το μίγμα πάνω από βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να πάψει το μίγμα σοκολάτας. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για περίπου 10 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Ενώ χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά περίπου το μισό μίγμα ζεστού σοκολάτας σε κτυπημένους κρόκους αυγών. Επιστρέψτε το μίγμα αυγών στο διπλό λέβητα, ανακατεύοντας καλά.
Μαγειρέψτε πάνω από βραστό νερό, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το μίγμα από τη θερμότητα και ανακατεύετε σε 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Εάν υπάρχουν κάποια κομμάτια στο γέμισμα, τεντώστε το μέσω κόσκινου λεπτού πλέγματος. Ρίξτε τη γέμιση σε ένα ψημένο κέλυφος πίτας. Ψύξτε την πίτα στο ψυγείο για 2 έως 4 ώρες.
Σε ένα μπολ μίξης, χτυπήστε τη βαριά κρέμα με ζάχαρη σε σκόνη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να σκληρυνθεί. Διαδώστε την πίτα κρέμας σοκολάτας και επιστρέψτε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε το χρόνο.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να αποκολλήσετε τα ξύσματα σοκολάτας για να τα πασπαλίζετε πάνω από την κορυφή της κτυπημένης κρέμας. Επανατοποθετήστε το τυποποιημένο προψημένο κέλυφος ζαχαροπλαστικής με ένα φλοιό σοκολάτας Graham Cracker ή μια κρούστα μπισκότων σάντουιτς σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε το κάτω μέρος ενός ποτηριού για να πιέσετε τα ψίχουλα μπισκότων στο pan pan. Κλείστε το αγαπημένο σας καραμέλα σοκολάτας και πασπαλίστε τα κομμάτια πάνω από την κορυφή της κτυπημένης κρέμας. Πιέστε τα ελαφρά στην κτυπημένη κρέμα, έτσι ώστε να μην πέσουν εύκολα. Τα υπόλοιπα πίτας διαρκούν στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Δεν συνιστάται να κάνετε την πίτα εκ των προτέρων και να παγώσετε επειδή, όταν αποψυχθεί, θα διαχωριστεί και θα γίνει υδαρής.
Παραλλαγές συνταγών
- Σοκολάτα πίτα βουτύρου φυστικοβούτυρου: Συνδυάστε 7 ουγγιές συμπυκνωμένου γάλακτος με 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες βούτυρο φυστικοβούτυρου και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξτε τη γέμιση του φυστικοβούτυρου στο κέλυφος πίτας πρώτα και στη συνέχεια στρώστε τη γέμιση σοκολάτας και την κτυπημένη κρέμα πάνω από το. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαία καφέ κόκκους και, προαιρετικά, 2 κουταλιές της σούπας Kahlúa με τη γέμιση σοκολάτας. Περισσότερη πίτα: Αντικαταστήστε την επικάλυψη με κρέμα γάλακτος με 40 μάρκες κανονικού μεγέθους που είναι διατεταγμένες πάνω από το γεμιστό παγωμένο γεμιστό. Δέκα λεπτά πριν από το σερβίρισμα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Ψήνουμε την πίτα για 5 λεπτά έως ότου οι marshmallows είναι ελαφρώς ροδοειδείς. Σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- σοκολάτα
- πίτα κτυπημένης κρέμας
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
