Dan Goldberg / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 757 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 114g | Οι υδατάνθρακες |
| 40g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 757 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 33% |
| Χοληστερόλη 88mg | 29% |
| Νάτριο 1001 mg | 44% |
| Σύνολο υδατανθράκων 114g | 41% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 23% |
| Πρωτεΐνη 40g | |
| Ασβέστιο 234mg | 18% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή κρέμας Crab Newburg είναι ένα πλούσιο και νόστιμο κλασικό που μπορείτε να εξυπηρετήσετε πάνω από σημεία τοστ, ρύζι, ζυμαρικά ή κέλυφος ζύμης. Κάνει ένα κομψό γεύμα ή μπορείτε να το σερβίρετε για δείπνο. Μια τραγανή πλευρική σαλάτα ή ελαφρά ατμισμένα λαχανικά θα προσθέσουν χρώμα και υφή στο γεύμα σας.
Το καβούρι Newburg είναι μια παραλλαγή του αστακού Newberg. Αλλά δεν πρέπει να είναι Newberg, τότε; Αρχικά ήταν ο Lobster a la Wenberg, το όνομά του από τον καπετάνιο που δημιούργησε το πιάτο το 1876 και σερβίρεται στο εστιατόριο του Delmonico στη Νέα Υόρκη. Αλλά αφού η φιλία τελείωσε σε εχθρότητα μεταξύ του επικεφαλής και του καπετάνιου, μετονομάστηκε σε Newberg, ένα αναγραμματισμό του Wenberg, και η αλλοίωση της ορθογραφίας του Νιούμπουργκ. Το πιάτο είναι παρόμοιο με το Lobster Thermidor, το οποίο δημιουργήθηκε περίπου την ίδια εποχή, το 1880, από τον επίσημο chef Auguste Escoffier στο Παρίσι.
Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με κονσερβοποιημένο ή κατεψυγμένο κομμάτι καβουρντίνα ή με φρέσκο κρέας που έχει μαγειρευτεί πριν την προσθήκη στη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας νωπά ή άγρια μανιτάρια.
Συστατικά
- 12 ουγκιές μαγειρεμένα καβούρια
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 4 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 2 κουταλιές ξηρό σέρι
- Dash πιπέρι καγιέν
- 4 σημεία τοστ ή εναλλακτικές λύσεις (μαγειρεμένο ρύζι, ζυμαρικά ή κέλυφος ζύμης)
- Πάστα της πάπρικας
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μεγάλη μη κολλητική κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια στο βούτυρο μέχρι να είναι τρυφερά.
Ανακατέψτε σε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό για να φτιάξετε το ροζ.
Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάψει η σάλτσα. Θα πρέπει να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού όταν είναι η σωστή συνέπεια.
Ανακατέψτε το κρέας, το σέρι και το πιπέρι. Συνεχίστε να θερμαίνεται ενώ αναδεύεται, μέχρι να θερμανθεί.
Τώρα, ο καβουροβούχος Newburg είναι έτοιμος να σερβίρει πάνω από σημεία τοστ, ρύζι, ζυμαρικά ή σε κέλυφος ζαχαροπλαστικής.
Πασπαλίστε την κορυφή κάθε μερίδας με μια μικρή πάπρικα.
Παραλλαγές συνταγών
Τα καβούρια δεν είναι τα μόνα θαλασσινά που μπορείτε να φτιάξετε σε ένα Newburg. Εάν διαθέτετε αστακό, γαρίδα ή σολομό, εξερευνήστε αυτές τις άλλες συνταγές:
- Αστακός Νιούμπουργκ και Ράις: Εδώ είναι η κλασική συνταγή, φτιαγμένη με βραστό αστακό και μισό και μισό. Σπιρτ Νιούμπουργκ: Αν προτιμάτε γαρίδες ή είναι απλώς πιο διαθέσιμο, εδώ είναι η παραλλαγή που γίνεται με τις γαρίδες. Salmon Newburg: Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κονσέρβες σολομού, οι οποίες θα είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο. Προσθέτει λίγο ξηρή μουστάρδα στη σάλτσα. Μια πρόταση είναι να προσθέσετε μερικά μπιζέλια.
Μάθετε πώς μπορείτε να δημιουργήσετε πινελιές.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κάβουρας
- μεσημεριανό
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
