Foodcollection RF / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 35 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 75 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 75 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 1404 mg | 61% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 33 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Παραδοσιακά, η κινεζική σαλάτα αγγουριού γίνεται με τη θέρμανση αγγουριού σε ένα πικάντικο μείγμα σησαμέλαιο, πιπεριές τσίλι και πιπεριά Szechuan. Σε αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή για σαλάτα με αγγούρια, τα αγγούρια τοποθετούνται σε ξίδι από κόκκινο κρασί και επικάλυψη από σησαμέλαιο με νιφάδες τζίντζερ και τσίλι.
Συστατικά
- 1 1/4 λίβρες / 5 αγγούρια αποκομιδής
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 3 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας σως σάλτσα σόγιας
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού ασιατικό σησαμέλαιο
- 2 1/2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ (ή για γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού (ή γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Πλύνετε τα αγγούρια αποσκλήρυνσης και στεγνώστε. Κόψτε τα άκρα και μετά κόψτε τα στο μισό, στη συνέχεια κατά μήκος σε τεταρτημόρια, και έπειτα σε λωρίδες γύρω από το πλάτος των πατάτες.
Τοποθετήστε τις λωρίδες αγγουριού σε ένα σουρωτήρι και πασπαλίστε το αλάτι. Αφήστε τα αγγούρια να καθίσουν για 30 λεπτά. Η ζύγιση των αγγουριών κατά το αλάτισμα τους βοηθά να απελευθερώσουν περισσότερο νερό για να τους κρατήσουν τραγανό και να βοηθήσουν στην αποτροπή της συλλογής υδατικού σάλτσα στο κάτω μέρος του μπολ. Κάνετε αυτό γεμίζοντας δύο επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες περίπου τρία τέταρτα γεμάτα με νερό και τοποθετώντάς τα πάνω στις γέφυρες.
Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε τα αγγούρια από το σουρωτήρι και αφήστε τα να στεγνώσουν για να απομακρύνετε την περίσσεια νερού.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, κάντε το ντύσιμο μαζί με το ξύδι κόκκινου κρασιού, σάλτσα σόγιας, ασιατικό σησαμέλαιο, καστανή ζάχαρη, φρέσκια ρίζα τζίντζερ και νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
Τοποθετήστε τις λωρίδες αγγουριού σε ένα πιάτο και ρίξτε το ντύσιμο. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε τα αγγούρια για 4 ώρες ή για μια νύχτα.
Σερβίρετε τη σαλάτα αγγούρι κρύο μόνο του ή με πικάντικο ασιατικό πιάτο για να δροσιστείτε τον ουρανίσκο. Απολαμβάνω!
Βάζοντας αγγούρια εναντίον αγγουριών σαλάτας
Τα αγγούρια που μαζεύουν είναι πιο σύντομα και πιο μπλοκαρισμένα, σύμφωνα με τους ανθρώπους των Burpee Seed, που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για το βάζο του μαρουλιού. Έχουν λεπτές επιδερμίδες από τον μακρύτερο, πιό εύθραυστο τύπο σαλάτας, που επιτρέπει στην άλμη να διεισδύσει στη σάρκα.
Σε αντίθεση με τις λεπτές σαλάτες με σαλάτα, τα αγγούρια αποσκωρίασης έχουν ανώμαλο δέρμα, το εμπορικό σήμα σκουριασμένο βλέμμα ενός κλασικού κουάρου άνηθο. Οι ποικιλίες picking επίσης θα έχουν λιγότερους σπόρους και είναι ελαφρώς πράσινες.
Τα αγγούρια που μαζεύουν συνήθως δεν τρώγονται από το χέρι, ενώ συχνά μπορεί να είναι και ένα αποφλοιωμένο αγγούρι σαλάτας.
Συνταγή Ετικέτες:
- σαλάτα
- συνοδευτικό
- ασιάτης
- καλοκαίρι
