Elizabeth Watt / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 8 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 ώρες
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
Η σούπα καλαμποκιού είναι μία από αυτές τις σούπες που μπορείτε να φάτε όλο το χρόνο - είναι παρήγορο σε μια κρύα μέρα, αλλά και επισημαίνει μία από τις καλύτερες καλλιέργειες του καλοκαιριού. Πρόκειται για μια ευέλικτη συνταγή, η οποία επιτρέπει την προσθήκη (όπως το μπέικον και το ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι), καθώς και τις αλλοιώσεις (όπως το διατηρώντας το χονδρό ή το μισό από το μείγμα). Το κοτόπουλο καλαμποκιού είναι επίσης εύκολα φτιαγμένο για χορτοφάγους, αλλάζοντας το ζωμό κοτόπουλου για ζωμό λαχανικών.
Αυτό που καθιστά ακόμα πιο ελκυστική αυτή τη συνταγή είναι ότι είναι μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα αντί για την σόμπα. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη σούπα το πρωί και στη συνέχεια να τελειώσετε περίπου μία ώρα πριν το δείπνο. Και επειδή είναι γεμάτο και θρεπτικό, το μόνο που χρειάζεστε μαζί είναι μπισκότα ή κροτίδες και μια απλή σαλάτα.
Συστατικά
- 2 (16-ουγγιών) κουτιά ολόκληρου του καλαμποκιού καλαμποκιού (στραγγισμένο)
- 3 μεσαίες πατάτες (κόκκινα ή χρυσά Yukon, ψιλοκομμένα)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher (ή για γεύση)
- Πιπέρι (για γεύση)
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα ή μισό και μισό
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε το καλαμπόκι, τις πατάτες, το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι και το ζωμό κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 7 έως 9 ώρες.
Πουρέ σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, εάν είναι επιθυμητό, στη συνέχεια επιστρέψτε στο δοχείο.
Ανακατέψτε το γάλα και το βούτυρο. καλύψτε και μαγειρέψτε σε υψηλή περίπου 30 με 60 λεπτά περισσότερο.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Υπόδειξη
- Αυτή η συνταγή απαιτεί κονσέρβα καλαμποκιού, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένους πυρήνες, αν θέλετε. Και αν το κάνετε αυτό το καλοκαίρι όταν το καλαμπόκι είναι στο αποκορύφωμά του, με κάθε τρόπο, χρησιμοποιήστε φρέσκα αυτιά (περίπου 6 αυτιά) καλαμποκιού. Για να κάνετε την αφαίρεση των πυρήνων από τα αυτιά ευκολότερη και λιγότερο ακατάστατη, τοποθετήστε το αυτί του καλαμποκιού στο κέντρο μιας λεκάνης Bundt ή σωλήνα, κολλώντας το σημείο του αυτιού στην τρύπα λίγο. Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, φέτα κάτω από το αυτί, περιστρέφοντας γύρω, επιτρέποντας στους πυρήνες να πέσουν στη βάση του τηγάνι του κέικ.
Παραλλαγή συνταγής
- Προσθέστε κάποια πρωτεΐνη στη σούπα, αν θέλετε. Το ζαμπόν, η γαρίδα, ο αστακός και το μπέικον είναι εξαιρετικές επιλογές. Μαγειρέψτε το κρέας ή τα οστρακοειδή και προσθέστε τα στη σούπα λίγο πριν να είναι έτοιμο. Εάν χρησιμοποιείτε οστρακοειδή, αντικαταστήστε το απόθεμα κοτόπουλου με χυμό ή ζωμό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- αργή σούπα καλαμποκιού
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
