David Bishop Inc./Getty Images
- Σύνολο: 27 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 930 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 180 g | Οι υδατάνθρακες |
| 42g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 930 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 141 mg | 6% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 180g | 66% |
| Διαιτητικές ίνες 32g | 114% |
| Πρωτεΐνη 42g | |
| Ασβέστιο 324 mg | 25% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το απλό ρύζι και φασόλια σε στυλ Καραϊβικής γίνεται με μαύρα φασόλια με κόκκινα και πράσινα πιπέρι. Αν χρειάζεστε ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα χωρίς κρέας, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή. Εάν χρησιμοποιείτε ζωμό λαχανικών (ή νερό) όπως στη συνταγή, θα έχετε ένα χορτοφαγικό και vegan γεύμα που είναι μια πλήρης πρωτεΐνη.
Παραδοσιακά, το ρύζι και τα φασόλια ονομάζονταν μπιζέλια και ρύζι στην Καραϊβική, αλλά τα μπιζέλια αναφερόταν πάντα σε οποιοδήποτε είδος λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών. Είναι ένα κλασικό πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε για ένα μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής όπου χρησιμεύει ως ένα πιάτο δίπλα στο κρέας ή τα θαλασσινά.
Τα κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια χρησιμοποιούνται για ευκολία. Πολλά σκόρδο, μερικά κύμινο, ρίγανη και μια παχιά σάλτσα Tabasco δίνουν στα φασόλια τη γεύση του νησιού. Μικτή με το ρύζι, ο συνδυασμός κάνει ένα ευχάριστο δείπνο. Προσθέστε μια απλή πεταγμένη σαλάτα και ένα ζεστό, καβουρδισμένο ψωμί για να φτιάξετε ένα ελκυστικό, πλήρες γεύμα.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ψητή πιπεριά (κομμένη σε φέτες)
- 1/2 πράσινο πιπέρι (λεπτό σε φέτες)
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουτάκια μαύρα φασόλια (15 έως 16 ουγγιές έκαστο · ξεπλένονται και στραγγίζονται)
- 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι (ή ξύδι μηλίτη)
- 4 παύλες Tabasco
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών (ή ζωμό κοτόπουλου ή νερό)
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
- αλάτι στη γεύση
- μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο λευκό ρύζι
- Προαιρετικά γαρνίρισμα: ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
- Προαιρετικά Γαρνίρισμα: πράσινα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σαλάτα, θερμαίνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο.
Προσθέστε τα μαύρα φασόλια, το ξίδι, το Tabasco και το 1/2 φλιτζάνι ζωμό ή το νερό.
Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Ελέγξτε και προσθέστε περισσότερο νερό ή ζωμό, αν είναι απαραίτητο για να διατηρήσετε τα φασόλια υγρά.
Ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι, το κύμινο και την ρίγανη. ζεσταίνετε. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
Μεταφέρετε τα φασόλια και το ρύζι σε ένα πιάτο που σερβίρει.
Γαρνίρετε τα φασόλια και το ρύζι με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο ή φρέσκα κρεμμυδάκια.
Σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα Tabasco και απολαύστε.
Συμβουλές
- Εναλλακτικά, τα φασόλια μπορούν να σερβιριστούν πάνω από το ζεστό μαγειρεμένο ρύζι εάν προτιμάτε να τα κρατήσετε ξεχωριστά. Για ακόμα πιο γρήγορη προετοιμασία, τα μικροκύματα δύο πακέτα "έτοιμου ρυζιού" όπως αναφέρονται στις συσκευασίες. Προσθέστε στο μίγμα του φασολιού και ανακατέψτε για να ανακατεύετε συστατικά. Σφραγίστε ένα ασβέστη πάνω από το μαγειρεμένο ρύζι και τα φασόλια για λίγο γλυκιά γλυκιά γεύση (και πρόσθετη γεύση του νησιού). Ψύξτε τυχόν υπολείμματα εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα. Χρησιμοποιήστε μέσα σε τρεις έως τέσσερις ημέρες. Για να διατηρήσετε τα υπολείμματα περισσότερο, παγώστε σε ένα αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα κατάψυξης. Για την καλύτερη ποιότητα, χρησιμοποιήστε μέσα σε τέσσερις έως έξι μήνες.
Παραλλαγές συνταγών
- Αντικαταστήστε το λευκό ή το ξίδι από μηλίτη με ξύδι κόκκινου κρασιού. Μπορείτε να ξεκινήσετε με αποξηραμένα μαύρα φασόλια αν προτιμάτε. Θα χρειαστεί να τα απορροφήσετε και να τα μαγειρέψετε πριν τα προσθέσετε στη συνταγή. Αντικαταστήστε το φυτικό έλαιο με λάδι καρύδας για μια πιο αυθεντική νησιώτικη γεύση. Ίσως χρειαστεί να ρυθμίσετε ελαφρά τη θερμοκρασία μαγειρέματος. Μπορούν να αντικατασταθούν και άλλοι τύποι κονσερβοποιημένων φασολιών, συμπεριλαμβανομένων κόκκινων φασολιών, φασολιών ή φασολιών.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- είσοδος
- Καραϊβικής
- cookout
