Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 77 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 77 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 6% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 14% |
| Χοληστερόλη 11mg | 4% |
| Νάτριο 66 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 64 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το απαλό μαγείρεμα του ψιλοκομμένου λάχανου σε λίγο βούτυρο και αλάτι δημιουργεί ένα λιωμένο, πλούσιο σε γεύση πικάντικο πιάτο τέλειο για να σερβίρει ψητά κρέατα κάθε είδους. Επιπλέον, δεν θα ήταν εύκολο. Είναι ένα από εκείνα τα πιάτα-το-άθροισμα-είναι-μεγαλύτερο-από-είναι-μέρη, σίγουρα. Τα χαλαρά, απαλά σγουρά φύλλα του λαχνού λάχανου είναι ιδιαίτερα τέλεια για αυτό το πιάτο, αλλά το τακτικό πράσινο λάχανο λειτουργεί εξίσου καλά.
Αυτή η πλάκα είναι εξαιρετικά εύκαμπτη. Έρχεται με ένα τεράστιο φάσμα κύριων πιάτων: ψητό κοτόπουλο, μπριζόλα στη σχάρα, ψημένο ψάρι, ρύζι και φασόλια - ο κατάλογος είναι σχεδόν ατελείωτος.
Συστατικά
- 1 μικρό κεφάλι σαβουά λάχανο (ή πράσινο λάχανο)
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Απαλό θαλασσινό αλάτι (για γεύση)
- 3 με 5 κουταλιές της σούπας νερό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε και απορρίψτε τυχόν χτυπημένα, μαραμένα ή μαύρα φύλλα από το εξωτερικό του λάχανου. Κόψτε το λάχανο σε τέταρτα, κόβοντας τον πυκνό, συμπαγή πυρήνα στο κέντρο. Μπορείτε είτε να απορρίψετε τον πυρήνα είτε να το κόψετε πολύ λεπτό και να το συμπεριλάβετε στο μείγμα.
Το Ερυθρελάτης
Κόψτε το λάχανο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος (μεγαλύτερα ή μικρότερα, δεν έχει σημασία πάρα πολύ, οπότε μην φοβάστε να τα κόψετε ομοιόμορφα για αυτό το πιάτο, εκτός αν θέλετε).
Το Ερυθρελάτης
Λιώνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα μεσομαγνητικής θέρμανσης.
Το Ερυθρελάτης
Μόλις το βούτυρο λιωθεί και σταματήσει να αφρίζει, προσθέστε το λάχανο, πασπαλίστε το με αλάτι και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας νερό, ανακατεύοντας για να συνδυάσετε.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή τιμή. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας το λάχανο ξανά και ξανά, όπως απαιτείται, έως ότου το λάχανο είναι πολύ τρυφερό και το υγρό απορροφάται πλήρως - περίπου 20 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Εάν για κάποιο λόγο το λάχανο δεν είναι τρυφερό, αλλά το τηγάνι είναι ξηρό, και άλλα 2 κουταλιές της σούπας νερό και να συνεχίσει το μαγείρεμα, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας νερό σε μια στιγμή, αν είναι απαραίτητο, μέχρι το λάχανο είναι τρυφερό για το τσίμπημα.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε το λάχανο με γεύση με επιπλέον αλάτι, αν θέλετε, και σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Παραλλαγές
- Προσθέστε επιπλέον γεύση χρησιμοποιώντας αποθέματα κοτόπουλου ή λευκό κρασί στη θέση του νερού, όπως το ζυμωτικό υγρό.Προσπαθήστε σε μερικά φρέσκα βότανα όπως το μαϊντανό ή το θυμάρι στο τέλος. Ο γαλλικός συνδυασμός herbes de Provence ή τα πρόστιμα βοτάνων είναι και οι δύο καλές επιλογές. Το ροζέρι είναι υπέροχο, επίσης, να είστε βέβαιος να αρχίσετε προσθέτοντας πολύ λίγο, αφού η ισχυρότερη γεύση του μπορεί εύκολα να κατακλύσει αυτό το πιο ευαίσθητο πιάτο. σκληρό τυρί, όπως το παρμεζάνα ή το γκούντα, ενώ το λάχανο είναι ακόμη ζεστό, ακριβώς πριν το σερβίρετε, οπότε λιώνει στο λάχανο για μια εκπληκτικά νόστιμη προσθήκη. Στρίψτε το 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού του αγαπημένου σας μπαχαρικού με το λιωμένο βούτυρο πριν προσθέσετε το λάχανο. Ras el hanout, garam masala, ακόμα και σκόνη curry είναι καλές επιλογές.
Συνταγή Ετικέτες:
- λάχανο
- ψητό λάχανο
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
