Κοτόπουλο λεμονόχορτο (με σάλτσα γλυκού ασβέστη) - ασιατική τροφή άνεση !. Λι Λαν - www.lilan.de / Getty Images
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 4 τεταρτημόρια (εξυπηρετεί 4)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 530 | Θερμίδες |
| 32g | Λίπος |
| 24g | Οι υδατάνθρακες |
| 38g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 τεταρτημόρια (εξυπηρετεί 4) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 530 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 32g | 41% |
| Κορεσμένο λίπος 18g | 88% |
| Χοληστερόλη 105mg | 35% |
| Νάτριο 1648 mg | 72% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 24g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 38 g | |
| Ασβέστιο 112 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το μαγείρεμα στο δρόμο στην Ταϊλάνδη είναι απλό, με έναν ελάχιστο κατάλογο των συστατικών, όμως οι γεύσεις φαγητού είναι τόσο εξαιρετικές. Θα βρείτε το ίδιο πράγμα για να είναι αλήθεια με αυτή την εύκολη συνταγή για κοτόπουλο lemongrass της Ταϊλάνδης. Μην ξεγελιέστε από την απλότητα των συστατικών - όταν τα βάζετε μαζί, τα αποτελέσματα είναι τόσο νόστιμα. Αυτή η συνταγή προέρχεται από τις περιπέτειές μου που μιλάνε με μάγειρες του δρόμου στην Ταϊλάνδη και βλέποντας τι κάνουν - η μόνη διαφορά εδώ είναι ότι το κοτόπουλο ψήνεται αντί για σχάρα ή τηγανητά. Μου αρέσει να φτιάχνω αυτό το πιάτο με τετράγωνα κοτόπουλα, αλλά οι μηροί και ακόμη και το στήθος κοτόπουλου λειτουργούν καλά (φροντίστε να αφήσετε το δέρμα σας για καλύτερα αποτελέσματα). Υπέροχο με ρύζι ή ακόμα και πατάτες, αν δεν σας πειράζει λίγο στην Ανατολή-συναντά-Δύση στο τραπέζι σας. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
Συστατικά
- 4 τετράγωνα κοτόπουλα (ή 1 μικρό κοτόπουλο ολόκληρο)
- 2 μίσχοι λεμόνι
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 φρέσκο κόκκινο τσίλι (κιμά ή μέχρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι)
- 3 κουταλιές της σούπας ψαριού
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
- 1/2 μπορεί να παχιά γάλα καρύδας
Βήματα για να το κάνετε
Λεπτώς φέτα το λεμόνι και στη συνέχεια το ψιλοκόψτε όσο πιο λεπτές μπορείτε (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα τεμαχιστή για το τμήμα άλεσης). Επίσης κρεμμύδι το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι.
Ρυθμίστε το κοτόπουλο σε κατσαρόλα ή επίπεδη κατσαρόλα και τρίψτε αυτά τα βότανα σε όλο το δέρμα, όλες τις πλευρές. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
Καλύψτε και αφήστε το στο ψυγείο να μαριναριστεί τουλάχιστον 1/2 ώρα ή έως 6 ώρες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Συνδυάστε τη σάλτσα ψαριών, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη και το γάλα καρύδας. Ανακατέψτε μαζί μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Ψεκάστε αυτό πάνω από το κοτόπουλο, γυρίζοντας για να κορεστεί. Προσπαθήστε να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερα βότανα στην επιφάνεια του δέρματος.
Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό στο κατσαρόλα / τηγάνι μέσα και γύρω από το κοτόπουλο.
Καλύψτε και τοποθετήστε στη μέση του φούρνου σας για να ψητήσετε 45 λεπτά για κομμάτια κοτόπουλου ή 1 ώρα για ολόκληρο το κοτόπουλο.
Αφαιρέστε το κάλυμμα και ψητό για 15-20 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι χρυσοκαστανό (ο χρόνος ψησίματος μπορεί να είναι μεγαλύτερος για ολόκληρο το κοτόπουλο).
Κορυφή με φέτες φρέσκο ασβέστη και το τσίλι, εάν είναι επιθυμητό, ή απλά να χρησιμεύσουν ως είναι. Συνοδεύστε με άφθονο ρύζι γιασεμιού Ταϊλάνδης από την πλευρά της και να απολαύσετε!
Μεγάλα Πιάτα: Αυτό το πιάτο ωριμάζει όμορφα με κάτι καθαρό και πράσινο. Στην Ταϊλάνδη, αυτό θα ήταν τόσο απλό όσο φέτες φρέσκου αγγουριού που γαρνιτούσαν την πλευρά κάθε πλάκας. Ή, για μια θαυμάσια ταϊλανδέζικη σαλάτα που πηγαίνει καλά με αυτό το πιάτο, δοκιμάστε αυτή την εύκολη ταϊλανδέζικη σαλάτα με την κοκκοφοίνικα, ή - αν έχετε περισσότερο χρόνο, αυτή η ταϊλανδέζικη σαλάτα αγγουριού, την οποία βρήκα πολύ δημοφιλής στους επισκέπτες. Ελπίζω να απολαμβάνετε το σύνολο όσο κι εμείς!
Συνταγή Ετικέτες:
- κοτόπουλο κύρια
- thai κοτόπουλο λεμονόχορτο
- βραδινό
- thai
