Confit Byaldi. Flickr χρήστης biskuit
- Σύνολο: 2 ώρες 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες 15 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 73 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 17g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 73 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 38 mg | 2% |
| Σύνολο υδατανθράκων 17g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 85 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή byaldi confite κάνει μια τέτοια όμορφη και κομψή παρουσίαση, οι ελαφρώς καραμελοποιημένες, αλμυρές γεύσεις είναι σχεδόν μια δεύτερη σκέψη. Ο Thomas Keller του γαλλικού πλυντηρίου έκανε την ερμηνεία του κλασικού ratatouille δημοφιλής, και τώρα υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές στον κόσμο της μαγειρικής, κάθε μία πιο νόστιμη από την τελευταία.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι piperade
- 1 μέτριο κολοκυθάκια (λεπτό σε φέτες)
- 1 μέτρια κίτρινη κολοκύθα (λεπτή σε φέτες)
- 2 μεσαίες ντομάτες (λεπτό σε φέτες)
- 2 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο και ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι (ψιλοκομμένο)
- 3 κουταλιές βαλσάμικο βινεγκρέτ
- Dash θαλασσινό αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 300. Λιπάνετε ελαφρά ένα μεγάλο στρογγυλό ή ωοειδές ταψί.
Διαδώστε το πιπέρι κατά μήκος του πυθμένα του πιάτου. Εναλλακτικά συστατικά, τακτοποιήστε το κολοκυθάκι, το κίτρινο σκουός και τις ντομάτες σε σπειροειδή μορφή γύρω από το πιάτο. Ψεκάστε τις σκουός και τις ντομάτες με το ψιλοκομμένο σκόρδο και το θυμάρι.
Καλύψτε το confit byaldi με ένα μόνο στρώμα χαρτιού περγαμηνής κομμένο για να ταιριάζει στο εσωτερικό του πιάτου και ξεκουραστείτε πάνω από τα συστατικά. Ψήστε το ratatouille για 1 ώρα και 45 λεπτά. Αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής και συνεχίστε το ψήσιμο για επιπλέον 25 λεπτά, μέχρις ότου η κορυφή να γίνει ελαφρώς καφέ.
Ψεκάστε την επιφάνεια του confit byaldi με βαλσάμικο βινεγκρέτ και το σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε το πιάτο φρέσκο από το φούρνο ή αφήστε τις γεύσεις να αναπτυχθούν και να μαλακώσουν στο ψυγείο για μια ημέρα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- βραδινό
- γαλλική γλώσσα
- κόμμα
