Sofia Gk / Flickr / CC Μέχρι το 2.0
- Σύνολο: 2 ώρες 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 105 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 613 | Θερμίδες |
| 49g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 33g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 613 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 49g | 63% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 51% |
| Χοληστερόλη 101mg | 34% |
| Νάτριο 156 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 33g | |
| Ασβέστιο 34 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το κοκκινιστό είναι ένα ελληνικό όρο που χρησιμοποιείται όταν οι ντομάτες αποτελούν τη βάση για μια σάλτσα για το κρέας. Η λέξη σημαίνει "κοκκινισμένη", αφού το κρέας γίνεται κόκκινο όταν μαγειρεύεται στη σάλτσα. Αυτή η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κοτόπουλο, βοδινό, χοιρινό, μοσχάρι και αρνί. Και επειδή ο μακρύς χρόνος μαγειρέματος και τα συστατικά της σάλτσας βοηθούν να τρυφερήσουν ακόμη και τα πιο σκληρά κομμάτια κρέατος, το κρέας δεν χρειάζεται να είναι ακριβό. Αυτή η σάλτσα χρησιμοποιείται επίσης για κεφτεδάκια.
Με λίγα απλά συστατικά όπως η επιλογή κρέατος, κρεμμυδιού, τομάτας, τομάτας, κόκκινου κρασιού και καρυκεύματα, αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να συνδυαστεί. Και με 1 1/2 έως 2 ώρες μαγειρέματος χωρίς επίβλεψη, το kokkinisto είναι η ιδανική συνταγή για ένα σαββατοκύριακο και συνεχίζετε για ένα γρήγορο δείπνο σε μια πολυάσχολη βδομάδα. Είναι νόστιμο σερβίρεται πάνω από ρύζι, πατάτες ή ζυμαρικά και χρειάζεται μόνο μια σαλάτα για να κάνει ένα πλήρες γεύμα.
Συστατικά
- 1 1/2 κιλά κρέατος επιλογής
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
- 2 φλιτζάνια ντομάτας (ψιλοκομμένο, φρέσκο ή σε κονσέρβα ή συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας)
- Πιάστε το αλάτι της θάλασσας
- Πιέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 έως 3 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός
Βήματα για να το κάνετε
Κόβουμε το κρέας σε τεμάχια μεγέθους σερβιρίσματος (μεγαλύτερα από το μέγεθος των δαγκωμάτων) ή σχηματίζουμε κεφτεδάκια.
Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά σε 2 έως 3 κουταλιές της σούπας μέχρι να γίνει ημιδιαφανές.
Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και αυξήστε τη θερμότητα. προσθέστε το κρέας, καφέ σε όλες τις πλευρές.
Προσθέστε το κρασί και ανακατέψτε για να μειώσετε τη θερμοκρασία στο δοχείο.
Προσθέτετε ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης και πάστα ντομάτας και ανακατεύετε μέχρι να αναμιχθούν καλά.
Χαμηλώστε τη ζεστασιά και σιγοβράζετε μερικώς καλυμμένα για 1 1/2 έως 2 ώρες, έως ότου το κρέας είναι τρυφερό.
Προσθέστε λίγο περισσότερο νερό εάν η σάλτσα αρχίσει να στεγνώνει.
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- βραδινό
- Ελληνικά
- εβδομάδα
