clubfoto / Getty Images
Εάν έχετε πάει ποτέ στο Ηνωμένο Βασίλειο ή την Ιρλανδία, ίσως να αναρωτηθείτε γιατί όταν βλέπετε ότι η "πουτίγκα" δεν είναι πάντα ένα κρεμώδες πιάτο με σοκολάτα ή μπανάνα που σερβίρεται με σαντιγί στην κορυφή. Αντίθετα, έρχεται σε πολλές μορφές, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων που δεν είναι γλυκά και δεν εξυπηρετούνται ως επιδόρπιο. Οι Αμερικανοί θα αποκαλούσαν τις γλυκές μορφές "επιδόρπιο", με "πουτίγκα" που προορίζονται για τα προαναφερθέντα πολύ περιορισμένα κρεμώδη είδη επιδόρπιο.
Και στη Βρετανία και στην Ιρλανδία, η διαφορά μεταξύ της πουτίγκας και του επιδόρπιου είναι αρκετά συγκεχυμένη όχι μόνο για τους Αμερικανούς, αλλά και για τους ντόπιους. Μερικοί λένε ότι θεωρούν ότι είναι ένα παρατεταμένο αποτέλεσμα του συστήματος της τάξης και σε κάποιο βαθμό αυτό έχει κάποια επιρροή, αν και οι άκρες είναι τώρα πολύ θολές. Υπάρχουν πιο εύκολα διατυπωμένες διαφορές που πρέπει να κάνουν περισσότερο με το περιεχόμενο του πιάτου, είτε είναι ελαφρύ στην ουσία και το περιεχόμενο, κομψό στυλ εστιατόριο, ή σπιτική.
Αλλά η πιο εμφανής διαφορά στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιρλανδία ανάμεσα σε μια πουτίγκα και ένα επιδόρπιο είναι ότι ένα επιδόρπιο πρέπει να είναι γλυκό, αλλά μια πουτίγκα μπορεί να είναι γλυκιά ή αλμυρή.
Ψωμάκια
Το βρετανικό και ιρλανδικό φαγητό είναι γεμάτο με πικάντικες πουτίγκες: Η πουτίγκα Yorkshire σερβίρεται με ψητό βοδινό σε παραδοσιακό γεύμα της Κυριακής. μαύρη πουτίγκα; ή μια πουτίγκα χειμώνα-που ζεσταίνει και πουτίγκα νεφρών. Αυτά τα πιάτα ονομάζονται παντζούρια, αλλά σίγουρα δεν είναι γλυκά.
Μια πουτίγκα είναι οικεία και ρουστίκ
Μια πουτίγκα θεωρείται συχνά μια πιο οικεία, ρουστίκ, ή μια παραδοσιακή συνταγή. Συχνά, αλλά όχι πάντοτε, όταν χρησιμοποιείται η λέξη "πουτίγκα" στη Βρετανία ή την Ιρλανδία, δημιουργεί μια εικόνα μεγάλων βρετανικών πουτίγκες όπως το στίβος, το πουτίκι από ρύζι ή το ρολι-πολυ. Μια πουτίγκα είναι συχνά ψημένη, σχεδόν πάντα περιέχει μια καλή βοήθεια από το άμυλο, και συχνά περιέχει επίσης suet? απλά σκεφτείτε μια παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη πουτίγκα ή έναν ατμό σφουγγάρι με κρέμα.
Ένα επιδόρπιο είναι ελαφρύτερο, πιο εξελιγμένο
Ένα επιδόρπιο συχνά δεν μαγειρεύεται, και αν είναι μαγειρεμένο είναι ελαφρύτερο και πιο εξελιγμένο από τις πουτίγκες που αναφέρονται εδώ. Καλό παράδειγμα είναι το μους σοκολάτας, το φως και το αναζωογονητικό ζελέ σαμπάνιας, το σουφλέ, οι ανόητοι, οι brulees ή οι μικροί. Υπάρχουν φυσικά πολλά, πολλά άλλα. Ένα επιδόρπιο είναι επίσης κάτι περισσότερο σαν ένα γλυκό που ένας σεφ μπορεί να παρουσιάσει παρά μια συνταγή homepun.
Η τάξη κάνει κάποια διαφορά
Αν και πολλοί δεν τους αρέσει να το παραδεχτούν, η χρήση του όρου "πουτίγκα" ή "επιδόρπιο" στο Ηνωμένο Βασίλειο έχει επιπτώσεις της τάξης. Χρησιμοποιώντας το "επιδόρπιο" πιστεύεται ότι είναι πιό χαριτωμένο από ένα σπιτικό πουτίγκα. Ωστόσο, σε κύκλους ανώτερης τάξης (ή μεταξύ εκείνων που επιθυμούν να είναι) σπάνια ακούτε τη λέξη "επιδόρπιο" που χρησιμοποιείται.
Η ταξική διάκριση έχει διαβρωθεί, με πιο παραδοσιακές συνταγές να κάνουν μια μόδα επιστροφή τα τελευταία χρόνια. πολλά εστιατόρια (συμπεριλαμβανομένων των κορυφαίων) χρησιμοποιούν "πουτίγκα" για να αναφερθούν στη γλυκιά πορεία στα μενού.
