jon whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
Το κοτόπουλο Paprikash είναι μια κλασική ουγγρική συνταγή που ενημερώνεται για να είναι γρήγορη και εύκολη. Σερβίρετε πάνω από πατάτες ή άλλο άμυλο για ένα πλούσιο γεύμα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα τους μηρούς κοτόπουλου αντί για τα στήθη κοτόπουλου, αν θέλετε. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος μετά το απόθεμα κοτόπουλου και η πάστα ντομάτας που προστίθενται στο τηγάνι θα αυξηθεί σε 8 έως 12 λεπτά. Πάντοτε να μαγειρεύετε κοτόπουλο, ελαφρύ ή σκοτεινό, σε θερμοκρασία τουλάχιστον 165 F όπως μετράται με θερμόμετρο τροφής.
Η πάπρικα και η καπνιστή πάπρικα είναι δύο διαφορετικά καρυκεύματα. Και οι δύο παρασκευάζονται από αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές, αλλά η καπνιστή πάπρικα έχει πολύ ισχυρότερη γεύση και πιο σκούρο χρώμα. Χρησιμοποιώντας και τα δύο προσθέτει ένα θαυμάσιο βάθος γεύσης σε αυτή την εύκολη συνταγή. Μπορείτε να αυξήσετε το ποσό και των δύο τύπων πάπρικας σε αυτή τη συνταγή, αν θέλετε.
Αυτή είναι μια μεγάλη συνταγή για μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα. Σερβίρετε με ζεστές πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά, μαζί με μια τραγανή και δροσερή πράσινη σαλάτα και μερικά πράσινα φασόλια ή σπαράγγια στον ατμό. Για επιδόρπιο, μια ωραία πίτα φρούτων ή κάποια κέικ σοκολάτας θα ήταν το τέλειο τέλος σε αυτό το παρήγορο γεύμα.
Συστατικά
- 6 αποφλοιωμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα ή 10 μη κοκκώδεις μητέρες κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένες σε λωρίδες
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- 2 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1-1 / 2 φλιτζάνια κοτόπουλο απόθεμα
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 1 και 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε το αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα, αλάτι και πιπέρι σε μια ρηχή πλάκα. Βυθίστε το κοτόπουλο σε αυτό το μίγμα για να καλύψετε και τις δύο πλευρές.
Συνδυάστε το φυστικοβούτυρο και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το επιχρισμένο κοτόπουλο. καφέ και στις δύο πλευρές, στρέφοντας μια φορά, περίπου 4 έως 5 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στα σταγονίδια που παραμένουν στην κατσαρόλα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν τραγανά και τρυφερά
Ρίχνουμε το απόθεμα κοτόπουλου και την πάστα ντομάτας στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε για να τα συνδυάσουμε και να τα βγάλουμε.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, χαμηλώστε στη συνέχεια τη ζεστασιά, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 5 έως 8 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να καταγράψει το 165 F σε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο για τα τρόφιμα.
Συνδυάστε την ξινή κρέμα, την καπνιστή πάπρικα και το άμυλο καλαμποκιού σε ένα μικρό μπολ. Όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται καλά, ανακατεύετε το μίγμα ξινή κρέμα στο τηγάνι και θερμαίνετε αλλά μην βράζετε.
Σερβίρετε το μείγμα κοτόπουλου πάνω από πατάτες πουρέ ή ζεστό μαγειρεμένο ρύζι για να απολαύσετε την θαυμάσια σάλτσα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κοτόπουλο Κύρια
- κοτόπουλο paprikash
- βραδινό
- ανατολικής Ευρώπης
