Diana Rattray
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 378 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 58g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 378 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 29% |
| Χοληστερόλη 28mg | 9% |
| Νάτριο 68 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 58g | 21% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 173 mg | 13% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η σάλτσα πικάντικης πραλίνας καφέ ζάχαρης είναι μια πολύ εύκολη σάλτσα επιδόρπιο για να προετοιμαστεί και είναι έξω από αυτόν τον κόσμο σε παγωτό, πουτίγκα ψωμιού, ή cheesecake. Τα πεκάν μπορούν να φρυγανιστούν για ακόμη μεγαλύτερο βάθος γεύσης. Αυτό είναι υπέροχο με φρυγμένα αμύγδαλα ή φουντούκια επίσης.
Συστατικά
- 1 1/4 φλυτζάνια ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι γάλα εξατμισμένο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (αλατισμένο ή αλατισμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, συνδυάστε την καφετιά ζάχαρη, το γάλα που έχει εξατμιστεί και το βούτυρο.
Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε τη σάλτσα μέχρι να είναι λεία και σιρόπι, ή περίπου 5 λεπτά. Εάν φαίνεται να είναι άμορφη, στέλεχος με ένα πλέγμα κόσκινο.
Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και τα πεκάν. Η σάλτσα θα πυκνώσει καθώς κρυώνει.
Σερβίρετε σάλτσα πραλίνας ζεστή πάνω από παγωτό, cheesecake ή πουτίγκα ψωμιού.
Ψύξτε τυχόν υπολείμματα σάλτσας πραλίνας πεκάν και θερμαίνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μαγειρικό σκεύος πριν τη χρήση.
Συμβουλές
- Πώς να φρυγανιά. Για να φτιάξετε τοστ πεκάν, απλώστε τα σε ένα στεγνό τηγάνι ή τηγάνι. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και στρέφοντας συνεχώς τα πεκάν, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και αρωματικά. Αφαιρέστε σε μια πινακίδα για να διακόψετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Εναλλακτικά, απλώστε τα πεκάν σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 350 F για περίπου 5 λεπτά, ελέγχοντας και ανακατεύοντας συχνά. Αντικαταστήστε τη σκούρα καφετιά ζάχαρη για την ανοικτή καφετιά ζάχαρη ή χρησιμοποιήστε μη επεξεργασμένη καφετιά ζάχαρη, όπως το muscovado, εάν επιθυμείτε.
Κάνετε Candy Πρινελ από σάλτσα πραλίνας
Αυτή η συνταγή σάλτσας μπορεί να μετατραπεί σε καραμέλα πραλίνας όταν μαγειρεύεται στο στάδιο της μαλακής σφαίρας, περίπου 234 F σε ένα θερμόμετρο καραμελών. Για να δοκιμάσετε το στάδιο μαλακής σφαίρας χωρίς θερμόμετρο, ρίξτε μια μικρή ποσότητα σιροπιού σε κρύο νερό. Αν σχηματίζει μια μπάλα στο νερό αλλά ισοπεδώνει όταν παίρνει με τα δάχτυλα, είναι στη σωστή θερμοκρασία.
Αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά. Προσθέστε τα πεκάν και τη βανίλια και χτυπήστε την καραμέλα με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να πάψει και να μην είναι γυαλιστερό, περίπου 2 με 3 λεπτά. Γρήγορα κουτάρετε την καραμέλα πάνω σε βουτυρωμένα φύλλα ψησίματος ή κερωμένο χαρτί για να σχηματίσουν μαρκαδόρους. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν φάτε. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο, με κερωμένο χαρτί ή χαρτί περγαμηνής μεταξύ των στρωμάτων.
Η ιστορία της Candy Praline
Αυτό το ζαχαροπλαστείο χρονολογείται από το 1750 στην Λουιζιάνα όταν ήταν αρχικά φτιαγμένο με αμύγδαλα και θεωρήθηκε βοηθητική πέψη στο τέλος ενός γεύματος. Οι ντόπιοι Creoles και Cajuns ανέλαβαν αυτή τη γαλλική συνταγή χρησιμοποιώντας τα άφθονα πεκάν της περιοχής και αντικαθιστώντας τη λευκή ζάχαρη με καφετιά ζάχαρη. Σήμερα, είναι μια μαγειρική παράδοση στο Νότο.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- επιδόρπιο
- cajun
- potluck
