StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 370 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 57g | Οι υδατάνθρακες |
| 15g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 370 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 17% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 34% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 310 mg | 13% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 57g | 21% |
| Διαιτητικές ίνες 13g | 46% |
| Πρωτεΐνη 15g | |
| Ασβέστιο 240 mg | 18% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα καλύτερα curries γίνονται με τα πιο φρέσκα συστατικά (συμπεριλαμβανομένων των μπαχαρικών) και μαγειρεύονται γρήγορα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κουνουπίδι και το καρύκευμα καρύδας είναι έτσι, τόσο εξαιρετικό και εύκολο να γίνει - ένας νικητής σίγουρης ασφάλειας.
Σε αυτή τη συνταγή, ανυψώστε το ταπεινό βρετανικό κουνουπίδι σε νέα ύψη με αυτή τη συνταγή χορτοφάγου Κουνουπίδι και Chickpea Curry. Η συνταγή curry όχι μόνο είναι γρήγορη και εύκολη, αλλά είναι φθηνή και θρεπτική. Αυτό κάνει την κάρι ιδανική τόσο για το κύριο γεύμα, το μεσημεριανό γεύμα ή ένα πλάι πιάτο για το κρέας - έτσι ταιριάζει τόσο χορτοφάγους όσο και σαρκοφάγα.
Το μυστικό της επιτυχίας με αυτό το πιάτο δεν είναι να το υπερκεράσει, ειδικά το κουνουπίδι.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (λεπτόκοκκο)
- 2 πράσινα τσίλι (ψιλοκομμένα)
- 1 "/ 2 εκ. Τζίντζερ (λεπτώς τριμμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- ½ κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι κουρκούμη
- 2 κουταλιές της σούπας garam masala
- 1 κουταλιά σούπας απαλή καφέ ζάχαρη
- 1 x 14oz / 400g τεμαχισμένες τομάτες
- 1 1 x 4 oz / 400 g ρεβίθια κασσίτερου, στραγγισμένα
- 1 κουταλάκι γάλακτος καρύδας 1 x 4oz / 400g
- 1 κουνουπίδι κεφαλής
- 2 μεγάλα χούφτα σπανάκι μωρών
- Αλάτι παύσης
- Κόψτε πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά.
Προσθέστε το πράσινο τσίλι, το τζίντζερ και το σκόρδο και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 1 λεπτό, προσέχοντας να μην καεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη τσίλι, κουρκούμη, garam masala, και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για ένα περαιτέρω λεπτό ανάδευσης συνεχώς. Ρίχνουμε τις ντομάτες, τα ρεβίθια και το γάλα καρύδας, ανακατεύουμε καλά.
Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα του κουνουπιδιού, κόψτε το παχύ στέλεχος στο κάτω μέρος και στη συνέχεια σπάστε το κουνουπίδι σε φιλιέρες περίπου το ίδιο μέγεθος - προσπαθήστε να μην τα κάνετε πολύ μικρά ή θα αποσυντεθούν, πολύ μεγάλα και δεν μαγειρεύουν.
Προσθέστε τα florets του κουνουπιδιού στην πικάντικη σάλτσα στο τηγάνι. Σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κουνουπίδι, αλλά όχι μαλακό. Προσθέστε λίγο απόθεμα ή νερό εάν η σάλτσα γίνει πολύ παχύ.
Ελέγξτε τα καρυκεύματα και προσθέστε το αλάτι και / ή το πιπέρι όπως απαιτείται, στη συνέχεια ανακατεύετε μέσα από το σπανάκι μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται.
Σερβίρετε με μαγειρεμένο ρύζι και / ή ψωμί Naan ή chapattis.
Συμβουλές συνταγής
- Φρέσκα υλικά είναι καλύτερα. Επειδή πρόκειται για μια καβουρδισμένη κάρι, ένα υπερβολικό κουνουπίδι δεν θα λειτουργήσει. Η φρεσκάδα επεκτείνεται και στα μπαχαρικά. είναι η συνήθεια πολλών να κρατούν τα βάζα μπαχαρικών στο ντουλάπι για χρόνια και να περιμένουν να είναι καλά. δεν είναι. Καθαρίστε τα σε τακτική βάση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρεβίθι
- συνοδευτικό
- Βρετανοί
- εβδομάδα
