Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 12 muffins (12 μερίδες)
Αυτά τα υγιή καρότα φορτωμένα με καρότο και ψιλοκομμένα καρύδια, και οι γεύσεις κανέλας και μοσχοκάρυδου συμπληρώνουν τέλεια τα συστατικά. Χρησιμοποιήσαμε πολύχρωμα καρότα σε αυτά τα muffins.
Η διασπορά του πορτοκαλιού είναι προαιρετική, αλλά κάνει μια εύκολη και νόστιμη εξάπλωση. Ή απλά γλυκαίστε το τυρί κρέμα και προσθέστε μερικές σταγόνες βανίλιας. Ένα αρωματισμένο βούτυρο θα ήταν ωραίο και με τα muffins. Δοκιμάστε αυτό το βούτυρο κανέλας ή το βούτυρο πορτοκαλιού.
Τα καρότα μπορούν να τριφτούν με ένα τρίφτη χειρός, αλλά ένας επεξεργαστής τροφίμων κάνει τη δουλειά πολύ γρηγορότερη και ευκολότερη.
Συστατικά
- 6 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 8 ουγγιές
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2/3 φλιτζάνι γάλα
- 1 1/2 φλιτζάνια καρότα (περίπου 3 καρότα αποφλοιωμένα και λεπτές)
- 2/3 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα)
- Για την προαιρετική διανομή τυριού κρέμας πορτοκαλιού:
- 4-ουγγιές τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι πορτοκαλιού (λεπτό τριμμένο)
- 2 με 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη ζαχαροπλαστών
- 3 σταγόνες βανίλια (ή για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεστάνετε το φούρνο στους 375 F / 190 C / Gas 5. Τοποθετήστε ένα κασσίτερο με κουλουράκια 12 φλυτζανιών με τα μουφέν / χαρτοπετσέτες.
Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό αναμικτήριο, κρέμετε το βούτυρο με την κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι το φως και το χνουδωτό.
Χτυπήστε το αυγό και 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού βανίλιας στο μίγμα με κρέμα γάλακτος.
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. ανακατέψτε καλά για να το κάνετε μείγμα.
Προσθέστε περίπου το ένα τρίτο του αλεύρου στο πρώτο μείγμα μαζί με το μισό γάλα. μίγμα καλά.
Προσθέστε ένα ακόμη τρίτο του μείγματος αλευριού και το υπόλοιπο γάλα. αναμειγνύεται μέχρι να αναμιχθεί.
Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Ανακατέψτε τα τεμαχισμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα καρύδια.
Γεμίστε τα παρασκευασμένα κύπελλα muffin σχεδόν γεμάτα.
Ψήστε τα muffins για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
Πορτοκαλί κρέμα τυριού διαδίδεται
Σε ένα μπολ με ηλεκτρικό μίξερ, συνδυάστε το μαλακωμένο τυρί με την πορτοκαλιά, 2 κουταλιές ζάχαρης ζαχαροπλαστών και μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας.
Χτυπάτε μέχρι φως και χνουδωτά.
Προσθέστε περισσότερο ζάχαρη ζαχαροπλαστών, αν θέλετε.
Ψύχω.
Αφήστε το τυρί κρέμας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
Παραλλαγές συνταγών
- Αντικαταστήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι τριμμένο καρότα με 1/2 φλιτζάνι νιφάδα καρύδας.Χρησιμοποιήστε πεκάν αντί για καρύδια στα muffins. Streusel Topping: Για γρήγορη συμπλήρωση, συνδυάστε 1/3 φλιτζάνι αλεύρι, 1/3 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 3 κουταλιές μαλακό βούτυρο. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε μερικές κουταλιές ψιλοκομμένα καρύδια, αν θέλετε. Προσθέστε μερικές κουταλιές ψιλοκομμένα καρύδια, αν θέλετε. Πασπαλίστε λίγο από το μείγμα πάνω από τα muffins ακριβώς πριν το ψήσιμο.
Συνταγή Ετικέτες:
- muffins
- ψωμί
- νότιος
- πίσω στο σχολείο
