Diana Rattray
- Σύνολο: 4 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 4 ώρες
- Απόδοση: 6-8 μερίδες (6-8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 385 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 62g | Οι υδατάνθρακες |
| 18g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6-8 μερίδες (6-8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 385 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 13% |
| Χοληστερόλη 19mg | 6% |
| Νάτριο 479 mg | 21% |
| Σύνολο υδατανθράκων 62g | 22% |
| Διαιτητικές ίνες 12g | 44% |
| Πρωτεΐνη 18g | |
| Ασβέστιο 136 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα ψητά φασόλια παρασκευάζονται με αποξηραμένα φασόλια, σάλτσα μπάρμπεκιου και πικάντικο λουκάνικο. Είναι τέλεια για ένα cookout, δείπνο potluck, ή οικογενειακό γεύμα. Είναι σίγουρα ένα στιγμιαίο χτύπημα!
Χρησιμοποιήσαμε τα αποξηραμένα Μεγάλα Βόρεια φασόλια σε αυτή τη συνταγή, αλλά κάθε λευκό φασόλι θα δούλευε καλά. Τα κίτρινα φασόλια, τα κανελίνια ή τα φασόλια θα ήταν εξαιρετικά στο πιάτο. Σερβίρετε αυτά τα νόστιμα ψητά φασόλια του νοτίου λουκάνικου με ζεστό ψημένο καλαμπόκι ή βούτυρο καλαμποκιού και κολοκύθα ή μια πεταμένη πράσινη σαλάτα.
Για να εξοικονομήσετε λίγο χρόνο, απολαύστε ή προθέστε τα φασόλια μπροστά από το χρόνο. Αποστραγγίστε και παγώστε τα φασόλια. Ξεπαγιάστε όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε ψητά φασόλια, παρακάμπτοντας το πρώτο βούτυρο ή προ-μαγειρέψτε.
Συστατικά
- 1 κιλό αποξηραμένα Μεγάλα φασόλια Βόρειας, περίπου 2 1/2 φλιτζάνια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 8 έως 12 ουγγιές και λουκάνικα ή άλλα παρόμοια πικάντικα λουκάνικα
- 2 κουταλιές της σούπας μελάσσα
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2/3 φλιτζάνι μπάρμπεκιου σάλτσα, το αγαπημένο σας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κιμάς σκόρδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Διαλέξτε τα φασόλια και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Απορρίψτε τυχόν κακόβουλα ή κατεστραμμένα φασόλια και αναζητήστε μικρά βότσαλα.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, καλύψτε τα φασόλια με περίπου 8 φλιτζάνια νερό. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμοκρασία στο μέσο και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, το κάλυμμα και αφήστε το να παραμείνει για 1 ώρα.
Θερμάνετε το φούρνο στους 325 F.
Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και στραγγίστε τα φασόλια. Τοποθετήστε το μπολ με το υγρό μαγειρέματος.
Σε μια σκεπαστή κατσαρόλα ή φασόλι, στρώστε περίπου 2 φλιτζάνια φασόλια με περίπου το ένα τρίτο του λουκάνικου και το ένα τρίτο του κρεμμυδιού. Επαναλάβετε τις στρώσεις ακόμη δύο φορές.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 1 φλιτζάνι από το διατηρημένο υγρό μαγείρεμα φασολιών με μελάσα, καστανή ζάχαρη, σάλτσα μπάρμπεκιου, σκόρδο, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε τα φασόλια. Προσθέστε περισσότερα από τα υγρά μαγειρέματος έως ότου τα φασόλια καλύπτονται σχεδόν με υγρό. Ψύξτε τα υπόλοιπα υγρά μαγειρέματος.
Καλύψτε και ψήστε τα φασόλια για περίπου 4 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά και ελέγξτε για τρυφερότητα. Προσθέστε περισσότερα από τα υπόλοιπα υγρά ψησίματος εάν τα φασόλια φαίνονται στεγνά.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Συμβουλέψτε την άκρη: Απλώστε ή χρησιμοποιήστε την παραπάνω μέθοδο μαγειρέματος 2 λεπτών. Αποστραγγίστε και παγώστε τα φασόλια. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, αποψύξτε τα φασόλια και συνεχίστε με μια συνταγή φασολιών, παρακάμπτοντας το βούρτσισμα. Για φασόλια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Crockpot φασόλια
Texas Bean Bake
Φασόλια φασόλια φασολιών
Φασόλια μελιού
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- συνοδευτικό
- cajun
- cookout
