fcafotodigital / Getty Images
- Σύνολο: 27 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 739 | Θερμίδες |
| 27g | Λίπος |
| 102g | Οι υδατάνθρακες |
| 31g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 739 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 27g | 35% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 36% |
| Χοληστερόλη 18 mg | 6% |
| Νάτριο 442 mg | 19% |
| Σύνολο υδατανθράκων 102g | 37% |
| Διαιτητικές Ίνες 19g | 69% |
| Πρωτεΐνη 31g | |
| Ασβέστιο 1128 mg | 87% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή ζυμαρικών μαλλιών αγγέλου με ντομάτες και βασιλικό υποτίθεται ότι είναι παρόμοια με αυτή που σερβίρεται στα εστιατόρια του Olive Garden. Πολλοί αναγνώστες συμφωνούν ότι αυτό είναι πολύ παρόμοιο - αν όχι ακριβής κλώνος - με το περίφημο πιάτο του εστιατορίου. Ένας αναγνώστης προτείνει ένα μικρό βαλσαμικό ξύδι στη σάλτσα. Δείτε τις ενότητες συμβουλών και παραλλαγών για εκείνη την συμβουλή και κάποια πρόσθετα συστατικά και αντικαταστάσεις.
Ο Capellini είναι ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου (κυριολεκτική μετάφραση: μικρές τρίχες), και το Pomodoro είναι η ιταλική λέξη για ντομάτα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες τομάτας στο πιάτο, αλλά είναι φανταστικό με φρέσκες ντομάτες στον κήπο. Αν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε έναν κήπο με άφθονη φρέσκια ντομάτα και βασιλικό, αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή.
Συστατικά
- 1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 (14, 5-ουγγιές) κονσέρβες ντομάτες σε κύβους (ή περίπου 2 λίβρες νωπές αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες ντομάτες)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Kosher αλάτι, για να δοκιμάσετε
- 12 ουγκιές ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου (capellini)
- 2 φλιτζάνια κομμένα φύλλα βασιλικού, χαλαρά συσκευασμένα
- 1 φλιτζάνι παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ή τηγανίζουμε το τηγάνι σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσετε.
Προσθέτετε ντομάτες, πιπέρι και αλάτι και θερμαίνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, περίπου 2 με 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου σε αλατισμένο βραστό νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε καλά.
Μεταφέρετε το ζεστό, στραγγισμένο ζυμαρικό σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Πετάξτε απαλά το ζυμαρικό με το μείγμα ντομάτας, το φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο και το μισό από το τυρί παρμεζάνα.
Σερβίρετε αμέσως και προσφέρετε στο τραπέζι το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα.
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Αυτό το πιάτο είναι θαυμάσιο με μια πλευρά του ψωμιού σκόρδου και μια πεταμένη σαλάτα. Μπορείτε ακόμη να αντικαταστήσετε σπαγγέτι squash για τα ζυμαρικά μαλλιών άγγελος. Ένας από τους ευκολότερους τρόπους μαγειρέματος σπαγγέτι squash είναι στο φούρνο μικροκυμάτων. Η αργή κουζίνα ή η χύτρα ταχύτητας είναι δύο άλλοι εύκολοι τρόποι. Αποθηκεύστε τα τελικά ζυμαρικά με ψητά μελιτζάνα, κολοκυθάκια, γαρίδες ή κοτόπουλο.
Παραλλαγές συνταγών
- Σύμφωνα με έναν πρώην υπάλληλο του Ελαιώνα, το πραγματικό πιάτο έχει λίγο βαλσαμικό ξύδι. Προσθέτει 2 κουταλιές βαλσάμικο ξύδι στη σάλτσα ντομάτας, αλλά διστάσετε να δοκιμάσετε το ποσό. Συνιστά επίσης φρέσκο τυρί asiago ή μοσχαρέλα βουβάλου.Για μια επιλογή χαμηλών υδατανθράκων, αντικαταστήστε μαγειρεμένα σπαγγέτι squash για τα ζυμαρικά τρίχας αγγέλου. Το κολοκυθάκι ή το καλοκαιρινό σκουός "ζυμαρικά" είναι μια άλλη επιλογή. Η λεγόμενη μαγειρεμένη pancetta, ζαμπόν ή μπέικον θα έκανε επίσης μια ωραία πρωτεΐνη για αυτό το πιάτο. Πετάξτε το με τη σάλτσα ντομάτας ή πασπαλίστε λίγο πάνω από κάθε μερίδα.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζυμαρικά
- βραδινό
- ιταλικός
- οικογενειακό δείπνο
