Martin Poole / Ψηφιακό Όραμα / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Αποξηραμένα φρούτα: 4 ώρες
- Απόδοση: 3 1/2 λίβρες (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1197 | Θερμίδες |
| 60g | Λίπος |
| 85g | Οι υδατάνθρακες |
| 78g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 1/2 λίβρες (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1197 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 60g | 78% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 62% |
| Χοληστερόλη 221mg | 74% |
| Νάτριο 433 mg | 19% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 85g | 31% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 24% |
| Πρωτεΐνη 78 g | |
| Ασβέστιο 116 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το κοτόπουλο σε καταλανικό στιλ είναι ένα πλούσιο κύριο πιάτο που είναι ιδανικό για πτώση. Το κοτόπουλο μαυρίζει και στη συνέχεια σβήνεται σε σάλτσα από δαμάσκηνα, σταφίδες, κουκουνάρια, κρεμμύδια, ντομάτες και λευκό κρασί. Απλά σερβίρεται με άσπρο ρύζι, το πιάτο κάνει μια θαυμάσια πορεία.
Συστατικά
- 12 ουγκιά δαμάσκηνα (πέτρινα)
- 1 φλιτζάνι λευκές σταφίδες (8 ουγγιές)
- 3 1/2 κιλά κοτόπουλο (κομμένο σε κομμάτια)
- 1 κούπα κουκουνάρι
- 1 1/2 φλιτζάνια κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 3 ντομάτες (ψιλοκομμένες)
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (συν επιπλέον, ανάλογα με τις ανάγκες)
- 2 φλιτζάνια κοτόπουλο
- 8 ουγκιά λευκό κρασί
- αλάτι στη γεύση
- μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Απολαύστε τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες σε ένα μπολ και καλύψτε με το νερό. Αφήστε να μουσκεψετε για 4 ώρες.
Αφαιρέστε από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο ανοιχτό δοχείο.
Αποστραγγίστε τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες. Στο ίδιο τηγάνι, όπου έχετε μαυρίσει το κοτόπουλο, σοτάρετε τα δαμάσκηνα, τις σταφίδες και τα κουκουνάρια.
Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε, προσθέτοντας ελαιόλαδο εάν είναι απαραίτητο. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και σιγοβράζουμε μέχρι το κοτόπουλο μαγειρεύεται και τρυφερό. Λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε, προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού για να παχύνετε και να ανακατεύετε. Προσθέστε κρασί και σιγοβράστε.
Γευτείτε και ρυθμίστε το αλάτι, αν χρειαστεί. Σερβίρετε με λευκό ρύζι.
Συμβουλές
- Σημείωση για το κοτόπουλο: Η παραδοσιακή έκδοση αυτής της συνταγής χρησιμοποιεί ολόκληρο κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια, με δέρμα επάνω. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοσδήποτε συνδυασμός τεμαχίων κοτόπουλου-μαστού, ποδιών, μηρών κλπ. Για να μειώσετε τις θερμίδες και το λίπος, χρησιμοποιήστε το χωρίς κρέας άσπρο κρέας. Αποξηραμένα φρούτα Γρήγορη συμβουλή: Εάν δεν έχετε 4 ώρες για μούσκεμα, βάλτε τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες σε μια μικρή κατσαρόλλα και καλύψτε με νερό. Τοποθετήστε σε σόμπα σε υψηλή θερμότητα για περίπου 3 λεπτά, ή μέχρι το νερό να είναι ζεστό στην αφή. Αφαιρέστε από το καυστήρα και αφήστε το να στεγνώσει μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε στο τηγάνι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- βραδινό
- Ισπανικά
- πτώση
