Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: περίπου 3 φλιτζάνια (48 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 149 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 0 g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Περίπου 3 φλιτζάνια (48 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 149 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 53% |
| Χοληστερόλη 45mg | 15% |
| Νάτριο 9 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 0g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 5 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Ghee, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως διαυγές βούτυρο, χρησιμοποιείται σε αμέτρητα ινδικά πιάτα. Είναι στην πραγματικότητα μια μεγάλη εναλλακτική λύση στο μαγειρικό λάδι. Το σπιτικό ghee είναι αρωματικό και προσθέτει ένα ασύγκριτο πλούτο σε οποιοδήποτε πιάτο. Έχει μια γευστική γεύση και χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές της Μέσης Ανατολής. Μάθετε πώς να κάνετε ghee χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή.
Γιατί οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ghee; Πρώτον, δεν καίγεται τόσο εύκολα όσο το βούτυρο. Μπορεί να αγοραστεί, αλλά και να γίνει στο σπίτι. Το Ghee στερεοποιείται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες αλλά μπορεί εύκολα να λιώσει όταν απαιτείται. Αυτή η συνταγή κάνει περίπου τρία φλιτζάνια ghee.
Συστατικά
- 2, 2 λίβρες / 1 κιλό αλατισμένο βούτυρο
- 2 φύλλα δάφνης
- Μια πρέζα αλάτι Kosher
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Θερμάστε ένα βαθύ ταψί με βαρύ πυθμένα σε μια μεσαία φλόγα και βάλτε το βούτυρο και τα φύλλα δάφνης μέσα σε αυτό. Το σιγοβράζουμε και αφήνουμε να λιώσει και στη συνέχεια να μαγειρέψουμε.
Όταν εμφανίζεται ένας αφρός στην επιφάνεια του βουτύρου, το βγάζετε και το πετάξτε.
Το Ερυθρελάτης
Κρατάτε το μαγείρεμα μέχρι να ανέβει ο αφρός και να αφαιρεθεί.
Το Ερυθρελάτης
Αφήστε το μίγμα να κρυώσει, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και στραγγίξτε ή φιλτράρετε το ghee. Θα πρέπει να είναι ένα ανοιχτό χρυσό χρώμα.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά. Αυτό δίνει στο ghee μια υπέροχη κοκκώδη υφή όταν στερεοποιείται.
Το Ερυθρελάτης
Αποθηκεύεται χωρίς ψύξη για 4 έως 6 μήνες ή διατηρείται σε ψυγείο ακόμη περισσότερο.
Περισσότερα για το Ghee
Το ξεκαθαρισμένο βούτυρο, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως βούτυρο που έχει τραβηχτεί, μοιάζει περισσότερο με λάδι από το βούτυρο Χρησιμοποιείται συνήθως στην Ολλανδία, την Αυστραλία και τη Σκανδιναβία. Μαγειρεύει σε υψηλότερο σημείο από άλλα έλαια, οπότε δεν θα σπάσει τις ελεύθερες ρίζες που είναι γνωστό ότι είναι επιβλαβείς.
Οφέλη για την υγεία του Ghee
Το Ghee έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Έχει χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για φαγητό αλλά για ολιστική θεραπεία. Είναι γνωστό ότι πρέπει να κάνετε τα εξής:
Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς περιέχει βιταμίνες Α και Ε, καθώς και καροτενοειδή.
Μειώστε τη φλεγμονή, καθώς μειώνει την έκκριση λευκοτριενίων και τα επίπεδα προσταγλανδίνης - και τα δύο είναι τα πράγματα που συνδέονται με τη φλεγμονή.
Μειώστε το οξύ του στομάχου και επισκευάστε την εσωτερική επένδυση του στομάχου, καθώς και την παραγωγή πεπτικών ενζύμων και τη μείωση της δυσπεψίας
Γεύση μια ποικιλία τροφίμων κοινά στην ινδική κουλτούρα
Είναι καλύτερα για άτομα που δεν έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, καθώς το μεγαλύτερο μέρος της καζεΐνης και της λακτόζης απομακρύνεται κατά την προετοιμασία του ghee
Μειώστε τη χοληστερόλη στο έντερο και στο αίμα
Μεταφορά βότανα σε όλο το σώμα
Βοήθεια στην απώλεια βάρους όταν προέρχεται από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο, καθώς το βούτυρο περιέχει λινολεϊκό οξύ συζευγμένο με λιπαρά οξέα (CLA) που καταπολεμά τον καρκίνο, το οποίο είναι γνωστό ότι βοηθά τους ανθρώπους να ρίξουν λίρες
Θεραπεύστε τις φλύκταινες και τα εγκαύματα, θεραπεύοντας το ερεθισμένο δέρμα
Συνταγή Ετικέτες:
- βούτυρο
- ghee
- Ινδός
- οικογενειακό δείπνο
