Εικόνες MIB / Εικόνες UpperCut / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 947 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 153g | Οι υδατάνθρακες |
| 42g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 947 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 15% |
| Χοληστερόλη 231mg | 77% |
| Νάτριο 1173 mg | 51% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 153g | 56% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 21% |
| Πρωτεΐνη 42g | |
| Ασβέστιο 143 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Πείτε "ρύζι ανανά με κοτόπουλο" και οι περισσότεροι άνθρωποι θα πουν, "Ταϊλανδικά". Θα ακολουθούσαν πιθανότατα αυτό με το "Delicious!" Και θα ήταν σωστές και από τις δύο πλευρές. Αλλά, για να είμαστε ακριβέστεροι, το ρύζι ανανά, με κοτόπουλο ή θαλασσινά, είναι επίσης ένα καμποτζιανό πιάτο. Απλά δεν θα ήταν δίκαιο να αφήσουμε τους Θάιντες να πάρουν όλη την πίστωση.
Τι είναι αυτό?
Τι ακριβώς είναι αυτό το πιάτο ρύζι ανανά; Είναι το τηγανισμένο ρύζι, καθαρό και απλό. Αλλά, στο βασικό τηγανισμένο ρύζι, προστίθενται κομμάτια φρέσκου ανανά. Τα κομμάτια ανανά κόβονται από τη σάρκα ανανά που απορροφάται από ένα μισό ανανά. Οι χυμοί που απομακρύνονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποκομιδής δεν ρίχνονται, αλλά, μαζί με την σάρκα από ανανάδες, προστίθενται και στο ρύζι. Επειδή υπάρχει τσίλι στο πιάτο, τα γλυκά κομμάτια ανανά και οι χυμοί ανακατεύονται με τη ζεστασιά των τσίλι δημιουργώντας μια υπέροχη ισορροπία.
Κοτόπουλο ή γαρίδα
Ποια είναι η καλύτερη για το ανανά τηγανητό ρύζι: κοτόπουλο ή γαρίδα; Και τα δυο είναι καλά. Κανείς δεν είναι "καλύτερος", αλλά η επιλογή σας θα επηρεάσει φυσικά τη γεύση του μαγειρεμένου πιάτου. Δεν υπάρχει καν ανάγκη να περιοριστεί η επιλογή μεταξύ κοτόπουλου και γαρίδας. Πηγαίνετε για φιλέτα ψαριών καλαμάρια ή σε κύβους! Το φιλέτο γατόψαρο είναι μια ιδιαίτερα εμπνευσμένη επιλογή. Έτσι, μεταχειρίστε τα "400 γραμμάρια κρυστάλλων γαρίδας" στον κατάλογο συστατικών παρακάτω ως κάτι που μπορεί να αντικατασταθεί με κοτόπουλο, καλαμάρι ή ψάρι.
Ως τελικό σημείωμα, αυτό είναι ένα πιάτο με τηγανητά. Το τηγάνισμα απαιτεί εξαιρετικά υψηλή θερμότητα σε όλα τα στάδια μαγειρέματος.
Συστατικά
- 1 ολόκληρο ανανά
- 2 με 3 κουταλιές μαγειρικό λάδι
- 1 κιλό γαρίδα (κέλυφος)
- Αλάτι (για γεύση)
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (τριμμένο)
- 1 κουταλάκι τσαγιού τσαγιού τσαγιού (λεπτό σε φέτες)
- 1/4 φλιτζάνι ασκαλώνια (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι ντομάτες (ψιλοκομμένο)
- 1/3 φλιτζάνι πιπέρι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά σούπας ψαριού (συν περισσότερο στη γεύση)
- 2 φέτες ζαμπόν (κομμένες σε λωρίδες)
- 3 έως 4 φλιτζάνια ρύζι (ημέρα ημέρας)
- 1 φλιτζάνι κομμάτια ανανά
- 1/2 φλιτζάνι κάσιους (ολόκληρο, φρυγανισμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε τον ανανά σε μια σανίδα κοπής. Κρατώντας την με ασφάλεια με το ένα χέρι, κόψτε το κατά μήκος σε μισά. Βγάλτε τη σάρκα από τα δύο μισά, αφήνοντας περίπου μια ίντσα σάρκας που συνδέεται με το δέρμα.
Πάρτε τη σάρκα ανανά και ζάρια. Μετρήστε ένα κύπελλο. κρατήστε το υπόλοιπο για ένα άλλο πιάτο ή για να τσιμπήσετε.
Αποθηκεύστε τους χυμούς που στάζουν.
Ζεσταίνετε το λάδι μαγειρέματος σε ένα γουόκ ή το τηγάνι. Προσθέστε τις γαρίδες. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε το τηγάνισμα μόλις οι γαρίδες αλλάξουν χρώμα. Βγάλτε έξω και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Αφήνω στην άκρη.
Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το τσίλι, τα ασκαλώνια, τις ντομάτες και τις πιπεριές στο καυτό λάδι. Ψιλοβρέχει σε περίπου μια κουταλιά σούπας ψαριού και ανακατεύετε τηγανίζουμε για μισό λεπτό. Προσθέστε το ζαμπόν και συνεχίστε το τηγάνισμα για ακόμα μισό λεπτό.
Προσθέστε το ρύζι στα λαχανικά και το ζαμπόν. Ψεκάστε με περισσότερη σάλτσα ψαριού και χυμό ανανά. Ανακατεύετε το τηγάνι για ένα λεπτό.
Τέλος, προσθέστε τα κομμάτια ανανά, τις γαρίδες και τα καρύδια ανακαρδιοειδών. Συνεχίστε να ανακατεύετε για ακόμα ένα λεπτό. Δοκιμάστε το ρύζι, προσαρμόστε τα καρυκεύματα εάν χρειάζεται.
Ρυθμίστε το ρύζι μέσα στα κοίλα μισά ανανά. Πασπαλίστε με κρεμμυδάκια. Σερβίρετε ταυτόχρονα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- ασιάτης
- κόμμα
