Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 333 | Θερμίδες |
| 19g | Λίπος |
| 33g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 333 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 19g | 25% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 50% |
| Χοληστερόλη 142mg | 47% |
| Νάτριο 567mg | 25% |
| Σύνολο υδατανθράκων 33g | 12% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 143 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η κλασική κρέμα αυγού είναι το τέλειο μείγμα αυγών, γάλακτος και μοσχοκάρυδου. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τη σπιτική ζαχαροπλαστική και τις παρακάτω οδηγίες ή χρησιμοποιήστε ένα παγωμένο κέλυφος πίτας ή ζαχαροπλαστική σε ψυγμένη πίτα. Τα σπιτικά κοχύλια πίτας είναι υπέροχα, αλλά οι έτοιμες κρούστες είναι εξαιρετικές αν δεν κάνετε ζαχαροπλαστική ή απλά δεν έχετε το χρόνο.
Συστατικά
- Για τη ζαχαροπλαστική
- 1 1/4 φλιτζάνια / 5 1/2 ουγκιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (ελάχιστη)
- 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο (διατηρημένο με απλή ψύξη, κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 4 με 6 κουταλιές της σούπας νερό (με πάγο)
- Για την πλήρωση πίτας
- 2 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 4 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτή η πίτα κρέμας χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το ψήσιμο.
Κάνετε το Crust Pie
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Βάλτε το αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων. Παλμός μέχρι καλά αναμειγνύεται.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Προσθέστε το μισό βούτυρο και παλμό 5 ή 6 φορές. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και παλμό 6 φορές. Το μείγμα πρέπει να φαίνεται εύθρυπτο με ορατά μεγάλα τεμάχια μεγέθους μπιζελιού.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Πασπαλίστε μερικές ½ κουταλιές πάγου νερό πάνω από το μείγμα αλεύρι και παλμό μερικές φορές. Προσθέστε περισσότερο παγωμένο νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να αρχίσει το μίγμα να σχηματίζει μικρές συστάδες. Όταν πατάτε ένα μικρό ποσό στο χέρι σας, θα κρατηθούν μαζί.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Μεταφέρετε το μίγμα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και - χωρίς να μαλακώσετε πάρα πολύ - διαμορφώνεται σε επίπεδο δίσκο.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική συσκευασία και ψύξτε για περίπου 30 λεπτά.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Ανακυκλώστε τη παγωμένη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια με διάμετρο περίπου 12 ίντσες. Ελέγχετε συχνά για τη συγκόλληση και προσθέστε περισσότερο αλεύρι στην επιφάνεια, όπως απαιτείται.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών. Κόψτε την υπερβολική προεξοχή και σφίξτε την άκρη όπως είναι επιθυμητό. Ψύξτε το κέλυφος πίτας εάν δεν το ψήνετε αμέσως.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425 F.
Στερεώστε το κέλυφος πίτας με αλουμινόχαρτο και το γεμίστε τουλάχιστον δύο τρίτα γεμάτα με βάρη πίτας ή αποξηραμένα φασόλια.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στους 425 F για 10 λεπτά.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Αφαιρέστε τα βάρη αλουμινίου και πίτας και ψήνετε για άλλα 3 λεπτά. Εάν υπάρχουν φυσαλίδες στο φλοιό, πιέστε τους απαλά προς τα κάτω. μην τους τσιμπήσετε.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 400 F.
Κάντε την πλήρωση πίτας
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθούν και οι φυσαλίδες αρχίζουν να εμφανίζονται γύρω από τις άκρες.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ ή χτύπημα, χτυπάτε τα αυγά με το 2/3 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μοσχοκάρυδο και τη βανίλια.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Σταδιακά χτυπήστε στο ζεστό γάλα.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Ρίξτε τη γέμιση στο μερικώς ψημένο κέλυφος πίτας.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Καλύψτε την άκρη του κελύφους της πίτας με ασπίδα πίτας ή σπιτικό δακτύλιο αλουμινίου.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Ψήνουμε στους 400 F για 20 λεπτά.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Στη συνέχεια, αφαιρέστε την ασπίδα πίτας και ψήστε για περίπου 15 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να ρυθμιστεί η πίτα. Ένα μαχαίρι τοποθετημένο κοντά στο κέντρο της πίτας πρέπει να βγει καθαρό.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Ψύξτε σε ένα ράφι.
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Φέτα, σερβίρετε και απολαύστε!
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Συμβουλές
- Συνιστούμε να μαγειρέψετε μερικώς το κέλυφος πίτας πριν την πλήρωση. Ο κρούστας σας θα έχει μια καλύτερη ψήσιμο και θα είναι λιγότερο υγιής. Αν δεν έχετε βάρη πίτας, χρησιμοποιήστε αποξηραμένα φασόλια ή ακατέργαστο ρύζι. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πίτα
- κρέμα πίτας
- επιδόρπιο
- νότιος
