Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
- Σύνολο: 2 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 105 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 948 | Θερμίδες |
| 62g | Λίπος |
| 38g | Οι υδατάνθρακες |
| 58g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 948 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 62g | 80% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 74% |
| Χοληστερόλη 174mg | 58% |
| Νάτριο 1956mg | 85% |
| Σύνολο υδατανθράκων 38g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 19% |
| Πρωτεΐνη 58g | |
| Ασβέστιο 182mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Όπως και οι περισσότεροι καλοί Λουιζιάνα gumbos, αυτό ξεκινά με ένα πλούσιο roux. Η τυποποιημένη "άγια τριάδα" των λαχανικών προστίθεται στο gumbo μαζί με το καπνιστό λουκάνικο και το κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε ένα πικάντικο λουκάνικο και κάντε το με πολωνικό λουκάνικο.
Ένα νόστιμο κοτόπουλο gumbo ολόκληρη η οικογένεια θα απολαύσει, ή θα διπλασιάσει και θα χρησιμεύσει σε ένα πλήθος για την ημέρα του παιχνιδιού ή μια άλλη συγκέντρωση. Αυτό το γκουμπού είναι θαυμάσιο με ζεστό βρασμένο ρύζι και φρυγανισμένο ψωμί.
Συστατικά
- 3 έως 4 μισά στήθος κοτόπουλου (κομμένα σε μικρά κομμάτια)
- 4 μηρούς κοτόπουλου (κομμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια)
- Αλάτι (για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 12 έως 16 ουγκιές καπνιστό λουκάνικο (κομμένο σε τεμάχια 1/2-ιντσών)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζ. Πράσινο πιπέρι (ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζ. Κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 3 πλευρές σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 μεσαία σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 (14 1/2-ουγκιά) μπορεί ντομάτες σε κύβους
- 1 μικρό φύλλο δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρεολικό καρύκευμα (ή γεύση)
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμάρι
- 4 πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια ρίχνουμε με 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λαδιού ή τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. προσθέστε κοτόπουλο.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Καφέ λουκάνικο κομμένο σε φέτες.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Προσθέστε στο μίγμα κοτόπουλου.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σέλινο σε ένα μπολ. αφήνω στην άκρη.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα, θερμαίνετε το 1/2 φλιτζάνι λάδι και προσθέστε το 1/2 φλιτζάνι αλεύρι.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου ο ροζ φτάσει σε ένα βαθύ ξανθό χρώμα, σχετικά με το χρώμα του σκούρου βουτύρου φυστικιών. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε μεσαία έως μέτρια υψηλή θερμότητα, αλλά ανακατεύετε συνεχώς και προσέχετε προσεκτικά. Δεν μπορεί να καεί. Ο έλεγχος θερμότητας ενός εύρους αερίου κάνει λίγο πιο εύκολο το μαγείρεμα σε υψηλότερη θερμότητα. Εάν δεν είστε αρχάριος στο roux-making, ίσως θέλετε να κάνετε ένα πιο σκούρο roux.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Όταν η ροζ έχει φτάσει στο χρώμα που θέλετε, προσθέστε το μίγμα λαχανικών και ανακατέψτε γρήγορα. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 3 έως 4 λεπτά.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Προσθέστε το κιμά και μαγειρέψτε 1 λεπτό περισσότερο.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου στο μίγμα ροζ και λαχανικών, μαζί με τις ντομάτες, το φύλλο δάφνης, το καρύκευμα της κρεολιάς, το θυμάρι και το κοτόπουλο και το λουκάνικο.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Φέρτε σε βράση. μαγειρέψτε για περίπου 1 έως 1 1/2 ώρες, απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος από την κορυφή αρκετές φορές, όπως απαιτείται.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το μαϊντανό. θέρμανση για 5 έως 10 λεπτά περισσότερο.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Mound ζεστό μαγειρεμένο ρύζι σε μπολ, κουτάλα το gumbo γύρω από το ανάχωμα, και σερβίρετε με ψωμί ψωμί και το βούτυρο.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- gumbo με ντομάτες
- είσοδος
- cajun
