Κέικ μπανάνας. matka_Wariatka / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 8 έως 10
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 295 | Θερμίδες |
| 20g | Λίπος |
| 23g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 8 έως 10 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 295 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20g | 26% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 20% |
| Χοληστερόλη 91mg | 30% |
| Νάτριο 105 mg | 5% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 23g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 50 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το κέικ με παξιμάδι μπανάνας με τη γεύση σοκολάτας είναι ένα από αυτά τα σπάνια kosher για τα επιδόρπια του Passover που θα θέλετε να εξυπηρετήσετε όλο το χρόνο. (Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο φαγητό μετά από το Pesach.) Η μαύρη σκόνη σοκολάτας μπορεί να γίνει είτε παρθένο είτε γαλακτοκομικό. Είναι ένα ωραίο άγγιγμα για γευστικά γεύματα, αλλά μπορείτε να παραλείψετε το πάγωμα εντελώς - το κέικ είναι τόσο υγρό και νόστιμο, μπορείτε να το υπηρετήσετε αδέσποτα για περιστασιακά σνακ.
Συστατικά
- Για το κέικ:
- 4 ουγκιά / 3/4 φλιτζάνια καρύδια (έδαφος)
- 4 ουγκιά / 3/4 φλιτζάνια φουντούκια (έδαφος)
- 1/2 φλιτζάνι και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι γεύμα matzo κέικ
- 4 μεγάλα αυγά (διαχωρισμένα, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 μπανάνα (ξεφλουδισμένη και πολτοποιημένη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- Για τη γέμιση:
- 3 ουγκιά γλυκόπικρη σοκολάτα (ψιλοκομμένη)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λάδι καρύδας ή μαργαρίνη)
- 1 κουταλιά χυμού πορτοκαλιού
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: Ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το επιδόρπιο μπανάνας ανακατεύεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το ψήσιμο.
Κάντε το κέικ
Προθερμάνετε το φούρνο σε 350 F. Στερεώστε ένα ταψί ή ένα ταψί με βούτυρο (εάν παρασκευάζετε το γαλακτοκομικό κέικ) ή λάδι (εάν κάνετε το κέικ). Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αρακά, το γλύκισμα και το αλάτι.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ηλεκτρικά χτυπητήρια ή ένα χτύπημα με μπαλόνι, χτυπάτε τους κρόκους αυγού με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρης μέχρι να είναι χοντροί και λεμόνι. Ανακατέψτε την εκχυλίσματα μπανάνας και βανίλιας.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπάτε τα λευκά αυγών και το αλάτι χρησιμοποιώντας καθαρά, ξηρά χτυπητήρια ή ένα χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μόλις τα λευκά αυγά κρατούν άκαμπτες κορυφές.
Σε 3 προσθήκες, διπλώνετε εναλλάξ τα καρύδια, κατόπιν τα ασπράδια αυγών στο μείγμα του κρόκου, που τελειώνει με τα λευκά.
Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι και χαλαρώστε απαλά την κορυφή με μια σπάτουλα.
Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35 λεπτά, ή μέχρι το κέικ να είναι χρυσοκαστανό και ένας ελεγκτής που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρός.
Τοποθετήστε το κέικ σε ένα ράφι και αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι.
Κάνετε το γόμα και συναρμολογείτε
Ενώ το κέικ ψύχεται, κάντε το πάγωμα: Τοποθετήστε τη σοκολάτα, το βούτυρο (ή το λάδι καρύδας ή τη μαργαρίνη) και το χυμό πορτοκαλιού σε μια μικρή βαριά κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να είναι ομαλό.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά πριν εξαπλωθεί πάνω από το κέικ. Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- μπανάνα
- πασχαλινό κέικ
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
